ชาปรากฏในรัสเซียอย่างไร? ใครนำชาไปรัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แน่นอนว่าชาไม่ใช่เครื่องดื่มพื้นเมืองของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามันได้ดื่มเหล้านี้ในรัสเซีย มันมีอิทธิพลอย่างมากต่อวัฒนธรรมของประเทศ และไม่เพียงแต่ในการทำอาหารและมารยาทเท่านั้น เครื่องดื่มร้อนนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาการค้าระหว่างประเทศ อุตสาหกรรมและงานฝีมือ วันนี้ รัสเซียครองหนึ่งในสถานที่แรกในการบริโภคต่อหัว แต่ถึงกระนั้นก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าชาปรากฏในรัสเซียอย่างไรและใครเป็นคนนำกลับบ้านเป็นคนแรก แต่เนื้อเรื่องมันมากกว่าความบันเทิง

เพียงตำนาน

แน่นอนว่าวันที่แน่นอนของการปรากฏตัวของชาบนดินรัสเซียนั้นไม่มีอยู่จริง อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์ทุกคนต่างเห็นพ้องต้องกันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 และ 17 ซึ่งเร็วกว่าในอังกฤษและฮอลแลนด์ด้วยซ้ำ ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง เป็นครั้งแรกที่ดื่มชาภายใต้ Ivan the Terrible โดย atamans Petrov และ Yalyshev ตามที่นักสะสมตำราโบราณที่รู้จักกันดี I. Sakharov สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 1567 อย่างไรก็ตาม ภายหลังนักประวัติศาสตร์พูดถึงรุ่นอื่นที่นำชามาที่รัสเซีย

นักชิมชาวรัสเซียคนแรก…

ดังนั้น ในปี 1638 เอกอัครราชทูตรัสเซีย วาซิลี สตาร์คอฟ ถูกส่งไปปฏิบัติภารกิจที่ข่าน อัลตัน คุชคุน มองโกล เขามอบเครื่องใช้สีทอง ขนสีดำราคาแพง น้ำผึ้งป่า และผ้าเป็นของขวัญให้กับเขา ข่านชอบของขวัญของรัสเซียมากจนส่งกองคาราวานไปตอบโต้ ในบรรดาของขวัญมีชาสี่ก้อน

อย่างไรก็ตาม ซาร์ มิคาอิล เฟโดโรวิช แห่งรัสเซียไม่ได้ชื่นชมหญ้าแห้งในทันที เพราะมันไร้ค่า หลังจากที่ Vasily Starkov ซักถามโดยละเอียดแล้วพบว่าเครื่องดื่ม "ชา" ได้รับการชื่นชม แต่ไม่มีเสบียงประจำจากจีน มันก็ลืมไปอย่างรวดเร็ว

เขาจำได้เพียงเกือบ 30 ปีต่อมาเมื่อลูกชายของเขาซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชล้มป่วย แพทย์ประจำศาลแนะนำชาเป็นเครื่องดื่มรักษา ชาถือเป็นยามาช้านาน ทุกอย่างเปลี่ยนไปจากการรณรงค์ต่อไปของข่านกับมอสโก ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 การดื่มชาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมรัสเซีย

…และประเพณีชงชาครั้งแรก

ดังนั้น การส่งมอบไปยังรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ 19 ได้ดำเนินการโดยคาราวานบนบกที่เดินทางมาจากประเทศจีนเป็นเวลา 16 เดือน ค่าชาก็สูง เครื่องดื่มดังกล่าวอยู่ไกลเกินเอื้อมของคนรัสเซียทั่วไป สมาชิกของราชวงศ์โบยาร์ขุนนางและพ่อค้าผู้มั่งคั่งสามารถจ่ายได้โดยทั่วไป ในเวลานี้การปรากฏตัวของชาในบ้านถือเป็นสัญญาณของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองและประเพณีชาของพวกเขาปรากฏในรัสเซีย

ดังนั้น ธรรมเนียมการดื่มในบริษัทขนาดใหญ่ต่างจากจีนเสิร์ฟแยม ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ ชาถูกต้มในกาน้ำชาพิเศษแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด ดังนั้นเครื่องดื่มร้อนนี้จึงเมาในรัสเซียเท่านั้น - นี่เป็นประเพณีประจำชาติ การปรากฏตัวของชาในรัสเซียนำไปสู่การประดิษฐ์กาโลหะซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของรัสเซีย

ด้วยการเปิดทางรถไฟไซบีเรีย (ปลายศตวรรษที่ 19) และการเริ่มต้นของการส่งออกชาจากศรีลังกาและอินเดีย ค่าเครื่องดื่มลดลงอย่างรวดเร็วและดื่มได้ทุกที่ แน่นอนว่าขุนนางยังคงชอบพันธุ์ชั้นยอดจากภาคเหนือของจีน ชาวนาและชาวเมืองชอบพันธุ์อินเดียที่ถูกกว่าหรือแม้แต่ทดแทน เป็นชาที่เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ปลอมแปลงในรัสเซีย

อิทธิพลต่ออุตสาหกรรมและการค้า

ประวัติศาสตร์ชาในรัสเซียมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการพัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างประเทศและการพัฒนาอุตสาหกรรม เป็นเวลานาน ชาถูกนำมาจากภาคเหนือของจีน เดินทางไกลผ่านไซบีเรียซึ่งมีส่วนอย่างมากในการพัฒนาส่วนนี้ของประเทศให้เป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมและการค้า เมืองอีร์คุตสค์เดียวกัน จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 เป็นจุดแวะพักสำหรับคาราวานชาทั้งหมด นอกจากนี้ รัสเซียก็นำผ้า ขนสัตว์ และน้ำผึ้งมาที่ประเทศจีนเป็นการตอบแทน ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 การค้าระหว่างประเทศมีจำนวนถึง 6 ล้านรูเบิล - หนึ่งในสามของการนำเข้าทั้งหมดไปยังจักรวรรดิรัสเซีย

นอกจากนี้ หลังจากที่ชาปรากฏตัวในรัสเซีย โรงงานและโรงงานใหม่ๆ ก็เริ่มปรากฏขึ้น ดังนั้น Tula จึงกลายเป็นศูนย์กลางในการผลิตกาโลหะ เรียบร้อยแล้วในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 มีการผลิตมากถึง 120,000 ตัวต่อปีที่โรงงาน 28 แห่ง จนถึงทุกวันนี้ Tula samovar ที่ทาสีแล้วถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของรัสเซีย ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 การผลิตเครื่องลายครามของรัสเซียก็เริ่มขึ้น ซึ่งจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 แห่งรัสเซียก็อำนวยความสะดวกอย่างมาก มีโรงงานเอกชนหลายแห่งที่ทำเพื่อตลาดมวลชน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดซึ่งต่อมาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมรัสเซียนั้นถูกผลิตขึ้นที่โรงงาน Imperial Porcelain (ปัจจุบันคือ Lomonosov)

งานเลี้ยงน้ำชารัสเซีย

วันนี้มันยากที่จะจินตนาการว่ารัสเซียไม่มีชา อิทธิพลที่มีต่อวัฒนธรรมรัสเซียนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป ทุกวันผู้อยู่อาศัยในประเทศทุกคนดื่มอย่างน้อย 3-4 ถ้วยต่อวัน นอกจากนี้ยังมีประเพณี ดังนั้นมันคืออะไร - ชาในภาษารัสเซีย? และมันแตกต่างจากพิธีทางทิศตะวันออกอย่างไรโดยที่สิ่งสำคัญคือการแช่ในโลกภายในของคุณ? และเหตุใดหลังจากที่ชาปรากฏตัวในรัสเซียจึงถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ

เนื่องจากคนรัสเซียมีความเอื้ออาทรและมีน้ำใจเสมอมา ชาที่อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วจึงถูกมองว่าเป็นโอกาสในการแสดงนิสัยของตนต่อแขกที่รัก นั่นคือเหตุผลที่ในรัสเซียพวกเขาเสิร์ฟอาหารทุกประเภทให้เขาเสมอ - kalachi, เบเกิล, แยมโฮมเมดและน้ำผึ้งป่า นอกจากนี้ในรัสเซียเท่านั้นที่ดื่มชา "กัด" เชื่อกันว่าวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และชาที่มีมะนาวเรียกว่ารัสเซียทั่วโลก ประเพณีประจำชาติอีกประการหนึ่งคือการดื่มชาจากถ้วยแก้วด้วยจานรองแก้ว

โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าการดื่มชาของรัสเซียนั้น อย่างแรกเลย คือการสนทนาที่ยาวและสบายๆ เป็นชาที่เพื่อน ญาติ และเพื่อนร่วมงานได้รับเชิญและเชิญเมื่อพวกเขาต้องการสร้างหรือกระชับความสัมพันธ์

ผลิตเอง

ชาจีนและอินเดียที่นำเข้ารัสเซียทำให้ประเทศต้องพึ่งพาการนำเข้า อย่างไรก็ตาม เชื่อกันมานานแล้วว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกชารัสเซียเนื่องจากสภาพธรรมชาติที่ไม่เอื้ออำนวย เป็นครั้งแรกที่ทำสิ่งนี้ในปี พ.ศ. 2360 ในอาณาเขตของแหลมไครเมียเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งต่าง ๆ ไม่เคยไปไกลกว่าตัวอย่างการทดลองและนิทรรศการ

การผลิตเชิงอุตสาหกรรมก่อตั้งขึ้นในสหภาพโซเวียตเท่านั้น สิ่งเหล่านี้มีส่วนทำให้ความรักของ I. V. Stalin สำหรับเครื่องดื่มนี้ เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พืชผลแรกของชารัสเซียประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวในดินแดนจอร์เจีย จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปลูกในอาเซอร์ไบจานและดินแดนครัสโนดาร์ ความนิยมสูงสุดของผลิตภัณฑ์ระดับชาติมาในยุค 70 อย่างไรก็ตาม ความปรารถนาของผู้บริหารในการลดต้นทุนการผลิตทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มลดลงอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ความต้องการชาท้องถิ่นในหมู่ประชากรลดลง

ผลกระทบต่อวัฒนธรรม

ชาวันนี้เป็นส่วนสำคัญของมรดกรัสเซีย L. Tolstoy, F. Dostoevsky และ A. Pushkin ดื่มด้วยความยินดี มีการแสดงออกที่มั่นคงมากมายเกี่ยวกับเขา บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ "เคล็ดลับ" และภาพวาด "The Merchant" ของ Kustodiev ได้กลายเป็นเพลงสวดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของรัสเซีย เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปความสำคัญของเครื่องดื่มนี้สำหรับรัสเซีย และไม่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชาจะปรากฏในรัสเซีย แต่ถ้าไม่มีชา ประเทศจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง