รู้ยัง มะเขือเทศดองในขวดโหลแค่ไหน ?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ดองคืออะไร? นี่เป็นหนึ่งในวิธีการถนอมผักที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ซึ่งบางครั้งก็เป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยใช้น้ำส้มสายชู สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือ กรดจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในน้ำและในผักและกระป๋องในที่ที่มีเกลือแกง ในบางกรณี นอกจากเกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในน้ำดอง

วิธีดองมะเขือเทศในขวดโหล

แม่บ้านมักจะดองผักในช่วงต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้เกษตรกรและชาวฤดูร้อนเก็บเกี่ยวจากสวนของพวกเขา ผักดองที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำดอก ถั่วเขียว แม้แต่แตงโม และตอนนี้เมื่อรีดความดีทั้งหมดนี้ลงในขวดแล้ว ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สีแดงและสีเขียวสด นำผักดองในขวดขนาด 3 ลิตรหรือมะเขือเทศดองในขวดขนาด 1 ลิตรจากตู้กับข้าว อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในภาชนะที่สะดวกมากในการดองมะเขือเทศขนาดเล็กของพันธุ์รูปไข่หรือพันธุ์เชอร์รี่

แม่บ้านเยอะก่อนกระป๋องพวกเขาเริ่มมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ ในหนังสือ บนอินเทอร์เน็ต ดูรายการทำอาหารต่างๆ อ่านนิตยสาร ถามเพื่อนบ้านหรือแฟนที่มีประสบการณ์มากขึ้น แต่มีผู้ที่ปฏิบัติตามสูตรของคุณยายอย่างเคร่งครัดซึ่งอธิบายรายละเอียดว่ามะเขือเทศดองในขวดอย่างไร บางครั้งแม้แต่รายละเอียดที่เล็กที่สุด รายละเอียดบางอย่างที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ เช่น การใช้เครื่องเทศเฉพาะหรือข้อมูลเกี่ยวกับสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ สามารถเปลี่ยนผักของคุณให้เป็นอาหารว่างที่มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ มาทำความคุ้นเคยกับสูตรเก่าที่อธิบายวิธีการดองมะเขือเทศในขวดโหลกัน

"สูตรคุณยาย"

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสี่ขวด):

• มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า -1, 5-2 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว - อย่างละ 3 ก้าน
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• เกลือ - ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1,000 มล.
• น้ำตาล - ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1,000 มล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-12 เม็ด;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 4 ช้อนชา

วิธีดองมะเขือเทศในขวดโหล: ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีสุขภาพแข็งแรง ต้องมีขนาดเท่ากันและไม่สุกจนเกินไป

1. ขั้นต่อไปมะเขือเทศต้องผ่าก้านล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย ล้างผักใบเขียวด้วย ปอกกระเทียมจากฟิล์ม
2. เตรียมโหลและฝา. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้ง ล้างและต้มฝา
3. ใส่ผักใบเขียว (สับละเอียด), กระเทียมสับ (เป็นวงกลม), ถั่วดำและใบกระวานสองใบที่ก้นขวด
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล ใช้ไม้จิ้มฟันแทงก้านแล้ว
5. เตรียมน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวดมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วต้มในน้ำประมาณ 6 ถึง 8 นาที
6. ค่อยๆ แกะออกจากน้ำเดือด ยกฝา เติม 1 ช้อนชา เอสเซ้นส์แล้วม้วนฝาขึ้น

เท่านั้นแหละ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเขือเทศดองในขวดเป็นอย่างไร คุณสามารถลองด้วยตัวเอง ขอให้โชคดี!