2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มะเขือเทศบาร์เรลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ นี่ไม่ใช่แค่ของว่างและของตกแต่งโต๊ะเท่านั้น น้ำเกลือจากการทำเกลือก็มีประโยชน์มากเช่นกันและบางครั้งก็จำเป็น การดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ทำได้ง่ายมาก กระบวนการนี้ไม่ต้องการความพิถีพิถันเป็นพิเศษการทำหมันเพราะจำเป็นที่มะเขือเทศจะหมักเล็กน้อย ลองเกลือหลายวิธีในภาชนะขนาดใหญ่และในขวดโหล
มะเขือเทศอร่อย - ผักดองแสนอร่อย
การดองมะเขือเทศแบบถังไม่ต้องใช้ทักษะมาก สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อให้น้ำเกลือและมะเขือเทศมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นำผักมาล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน สำหรับการทำเกลือ คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่และมะรุมด้วย เราใส่เครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เบา วางมะเขือเทศไว้บนหมอนใบนี้ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 2 ลิตรใช้เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อนและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ต้มไส้และเย็นเล็กน้อย เทมะเขือเทศไม่ใช่น้ำเดือด แต่ด้วยน้ำเกลือที่ร้อนจัด ปิดฝาด้านบน หากมะเขือเทศลอยอยู่คุณสามารถกดขี่เบา ๆ ได้ เราเก็บมะเขือเทศในถังให้อุ่นเป็นเวลาสามวันแล้วนำไปแช่เย็น เรากินเป็นเกลือ
มะเขือเทศสีเขียวเหมือนจากถัง
มะเขือเทศสีน้ำตาลและเขียวไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำอาหารเท่านั้น พวกเขาใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้น ใช้มะเขือเทศสีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศทรงกลมขนาดกลาง คุณจะต้องใช้ร่มและผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด รากพืชชนิดหนึ่ง พริกร้อน 3 ฝัก เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียมหลายหัว พริกหวาน และเปลือกไม้โอ๊ค ก่อนอื่นเราทำการบรรจุ สับกระเทียม, ผักใบเขียว, พริกขมและผสมทุกอย่าง คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสด เราใช้มะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งตามขวาง จากนั้นเราก็ใส่ไส้เข้าไป เราใช้ภาชนะสำหรับใส่เกลือแล้วใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน สำหรับน้ำเกลือ ให้เจือจางน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อยหนึ่งช้อน จะต้องต้มให้เย็นลงเล็กน้อย เทมะเขือเทศในถังด้วยน้ำเกลือแล้วปิดทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่เย็น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาล
เกลือในขวด
มะเขือเทศถังดองอย่างไร? เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบเราใส่ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบไม้อ่าวและพริกไทย. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ในขวดโหล ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำหนึ่งลิตร (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนใหญ่, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, แอสไพรินบด 2 เม็ด เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย ธนาคารต้องปิดฝาไนลอนและใส่ในที่เย็น มะเขือเทศบาร์เรลจะพร้อมในหนึ่งเดือน สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว น้ำเกลือของจานนี้น่าอัศจรรย์เพียงเค็มปานกลาง ปรุงมะเขือเทศตามสูตรเหล่านี้ พวกเขาจะแข่งกับผักดอง
