2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
พิกุลเป็นผักดองที่หั่นเป็นชิ้นเล็กเท่าๆ กัน มักใช้เป็นอาหารว่างหรือสำหรับเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา องค์ประกอบของผักดองสามารถมีความหลากหลายมาก: การแบ่งประเภทรวมถึงข้าวโพด, กะหล่ำดอก, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกร้อน, แอปเปิ้ลขนาดเล็กและผักและผลไม้อื่น ๆ เรามีวิธีถนอมอาหารหลายวิธี
ผักดอง (สูตรพร้อมรูป)
เพื่อเตรียมผักนานาชนิด คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียวลูกเล็ก - 10 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดงลูกเล็ก - 10 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีอ่อน 300 กรัม;
- หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แครอทอ่อน (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
- หัวหอมเล็ก - 5 ชิ้น;
- กระเทียมหนุ่ม - 1 หัว;
- พริก - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสองสามต้น
สำหรับหมัก (ระบุต่อน้ำหนึ่งลิตร):
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ (เต็มโต๊ะ);
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อน(เต็มโต๊ะ);
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชู 6%;
- ร่มของผักชีลาว ลาฟรุชกา ตูมกานพลู ถั่วออลสไปซ์
เทคโนโลยี
1 ขั้น
วิธีทำผักดอง? สูตรแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด กะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้สีแดง) หั่นเป็นก้อน (ประมาณ 5x5 ซม.) แครอทและหัวบีท - เป็นวงกลมบาง ๆ ทิ้งพริกและหัวหอมไว้ทั้งหมด สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2 ขั้นตอน
หั่นผักหั่นเป็นขวดลิตร ส่งมะเขือเทศลูกเล็กๆ ไปที่นั่น เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุ ใส่ไฟและต้มประมาณ 10 นาที ก่อนนำออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูและจับผักชีฝรั่ง ใส่ผักดองลงไป สูตรเรียกร้องให้เก็บขวดที่เปิดไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น เมื่อของเหลวลดลง ให้เติมน้ำเกลือเย็นลงในภาชนะ
3 สเต็ป
หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดแตงกวาดองสำเร็จรูปด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็น คุณได้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
สูตรดองดอง
จานผักต้องมีรายการต่อไปนี้:
- บวบตัวเล็กหนัก 2 กก.
- หอมหัวใหญ่หนัก 200 กรัม
- กระเทียมกลีบ - 10 ชิ้น;
- แตงกวาแตงหนัก 200 กรัม;
- มะเขือเทศลูกเล็ก (เชอรี่ดีที่สุด) น้ำหนัก 200กรัม;
- ดอกกะหล่ำหนัก 200 กรัม;
- ลูกพลัมสุกหนัก 200 กรัม;
- น้ำลิตร;
- เกลือหนึ่งถ้วยที่สาม (50 กรัม)
- น้ำตาลครึ่งถ้วย (100 กรัม)
- ผลไม้ 50 มล. (เช่น แอปเปิ้ล) น้ำส้มสายชู
- ผักตามชอบ
เทคโนโลยี
วิธีทำดองดอง? สูตรสำหรับผักดองคุณต้องเตรียมน้ำดองก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำ ต้มของเหลวสักสองสามนาทีเติมน้ำส้มสายชู แยกกะหล่ำปลีออกเป็นส่วน ๆ (ตามช่อดอก) ลบหลุมจากลูกพลัม ลวกผักและลูกพลัมสักสองสามนาทีแล้วแช่น้ำเย็นทันที จัดส่วนผสมที่เตรียมไว้, ผักใบเขียวในขวด เทน้ำดอง (ร้อน) พาสเจอร์ไรส์ภาชนะแล้วปิดด้วยฝาโลหะ คุณมีผักดองดองที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอังกฤษ ผักขนาดเล็กมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนและประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักดองเข้ากันได้ดีกับเนื้อและสัตว์ปีก
