อบเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ: สูตรพร้อมรูปถ่ายและเทคนิคการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่รู้จะเลี้ยงครอบครัวจู้จี้ยังไงดี? คุณเคยลองส่วนผสมในปริมาณที่พอเหมาะ ทรมานในครัวด้วยการทำอาหาร แต่คุณไม่สามารถทำให้ถูกใจได้ทั้งหมดหรือไม่? เป็นไปได้มากว่าคุณไม่เคยปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่อบในเตาอบสำหรับนักชิมของคุณ มันไม่เกี่ยวกับจาน คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าได้ลองแล้ว วันนี้เราขอเสนอการอบเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ การรักษาดังกล่าวจะไม่ถูกปฏิเสธแม้แต่น้อยและไม่แน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว ภาชนะเซรามิกแบบแบ่งส่วนดูผิดปกติบนโต๊ะ และสิ่งที่อยู่ข้างในนั้นเหนือคำบรรยาย ย่างในหม้อที่มีเนื้อและมันฝรั่งในสูตรที่แยกจากกัน เราจะเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง และเราจะหาคำตอบว่าคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำที่ปรุงด้วยเซรามิกแบบแปลกๆ ได้นานแค่ไหน ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารมื้ออร่อยสำหรับครอบครัว

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ (มีรูป)

สินค้ามีน้อยแต่รสชาติเยี่ยม - นี่คือวิธีการปรุงอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ใช้หมู

ก่อนอบเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อตามสูตรนี้ ให้เช็คถังขยะในครัวแล้วนำออกมา:

• หมู 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว (เราจะใช้พืชรากขนาดกลางที่นี่);
• หัวหอมไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเส้นผ่านศูนย์กลางกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม จำนวน 1-2 กลีบ;
• 1, ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ;
• น้ำส้มสายชู 9% สำหรับหมักเนื้อ
• น้ำมันลีน - ตามต้องการ

เทคโนโลยี

ในภาชนะสำหรับใส่หมูดอง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งสับละเอียดและส่งไปที่เนื้อ เรายังทามะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือให้หมูด้วย สเปรย์ด้วยน้ำส้มสายชู เราผสมผลิตภัณฑ์ มาปิดฝากันเถอะ เก็บความเย็นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มันจะรสชาติดีขึ้นถ้ากระบวนการขยายออกไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือก เราตัดมันเป็นส่วนไม่เล็กมาก ใส่เกลือ มายองเนส และกระเทียมที่กดลงในชามด้วยรากที่สับแล้ว

มะเขือเทศสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบก็ล้างก่อน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวด้านบนออก สำหรับผู้ที่ไม่รู้สึกเขินอายกับการปรากฏตัวของมันในจานเสร็จงานก็ง่ายขึ้นเราก็หั่นผักไม่ละเอียดด้วย

และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับครึ่งหลังของหัวหอม: หั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

บรรจุภาชนะเซรามิก

เตรียมอบเนื้อและมันฝรั่งในหม้อ ตอนนี้สินค้าต้องใส่ภาชนะ จำนวนการเสิร์ฟจะถูกคำนวณด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารของคุณ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณ ให้คูณส่วนผสมด้วยสอง สาม หรือมากกว่า ตามต้องการ

จาระบีโดยไม่ต้องประหยัด ภาชนะข้างในมีไขมันติดมัน

เติมสินค้า:

1. หัวหอมครึ่งวง - ถึงด้านล่าง
2. เนื้อ - หัวหอม
3. ต่อไปส่งมะเขือเทศ
4. ปิดมะเขือเทศด้วยชั้นมันฝรั่ง
5. คุณสามารถโยนชีสสักกำมือบนมันฝรั่งหรือผักสับ

ไม่แตก

ปรุงหม้อด้วยมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบเพื่อไม่ให้จานอบเสียหาย มิฉะนั้น แทนที่จะทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณจะไม่มีอาการทางประสาทได้นาน

นึกถึงหลักการสำคัญของหม้อเซรามิกและวิธีจัดการในครัว:

• วางเซรามิกในเตาเย็น. จากนั้นเราก็อุ่นให้ร้อนตามเกณฑ์ที่กำหนด และเตรียมเนื้อย่างดีๆ ไว้ใต้ฝาในหม้อ
• เมื่อจานพร้อมเราไม่รีบนำออกจากเตาร้อนโดยเร็วที่สุด เราปิดอุปกรณ์ เรารอห้านาทีและตอนนี้เราเอาหม้อออกเท่านั้น เราวางไว้บนขาตั้งไม้! หรือวางผ้าขนหนูไว้หลายชั้นก้นจาน. หากคุณละเลยกฎนี้ เนื่องจากพื้นผิวที่เย็น คุณอาจประสบปัญหา: หม้ออาจแตก

ทำอาหาร

เอาของอร่อยใส่ภาชนะปิดฝาส่งเข้าเตาอบเย็น ตอนนี้เรามาเปิดเครื่องกัน เตาอบและหม้อที่วางไว้จะค่อยๆ ร้อนขึ้น ที่อุณหภูมิ 180 องศาความพร้อมของจานต้องรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิด แต่อย่าถอดหม้อ มาเปิดประตูกันห้านาที นำหม้อไฟออกมาแล้ววางบนเครื่องบินไม้

สูตรที่สองสำหรับมันฝรั่งในหม้อพร้อมเนื้อ (มีรูป)

มาหลากหลายเมนูกับเนื้อย่างซึ่งมีที่สำหรับเห็ดดองกรอบๆ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่างจะเกินเพียงพอสำหรับคอนเทนเนอร์ที่ให้บริการสี่ตู้ พริกหยวกและแครอทหวานทำให้สูตรหม้อเนื้อของเราสมบูรณ์ด้วยมันฝรั่งและเห็ด

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ - 350-500 กรัม (เอาตามชอบ);
• 4 มันฝรั่งเส้นเล็ก;
• เห็ดดองหรือเห็ดชนิดอื่นๆ;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขึ้นอยู่กับขนาด - 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส - เท่าที่คุณต้องการ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

คุณจะต้องใช้กระทะในการย่างเนื้อและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น หรือคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงบนพื้นผิวได้

บำรุงก่อนสินค้า

ก่อนที่จะไปต่อกันที่สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งในหม้อที่มีเนื้อและเห็ด เรามาเตรียมอาหารกันก่อน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ. ไม่จำเป็นต้องทำให้ใหญ่จะดีกว่าในกรณีนี้ให้ตัดอย่างประณีต อุ่นน้ำมันในกระทะบนเตา ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเล็กน้อยในตอนท้ายของขั้นตอน

พริก แครอท มันฝรั่งล้างและปอกเปลือก. หัวหอมยังเป็นอิสระจากแกลบและตัดทุกอย่างที่กินไม่ได้ หั่นผักตามชอบ เฉพาะวิสัยทัศน์ด้านความงามและรสนิยมเท่านั้นที่สำคัญที่นี่

ทีละขั้นตอน

นี่คือวิธีทำทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อกับเห็ด:

1. เกลือมันฝรั่งและโรยด้วยพริกไทยป่น
2. เตรียมหม้อ: ทาน้ำมันให้ทั่วทุกซอกทุกมุมของจาน
3. วางชั้นเนื้อไว้ก่อน
4. จากนั้นสุ่มเพิ่มผักตามลำดับ คุณสามารถผสมมันได้ อย่างไรก็ตามชั้นบนสุดควรเป็นมันฝรั่ง จะใส่ชีสก็ได้ตามใจชอบ หรือจะโรยด้วยสมุนไพรก็ได้
5. เติมภาชนะด้วยมายองเนสจากด้านบน
6. วางหม้อที่เติมไว้บนแผ่น เราใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิด เราจะทำอาหารที่อุณหภูมิ +180-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่ง เนื้อ และผักดอง

จานนี้จะสนองความต้องการของนักชิมมากที่สุด พนักงานต้อนรับมีความสุขเพราะการย่างนั้นทำไม่ยาก คนกิน - เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รายการส่วนผสมทำประมาณสามเสิร์ฟ:

• Meat - หมู เนื้อวัว หรือ ไก่ และนี่ไม่ใช่ข้อจำกัดของช่วง เลือกได้ตามใจชอบ ปริมาณ - 300 - 400 กรัม
• น้ำดื่ม - ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง
• มันฝรั่งกิโลกรัม
• สองหัวหอม
• สองแครอท
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ (วาง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 ลูก
• 1-3 น้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเนื้อลูกบาศก์ - ไม่จำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส. ถ้าใช้ก้อนให้ลดปริมาณเกลือลง
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทางเทคโนโลยี

มาเตรียมเนื้อกันเถอะ: ล้างให้เปียกจากของเหลวส่วนเกิน เราตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาโดยเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ทอดชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที ในช่วงเวลานี้ควรปิดชิ้นเนื้อด้วยเปลือกที่อร่อย อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว หลังจากสองหรือสามนาทีของการทอด ให้เกลือและโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เรานำส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกและทาน้ำมันในหม้อแล้วแบ่งเท่า ๆ กันเติมเนื้อในภาชนะเซรามิก

ขั้นแรก เราจะล้างผักทั้งหมดที่จำเป็น และในเวลาเดียวกันก็ปอกเปลือกออก แตงกวายังปอกเปลือกจากเปลือกด้านบน หากต้องการ คุณสามารถเอาแกนออกด้วยเมล็ดได้ เราตัดเนื้อแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็นต้องกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน - แตงกวาที่เตรียมไว้เล็กน้อยมากดกัน

หั่นหัวหอมตามต้องการ แต่อย่าหั่นให้ใหญ่เกินไป เราถูแครอทผ่านเครื่องขูดเศษส่วนใด ๆ หากต้องการ คุณสามารถตัดการครอบตัดรากนี้ได้ตามต้องการ แต่อย่าทำเป็นชิ้นใหญ่ เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นแท่งหรือก้อนขนาดกลาง มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อย่างง่ายดาย ทิ้งไว้ในน้ำสะอาดเย็นเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเริ่มมืดลง

สตูว์ผัก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกครั้งแล้วอุ่นจานที่อุณหภูมิปานกลาง เราจะส่งต้นหอมเข้าในกระทะร้อนก่อน ผัดให้เหลืองกรอบ

ตอนนี้ทาซอสมะเขือเทศข้นๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด ผสมกับหัวหอมและเพิ่มแครอท ปิดฝากระทะเป็นเวลาสามนาทีเราจะทำให้ผักนิ่มลงเล็กน้อย เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด ในตอนท้ายของการทอดของผลิตภัณฑ์ ให้ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วปิดฝาไว้แปดถึงสิบนาที ระหว่างนี้แตงกวาจะนึ่งและนิ่มเล็กน้อย

ใส่อาหารลงในถาดอบ

หม้อของเราผ่านการแปรรูปแล้วและมีชั้นเนื้ออยู่ด้านล่าง มันยังคงเติมด้วยเนื้อหาผัก ในการอบเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ ให้วางผักที่ย่างไว้บนผลิตภัณฑ์หลักโดยตรง แบ่งลงกระถางทั้งหมด ปริมาณที่เหลือเต็มไปด้วยมันฝรั่ง

ก้อนสำหรับน้ำซุปละลายในน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว เทน้ำซุปลงไปทุกหม้อ หลังจากเทของเหลวเข้มข้นลงในภาชนะแต่ละใบแล้ว ให้เติมน้ำอุ่นเพิ่ม ไม่ต้องเทลงคอ โปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ของเหลวจะเพิ่มปริมาตรและอาจเริ่มเหลือพื้นที่ที่เตรียมไว้ให้ เว้นระยะอย่างน้อย 1 เซนติเมตรครึ่งที่ขอบหม้อ

ใส่ลอเรลใบเล็กในแต่ละหม้อแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ปิดฝาหรือฟอยล์. เราใส่ในเตาอบ อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง