แยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าแอปเปิลโฮมเมดที่สุกแล้วในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ปัญหาเดียวคือคุณต้องการผลไม้นี้แม้ในฤดูหนาว และรสชาติของแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านนั้นแตกต่างอย่างมากจากแอปเปิ้ลที่ทำที่บ้าน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำอย่างไรเพื่อทำให้คนที่รักพอใจ? แอปเปิลบางผลแห้ง บ้างก็ปรุงผลไม้แช่อิ่ม และเราจะปรุงแยม แยมโฮมเมดจากแอปเปิ้ลจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่ชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วย เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะของเรา คุณจำเป็นต้องรู้กฎเล็กๆ แต่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง

กฎการทำแยมโฮมเมดจากแอปเปิ้ล

• เลือกผลไม้. จำไว้ว่าไม่ควรมากเกินไปและเน่าเสียน้อยกว่ามาก แอปเปิ้ลที่เน่าเสียในรูปแบบของแยมจะไม่นานซึ่งหมายความว่างานทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์
• เลือกแอปเปิ้ลแล้วต้องล้างและตากให้แห้ง ถ้าไม่รู้สึกว่ารอคุณแค่เช็ดด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้เราเอาแกนออก คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้หากต้องการ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
• เพื่อให้แอปเปิ้ลหั่นได้ดีขึ้น ก่อนอื่นให้เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยก่อน

สูตรแยมง่ายๆ

ในการทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด คุณต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย อย่างอื่นอยู่ในมือคุณ

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ถ้าเจอผลไม้หักแต่ไม่เน่าเราก็ตัดส่วนเสียออก ตอนนี้เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะลึก ข้อควรสนใจ: กระทะไม่ควรเป็นอลูมิเนียม มิฉะนั้น กระบวนการออกซิเดชันจะเกิดขึ้น และอายุของแยมจะสั้นลง

ตอนนี้เติมน้ำ. มันควรจะครอบคลุมแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดแก๊ส คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอย่างเต็มกำลัง ผลไม้ควรต้มเล็กน้อย ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง

เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เราเอาผลไม้และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาล ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

ตอนนี้ใส่ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาลลงในกองไฟเล็กๆ อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงเองที่บ้านเงื่อนไขติดขัดจากแอปเปิ้ลภายในหนึ่งชั่วโมง เมื่อข้นแล้วต้องยกออกจากเตา คุณสามารถตรวจสอบน้ำซุปข้นเพื่อความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ เราเอาแยมหนึ่งหยดแล้วหยดลงบนจาน ถ้าไม่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม

มาจัดการกับขวดโหลและฝาปิดกัน. เราลวกขวดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เราเติมขวดด้วยแยมและปิดให้แน่น ตอนนี้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 14 ชั่วโมงให้เย็นสนิท

สูตรทำแยมไม่ใส่น้ำตาล

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือไม่ชอบทานน้ำตาลในปริมาณมาก มีสูตรสากล ประกอบด้วยสองส่วนผสม: น้ำและแอปเปิ้ล เริ่มต้นด้วยการเลือกแอปเปิ้ล 1.5 กก. พวกเขาจะต้องล้างเช็ดและตัด คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออก เติมน้ำให้ท่วมแอปเปิ้ล

ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อนๆ เราปรุงมวลเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา ในการทำเช่นนี้ควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ เมื่อเวลาผ่านไปและผลสุกแล้ว ให้ปิดเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง หลังจากนั้นเราบดทุกอย่างด้วยตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องผสมแล้วส่งกลับไปที่เตา เคี่ยวแอปเปิ้ลซอสจนข้น

ใส่แยมของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เรากำลังปิดไม่ปิด เราใส่ขวดแยมลงในกระทะที่กว้างและลึกแล้วเติมน้ำ ปริมาณน้ำไม่ควรเกินไหล่ขวด สำคัญคือไม่มีน้ำเย็น แต่ควรร้อนหรืออุณหภูมิห้อง

เปิดเตาแล้วรอให้น้ำเดือด ทำให้ไฟเงียบลง และเคี่ยวแยมของเราอีก 20 นาที วิธีนี้ถือเป็นการพาสเจอร์ไรส์แบบลึก หลังจากขั้นตอนนี้ ให้เอาโถออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น นำไปไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท

แอปเปิ้ลติดหน้าหนาว

เพื่อระลึกถึงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงสีทองอีกครั้งในฤดูหนาว การเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว ดีกว่าไม่ง่าย แต่มีอบเชยและมะนาว อาหารอันโอชะนี้จะไม่เพียงมีรสชาติที่แปลกแต่ยังมีสีบรอนซ์ที่สวยงาม

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 2 กก.
• น้ำตาลทรายสองชนิด ขาวและน้ำตาล - 2 ถ้วย
• ออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กานพลูและอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้าน ล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก สิ่งเดียวที่เปลี่ยนคือเราลอกเปลือกออกเหมือนกันเพราะมันหนา เราหั่นผลไม้หอมแล้วใส่ในกระทะเทน้ำ จำไว้ว่ากระทะไม่ควรเป็นอลูมิเนียม ตุ๋นโทนอฟก้าประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

นำแอปเปิ้ลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราย้ายชิ้นงานของเรากลับไปที่กระทะ นำมะนาวลูกเล็กแล้วบีบน้ำออก หากคุณตัดสินใจที่จะบีบน้ำผลไม้ลงในหม้อน้ำซุปข้นโดยตรง ให้ระวังอย่าให้กระดูกแตก ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวเท่ากันสัดส่วน ผัดแล้วใส่อบเชย พริกไทย และกานพลู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เปิดเตาและเคี่ยวแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกับผนังและไหม้ เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ตั้งให้เย็น 10 ชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

การผสมผสานของผลไม้สองชนิดจะทำให้แยมมีรสชาติที่แปลกใหม่และเข้มข้น และยังจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะอีกด้วย แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้และเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

ในการทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล เราต้องการ:

• น้ำตาล - 2.3 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.

เลือกผลไม้. พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่มาก หากมีถังแตกให้ตัดทิ้ง ขุดและเอาแกนออก เคล็ดลับ: หากลูกแพร์มีผิวหนาควรลอกออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเคี่ยวประมาณ 30 นาที พอนิ่มหน่อยก็ใส่ลูกแพร์

ปรุงผลไม้ของเราอีก 15 นาที จากนั้นปิดแก๊สและปล่อยให้เย็น หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้บดด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราวเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นและใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปรุงจนน้ำซุปข้นข้นคนตลอดเวลา จากนั้นเราก็ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างดี

สูตรแยมเมล่อนกับแอปเปิ้ล

นี่คือของกินฟันหวานที่ใหญ่ที่สุดและผู้ชื่นชอบแตงโมแอปเปิ้ล ไม่มีใครปฏิเสธสิ่งนี้ได้

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 500-700g
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2g
• เมลอน - 700g

มาเตรียมผลไม้กันก่อน เราทำความสะอาดแตงออกจากผิวหนังและเอาแกนออก ล้างแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก ในสูตรนี้ ขั้นแรกเราจะเตรียมมันฝรั่งบดสองชิ้น แล้วผสมให้เข้ากัน ดังนั้นคุณจึงต้องระวังและใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย อย่าปรุงมันบดสองอย่างพร้อมกัน เพราะคุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ก่อนจะบดเมล่อนให้ลองฝานดู ถ้ามันหวานมากก็จะต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลง ใส่แตงสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเล็กน้อย เราก็เริ่มคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงต่ออีก 30 นาทีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นพักไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เรานำแอปเปิ้ลมาใส่ในกระทะด้วย ต้มต่อไปอีก 20 นาทีจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ เวลาในการต้มผลไม้ขึ้นอยู่กับความประณีตของการตัด ใส่น้ำซุปข้นทั้งสองลงในกระทะและผสม ใส่ความร้อนต่ำและใส่น้ำตาล จำไว้ว่าถ้าแตงหวานมาก น้ำตาล 500 กรัมก็เพียงพอ แต่ถ้าไม่ ก็ 700 กรัม ปรุงน้ำซุปข้นของเราสองอย่างให้ข้น จากนั้นเราก็เอาไปใส่ธนาคารแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรแยมแอปเปิ้ลสไลซ์ทำเอง

นี่สูตรถูกออกแบบมาสำหรับระยะเวลาการปรุงอาหารนานขึ้น แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่าคนอื่นแต่อย่างใด

เราต้องการแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 600 กรัม ในตอนเย็นเราทำความสะอาดแอปเปิ้ลของเราไม่เพียง แต่จากแกน แต่ยังออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องบี้หรือทำเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ชิ้นเดียวเท่านั้น เราใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล เราออกจากการเตรียมตัวสำหรับคืนนี้ ช่วงนี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้

ในตอนเช้า ใส่หม้อกับแอปเปิ้ลบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วปิด ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็น เราต้มมวลของเราอีกครั้งแล้ววางในขวดโหล นำออกจนเย็นสนิท ในการเตรียมการนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยตะแกรง

วิธีเก็บแยมอย่างถูกวิธี

แยมแอปเปิ้ลสูตรทำเป็นของหวานแทนขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะต้องเก็บกระดาษติดไว้อย่างเหมาะสมเพื่อให้กระดาษติดได้นาน ทางที่ดีควรทำในที่แห้งและมีอุณหภูมิคงที่ นอกจากนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการเตรียมแยมเอง หากคุณใช้กระทะอลูมิเนียมในการปรุงอาหาร เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชัน กระดาษติดอาจเสื่อมสภาพเร็วขึ้น นอกจากนี้ การสังเกตกระบวนการทำอาหารด้วยตัวมันเองเป็นสิ่งสำคัญมาก

แอปเปิ้ลต้องต้ม หากเป็นวัตถุดิบ แยมอาจเกิดการหมักเมื่อเวลาผ่านไป อย่าใช้แอปเปิ้ลที่เน่าเสีย แม้ว่าคุณจะตัดแต่งเนื้อเน่า กระบวนการเน่าก็ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และงานของคุณก็จะเน่าเสีย ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมและแยมสามารถเตรียมได้หลายปี

กินแยมอย่างไรให้อร่อย

แยมส่วนใหญ่มักจะทาบนขนมปังและเสิร์ฟพร้อมชา แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถปรุงพายด้วยความละเอียดอ่อนนี้ได้ ด้วยเหตุนี้แยมผลไม้จึงเหมาะ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแยมกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ทุกคนจะได้พบกับบางสิ่งบางอย่างในฤดูหนาวในฤดูร้อนด้วย

ติดขัดในโพสต์

เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาลทรายเท่านั้น และส่วนผสมที่ระบุไว้ไม่เร็ว จึงอนุญาตให้ใช้แยมในการถือศีลอดได้ ทุกปีในอาราม จะมีการม้วนไหจำนวนมากด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากผลไม้ที่ปลูกในสวน

ข้อแนะนำ

• เมื่อเตรียมภาชนะสำหรับทำแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วย ไม่งั้นอาหารอันโอชะจะอยู่ได้ไม่นาน
• ใช้แต่หม้อและช้อนไม้หรือไม้พาย
• คุณยังสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูปทำแยมได้
• แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ หากคุณตัดสินใจที่จะทดลองและเพิ่มผลไม้อื่นเข้าไปอย่าลืมปริมาณน้ำตาล ผลไม้อื่นหวาน น้ำตาลน้อย