วิธีเลือกคอนญักรัสเซีย: คำแนะนำและข้อเสนอแนะจากผู้เชี่ยวชาญ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้ที่ชื่นชอบคอนยัคได้โต้เถียงกันเกี่ยวกับประเพณีการใช้คอนญักและเฉดสีต่างๆ ของช่อดอกไม้ ได้รับการพิจารณามาโดยตลอดและยังถือว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด คอนญักวางบนโต๊ะในบ้านซึ่งพวกเขาต้องการเน้นย้ำสถานะที่สูงของเจ้าของ เมื่อเร็วๆ นี้ การแบ่งประเภทได้ขยายออกไปมากจนผู้คนเริ่มนึกถึงรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มแก้วโปรดบ่อยขึ้น

ประวัติศาสตร์คอนยัครัสเซีย

ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า เครื่องดื่มองุ่นเข้มข้นถูกส่งออกครั้งแรกจาก Kizlyar ซึ่งได้มาจากไวน์ท้องถิ่นและโรงงานสูบวอดก้า ในขณะนั้นโรงงานคอนญักมีอยู่แล้วในเยเรวาน คูทายสิ และทบิลิซี แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะสรุปว่าโรงงานเหล่านี้เป็นโรงงานที่ผลิตคอนญักของรัสเซีย แม้ว่าเมืองเหล่านี้จะเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิรัสเซียแรกและสหภาพโซเวียตก็ตาม นอกจากนี้ การพัฒนาธุรกิจคอนญักเกิดขึ้นในสองทิศทางที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในอีกด้านหนึ่ง โรงงานถูกสร้างขึ้นในดินแดน Stavropol และคอเคซัส (โรงงานคอนญัก Kizlyar ที่มีชื่อเสียง) ในพื้นที่เหล่านี้ สภาพภูมิอากาศทำให้สามารถปลูกองุ่นได้ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์คอนญัก ในทางกลับกัน องค์กรต่างๆ ถูกสร้างขึ้นในเทือกเขาอูราล ในไซบีเรีย และตะวันออกไกล เพื่อแปรรูปแอลกอฮอล์ที่ได้รับในภาคใต้ของประเทศ

ทำไมคอนญักของรัสเซียจึงถือว่าคุณภาพต่ำ

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ความสัมพันธ์ทางการค้าและการขนส่งที่มั่นคงแม้ภายในประเทศก็สูญหายและถูกทำลายอย่างแก้ไขไม่ได้ โรงงานคอนยัคของรัสเซียสูญเสียสุราไวน์ตามปกติและเริ่มมองหาสิ่งทดแทนในต่างประเทศ น่าเสียดายที่เมื่อผลิตคอนยัครัสเซีย (ห้าดาวหรือน้อยกว่า - ไม่สำคัญ) ประการแรกแอลกอฮอล์ราคาถูกที่มีลักษณะน่าสงสัยถูกนำมาใช้สำหรับการผลิต มันเป็นคอนญักรัสเซียราคาประหยัดที่มีคุณภาพต่ำซึ่งกลายเป็นเหตุผลที่ไม่มีความมั่นใจเป็นพิเศษ

โรงงานบรั่นดีในรัสเซีย

แต่บริษัทผู้ผลิตก็ยังคงมีอยู่และยังคงอยู่ในรัสเซีย ซึ่งใช้วัตถุดิบของตัวเองในการผลิตคอนญักของรัสเซีย (ห้าดาว) บนพื้นฐานของมัน บทวิจารณ์เกี่ยวกับเขามีความหลากหลายมาก: เป็นกลาง แง่ลบ และน่ายกย่อง

โรงงานคอนญักหลักในรัสเซีย:

1. Kizlyarsky.
2. เดอร์เบนท์.
3. โนโวกุบันสค์
4. ปราสโคเวสกี.

โรงงานคอนญักสองแห่งแรกมีเครื่องดื่มจำนวนมาก

ข้อความที่ตัดตอนมา

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดขั้นตอนในกระบวนการผลิต ลักษณะเฉพาะของรสชาติของเครื่องดื่มชั้นยอดอย่างคอนยัคอายุ 5 ขวบของรัสเซียนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการสัมผัสเป็นส่วนใหญ่: คุณภาพและกลิ่นที่หลากหลาย

ผู้เชี่ยวชาญในรีวิวแนะนำให้ประเมินเวลาเปิดรับแสง การซื้อให้ผู้รอบรู้ในเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เรื่องนี้ก็เหมือนกับการร่วมจับสลากกินแบ่งรัฐบาล แท้จริงแล้ว ในอีกด้านหนึ่ง แบรนด์ที่มีชื่อเสียง เช่น Hennessy และอื่นๆ มีราคาที่น่าประทับใจมากและเต็มไปด้วยจารึกที่สวยงาม เช่น V. S. หรือ V. S. O. P. และในทางกลับกัน คอนญักในประเทศที่มีตัวย่อ "KV" ที่เข้าใจยาก จะเจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่าทั้งในด้านราคาและรูปลักษณ์

การจำแนกโซเวียต

มีการจำแนกประเภทของแอลกอฮอล์ชั้นยอด เช่น คำจารึก V. S. หมายถึงคอนยัคอายุสองปี V. S. O. P. - เป็นเวลาสี่ปี เป็นต้น ในรัสเซียพวกเขาใช้การจำแนกประเภทที่แตกต่างกันซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโซเวียต

อายุขั้นต่ำสำหรับคอนญักในสหภาพโซเวียตคือสามปี เครื่องดื่มอายุ 1 ปีสามารถแยกแยะได้ง่าย ๆ ด้วยจำนวนดาวบนฉลากขวด มีสามสี่หรือห้าดาว นี่คือสิ่งที่แยกแยะคอนญักรัสเซีย - จำนวนดาวแสดงอายุของเครื่องดื่ม

คอนยัคโบราณเป็นเหล้ารัสเซียชั้นยอดที่มีราคาแพงกว่า พวกเขาถูกกำหนดโดยตัวอักษร:

1. KV - คอนญักที่มีอายุอย่างน้อยหกปี
2. KVVK - คอนญักอายุอย่างน้อยแปดปีคุณภาพสูง
3. KS - เก่าคอนญักที่มีอายุอย่างน้อยสิบปี
4. OS เป็นคอนยัคที่เก่ามาก มีอายุอย่างน้อยยี่สิบปี

ประเภทสะสมรวมถึงเครื่องดื่มที่มีอายุมากกว่ายี่สิบสามปี เมื่อตัวย่อบนฉลากขวดมีความชัดเจนแล้ว คุณสามารถสรุปผลของคุณเองเกี่ยวกับเวลาเปิดรับแสงและความสมเหตุสมผลของราคาได้ และในแง่หนึ่งการเลือกคอนยัครัสเซียจะง่ายกว่ามาก บทวิจารณ์จะช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มที่มีคุณภาพได้ด้วย

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและทางเลือกของผู้บริโภค

สำหรับเตรียมคอนญักคอนญักเหล้าต่างๆ ในประเทศของเรา เครื่องดื่มถูกจัดเตรียมตามเทคโนโลยีคลาสสิกแบบดั้งเดิม

รัสเซียคอนญักห้าปีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ความคิดเห็นของนักชิมและผู้เชี่ยวชาญในประเทศจำนวนมากระบุว่านี่คือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสชาติของอัลมอนด์อยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งอยู่เล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่เพียง แต่คุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่แยกแยะคอนญักรัสเซียจากที่อื่น เครื่องดื่มชั้นยอดมีสีอำพันที่ยอดเยี่ยม ซึ่งแม้แต่เครื่องดื่มที่แพงที่สุดก็ไม่สามารถอวดได้ทั้งหมด

ผลิตคอนญัก

เทคโนโลยีการผลิตคอนยัคค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มนี้ใช้แอลกอฮอล์จากองุ่นแท้ ในทางปฏิบัติ พวกเขายังใช้แบบปกติ เนื่องจากอุปสงค์มีมากกว่าอุปทานมาก ในการเตรียมคอนญักของรัสเซียจำเป็นต้องทำไอออไนซ์ในน้ำนั่นคือทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง ของเหลวผ่านพิเศษกรอง. ในขั้นตอนนี้ น้ำจะเปลี่ยนองค์ประกอบไอออนิกและถูกทำให้บริสุทธิ์หลายครั้ง ถัดไปสุราคอนญักผสมกับน้ำเชื่อม, สี, แอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและน้ำบริสุทธิ์ เป็นผลให้ขวดเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันของรัสเซียปรากฏขึ้นบนชั้นวางของในร้าน

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเป็นเครื่องยืนยันถึงลักษณะรสชาติที่คู่ควรของเครื่องดื่มรัสเซีย ในความเห็นของพวกเขา คอนญักในประเทศสามารถแข่งขันกับแอลกอฮอล์ชั้นยอดจากต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย

เหล้าคอนญัก

แอลกอฮอล์คอนญักถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค ในระหว่างปีของขั้นตอนนี้ จะระเหย 0.5% ภาชนะไม้โอ๊คต้องไม่มีชิ้นส่วนโลหะที่อาจสัมผัสกับของเหลว หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะได้รับคอนยัครัสเซียอายุห้าขวบ (ห้าดาว) แต่จนถึงขณะนี้การปรุงบางอย่างจะดำเนินการด้วยแอลกอฮอล์ ในถังไม้ ลิกนิน คาร์โบไฮเดรต แทนนินต่างๆ และส่วนประกอบอื่นๆ ที่พบในไม้โอ๊คผสมกัน การผสมอย่างเหมาะสมในอนาคตจะส่งผลดีต่อคุณภาพของเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หลังจากที่สุราคอนยัคแก่แล้วจะต้องผ่านการกรอง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากได้รับการรักษาด้วยความเย็น (อุณหภูมิ -12 องศา) เป็นเวลา 10 วันเท่านั้น หลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเท่านั้น คอนญักจะถูกบรรจุขวดในขวดที่มีตราสินค้าและส่งไปยังร้านค้าปลีก

ตรวจสอบคุณภาพอย่างไร? เคล็ดลับมือโปร

ความหลากหลายของคอนญักบนชั้นวางไม่แปลกใจใคร บนวันนี้คุณสามารถเลือกประเทศที่ผลิตเครื่องดื่มดั้งเดิมนี้ได้เช่นเดียวกับสิ่งที่คุณสามารถจ่ายได้ น่าเสียดายที่คอนญักรัสเซียที่ดีที่สุด (5 ดาว) ซึ่งเป็นที่ต้องการสูงมักกลายเป็นเป้าหมายของการปลอมแปลงจำนวนมาก ในลักษณะที่ปรากฏ แอนะล็อกไม่ต่างจากต้นฉบับมากนัก

จะตรวจสอบยังไงว่าคอนยัคมีคุณภาพสูงหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ:

1. จำเป็นต้องคว่ำขวดคอนญักที่ยังไม่ได้เปิด ตอนนี้คุณต้องดูด้านล่างด้านใน เครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นและมีขนาดใหญ่เพียงพอควรตกลงมาจากมัน เชื่อกันว่าในคอนยัคคุณภาพต่ำและคุณภาพต่ำ หยดจากด้านล่างเพียงไหลลงผนัง
2. เมื่อเทคอนญักจำนวนหนึ่งลงในแก้วแล้ว คุณต้องพิงนิ้วโป้งแนบข้างใดข้างหนึ่ง จากนั้นคุณต้องมองผ่านผนังกระจก ควรมองเห็นลายนิ้วมือผ่านเครื่องดื่มคอนญัก ซึ่งหมายความว่าคอนญักมีคุณภาพดีเยี่ยม
3. ต้องพลิกแก้วด้วยคอนยัคในมือของคุณและมองดูการไหลของเครื่องดื่มที่ไหลลงมาตามผนัง ตามหลักการแล้วสิ่งนี้ควรเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และก่อตัวเป็นหยดขนาดใหญ่

ผู้เชี่ยวชาญบอกวิธีเลือกคอนญักที่ดี

มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการเลือกเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม คอนญักรัสเซีย (ห้าดาว) ไม่ถูก แม้ว่าบางครั้งสำหรับเงินที่เหมาะสมคุณสามารถซื้อตัวแทนที่ไม่รู้จักได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรซื้อเครื่องดื่มชั้นยอดในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะที่ซึ่งซอมเมลิเย่ร์ที่มีประสบการณ์จะเสนอและเลือกทุกอย่างที่เขาต้องการสำหรับลูกค้าแต่ละราย หากคุณมีข้อสงสัย โปรดสอบถามผู้ขายเพื่อขอใบรับรองคุณภาพสำหรับบรั่นดีโดยเฉพาะ

ก่อนชำระเงินสำหรับสินค้าที่เลือก คุณต้องตรวจสอบขวดก่อน ควรมีตราสินค้าด้วยกระจกนูน ฉลากจะต้องติดกาวอย่างทั่วถึงและต้องมีตราประทับสรรพสามิตอยู่บนขวดคอนญัก โดยปกติจะมีสองคน: ภูมิภาคและรัฐบาลกลาง ไม่แนะนำให้ซื้อคอนญักซึ่งฉลากระบุว่ามีแอลกอฮอล์กลั่นและรสชาติต่างๆ ต้องปิดขวดด้วยจุกไม้หรือจุกที่ทำด้วยเศษอาหาร นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น โดยสัญญาณเหล่านี้ คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าของปลอมอยู่ตรงหน้าคุณหรือของจริง

คอนยัคมักจะถูกบรรจุในกล่องสวยงามหรือหลอดพิเศษ คุณต้องหยิบขวดและดูว่ามีเครื่องดื่มอำพันชนิดใดอยู่ข้างใน เมื่อตรวจสอบของเหลวคอนญักสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความโปร่งใส คอนญักควรจะไม่มีตะกอนและความขุ่น หากเปิดขวดแล้วรู้สึกว่ามีกลิ่นผิดปกติ โปรดส่งคืนที่ร้านและขอเงินคืน

คอนญักเป็นที่นิยมของนักชิมมากมาย รสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทานและรสที่ค้างอยู่ในคอเบาๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับวันหยุดหรืองานสำคัญต่างๆ