เนื้อภาษาฝรั่งเศส: สูตรกับสับปะรด. เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและสับปะรด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้ออบสไตล์ฝรั่งเศสได้รับความนิยมในสูตรอาหารมาช้านาน นี่เป็นจานที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และถึงแม้ว่าจานนี้จะอบในเตาอบตามธรรมเนียม แต่เชฟบางคนก็ปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในกระทะ ในไมโครเวฟ และแม้แต่ในหม้อหุงช้า

เนื้อไหนดีที่สุด

ตามสูตรคลาสสิก จะใช้เนื้อลูกวัวอ่อนหรือเนื้อนุ่มสำหรับจานนี้ แม้ว่าในอาหารรัสเซีย มักจะชอบหมูมากกว่า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ชอบเนื้อไก่อบฝรั่งเศส

เลือกอะไรดี? มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณอย่างที่พวกเขาพูด กับไก่จานนี้จะมีอาหารและเนื้อนุ่มมากขึ้น หากคุณทานหมู ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก คำแนะนำหลัก - เนื้อต้องสด ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจแห้งได้

เราคัดแต่เนื้อสันนอก จานนี้ไม่ควรมีกระดูก เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นประมาณ1-2 เซนติเมตรแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว คุณสามารถหมักได้เล็กน้อย - เกลือ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และแช่เย็น 20 นาที ขณะนี้ คุณสามารถปรุงส่วนผสมที่เหลือได้

สับปะรดฉ่ำๆ

มาเรียนวิธีสุดเก๋ เนื้อฝรั่งเศส สูตรสับปะรดกันเถอะ เราต้องการ:

• เนื้อประมาณ 800 กรัม
• สับปะรด 300 กรัม (สดหรือกระป๋อง);
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• 2-3 หัวกลาง;
• มายองเนส 100 กรัม
• เครื่องเทศ พริกไทย เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่หัวหอม หั่นเป็นวง ฐานหัวหอมนี้จะทำให้จานมีรสชาติ ใส่ชิ้นเนื้อหมักลงบนหัวหอม วางแหวนสับปะรดไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น เราจะได้เนื้อนุ่มมากเป็นภาษาฝรั่งเศส สูตรสับปะรดช่วยให้คุณใช้ทั้งผลไม้สดและการเตรียมกระป๋อง

โรยสับปะรดด้วยชีส จารบีกับมายองเนส แล้วส่งเข้าเตาอบ 40 นาที

ปรุงเท่าไหร่

ตามกฎแล้วจานนี้ใช้เวลาเตรียม 40-50 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรเป็นเท่าไหร่? เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเกือบทุกสูตรถูกปกคลุมด้วยชีสอยู่ด้านบน และเพื่อไม่ให้เปลือกชีสแข็งเกินไปและไม่ไหม้ ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา

ถ้าคุณทำให้ไฟใหญ่ขึ้น แสดงว่าคุณคุณเสี่ยงที่จะได้รับชั้นบนสุดที่ถูกไฟไหม้ หากคุณลดอุณหภูมิเนื้อสัตว์จะไม่ถูกอบ แต่จะตุ๋น จะต้องใช้เวลามากขึ้นและเปลือกที่อบอย่างสวยงามจะไม่ทำงาน ในกรณีนี้ ถ้าคุณต้องการทำให้เนื้อเข้มขึ้น อย่าโรยจานด้วยชีสทันที เพิ่ม 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและจุดไฟในเตาอบทันที จากนั้นชีสจะละลายเร็วและเปลี่ยนเป็นสีทอง

เพิ่มอะไรอีก

มีเคล็ดลับมากมายในการทำเนื้อฝรั่งเศสให้อร่อย สูตรสับปะรดแนะนำว่าจานนี้สามารถผสมกับเห็ด มันฝรั่ง ข้าวโพดกระป๋อง และผักบางชนิดได้

ถ้าคุณต้องการได้ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงในจานเดียว มันฝรั่งช่วยคุณได้แน่นอน บนชั้นของเนื้อคุณวางมันฝรั่งดิบเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นวงกลมบนพวกเขา - สับปะรดและชีส หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือการเพิ่มเห็ดสด สามารถใช้:

• เห็ด;
• เห็ดนางรม;
• ceps;
• นม;
• เนย;
• เห็ดน้ำผึ้ง

ถ้าไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือ มีทั้งเห็ดดองและเห็ดแห้ง อย่าลืมแช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้าสามชั่วโมง

สำหรับการตกแต่งจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณเลือกข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา มะกอกหรือมะกอก พวกเขาถูกเพิ่มลงในจานเสร็จแล้วในรูปแบบของการตกแต่ง ความเขียวขจีก็จะดูสวยงามเช่นกัน

คุณสามารถและทอด

จานนี้ไม่ต้องอบในเตาอบ คุณสามารถปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในกระทะ อัลกอริทึมของการทำงานมีดังนี้:

1. ทอดชิ้นเนื้อสับในน้ำมันพืชด้านเดียว (ประมาณ 10 นาที)
2. พลิกเนื้อกลับด้าน เราโรยมันบดสองช้อนโต๊ะ ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ สับปะรด และโรยหน้าด้วยชีส
3. หลังจากทอดเนื้อด้านที่สองเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ พักไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้จานจะขับเหงื่อได้ดี ชีส ในที่สุดก็จะละลาย และสับปะรดจะให้น้ำผลไม้

ตัวเลือกนี้สะดวกสำหรับการปรุงอาหาร หากคุณปรุงเพียงไม่กี่เสิร์ฟในกระทะเดียว นอกจากนี้คุณจะได้รับเนื้อทอดฝรั่งเศสมากขึ้น เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก มีข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ในการปรุงอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในกระทะ คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่สับปะรด แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เหลือในตู้เย็นของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น คลุมชิ้นเนื้อด้วยมะเขือเทศสดสับ หรือแม้แต่วางพาสต้าที่ต้มไว้บนเนื้อสัตว์แล้วโรยด้วยชีสด้านบน หากคุณมีข้าวที่หุงแล้วเหลือในตู้เย็น ก็เหมาะเป็นท็อปปิ้งสำหรับจานนี้ด้วย

อย่าจำกัดจินตนาการของคุณ ทำมันเลย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้จานฉ่ำ นุ่ม และสวยงาม และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องทำตามง่ายๆกติกา

1. สูตรนี้ห้ามใช้เนื้อแช่แข็ง เก็บไว้เป็นลูกชิ้นและลูกชิ้น ทานแต่ของสดไม่เก่ามากจานจะได้ไม่แข็ง
2. ชีสอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกอันที่มีสีเหลืองสวย คุณจะได้ชุดสีสวย อย่างไรก็ตาม สามารถใส่ชีสลงบนจานได้ทันที แต่เพิ่ม 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม แล้วมันจะไม่แห้งจนเกินไป
3. อย่าลืมทำหัวหอม - นี่จะเป็นชั้นแรกสุดของจานของคุณ เธอจะปรุงรสเนื้อ
4. หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับแขก อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ ไม่ทราบว่าแขกทุกท่านจะชอบอาหารรสจัดหรือไม่ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟพริกไทยป่นและเครื่องปรุงอื่นๆ แยกกัน
5. การเติมมายองเนสในจานนี้หรือไม่ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ เนื้อจะให้น้ำเพียงพอและจะไม่แห้ง มายองเนสจะเพิ่มไขมันเท่านั้น ดังนั้นจงมุ่งความสนใจไปที่ความชอบของคุณ
6. เสิร์ฟเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส (สูตรสับปะรด) ทันทีหลังอบ ปล่อยให้อบเล็กน้อยหลังอบ พัก (15-20 นาที) ไวน์แดงแห้งหรือเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า - คอนญัก วอดก้า วิสกี้ - เหมาะสำหรับจานนี้