เต้าหู้ในเตาอบ. วิธีทำคอทเทจชีสกับเซโมลินาในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Curds ในเตาอบนั้นเตรียมง่ายและทำได้ง่าย ๆ อย่างน้อยทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วขนมดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟคอทเทจชีส (เรียกอีกอย่างว่า syrniki) เพราะหลังจากชิมแล้วคุณจะไม่ต้องการทานของว่างจนกว่าจะถึงเวลาอาหารเย็น อ่านความซับซ้อนทั้งหมดของขั้นตอนการทำอาหารได้ในบทความ

คอทเทจชีสแสนอร่อยและนุ่ม: สูตร

ชีสเค้กปรุงในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ และสำหรับพื้นฐานของพวกเขาจำเป็นต้องมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้น:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียดไม่เปรี้ยว - 400 ก. หรือ 2 ห่อมาตรฐาน
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1/2 ถ้วย;
• semolina - 2 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนใหญ่ (อาจจะมากกว่านี้);
• แป้งสาลีขาว - 4-6 ช้อนขนาดใหญ่ (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับทำแป้งหรือโซดาโต๊ะดับด้วยน้ำส้มสายชู - ของหวานช้อน

ขั้นตอนการเตรียมฐาน

อย่างที่บอกไปแล้วว่าเต้าหู้ในเตาอบอบเร็วมาก แต่ก่อนที่คุณจะใส่มันลงไป คุณต้องนวดแป้งให้นุ่มและนุ่มก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้จานขนาดใหญ่และใส่คอทเทจชีสเนื้อละเอียดที่ไม่เป็นกรดลงไปพร้อมกับไข่ไก่และน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลกึ่งของเหลว ถัดไปคุณต้องเพิ่มผงฟูหรือโซดาแบบตาราง, เกลือป่นเล็กน้อยและเซโมลินาลงไป หลังจากนั้นขอแนะนำให้ทิ้งฐานไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลพองตัวมากที่สุด จากนั้นใส่แป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้ง (2 หรือ 3 ช้อนใหญ่) เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างหนา แต่อ่อนโยนและอ่อนนุ่ม

เพื่อให้ปั้นลูกชิ้นได้ง่ายจากแป้งที่นวดแล้ว แนะนำให้วางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เต้าหู้ในเตาอบมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงควรปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฐานแช่เย็นแล้วม้วนไส้กรอกหนา 4 หรือ 5 เซนติเมตรจากนั้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งสาลี ท้ายที่สุด ฐานที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนสามารถติดกับมือหรือเขียงของคุณได้อย่างง่ายดาย ถัดไปควรหั่นไส้กรอกที่ได้เป็นหลายชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร หลังจากนั้นลูกชิ้นแต่ละลูกจะต้องบดให้เท่ากันสวยงาม โรยด้วยแป้งร่อน

เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้ว พวกเขาจะต้องย้ายอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบซึ่งควรปูกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ชีสเค้กของคุณเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม ขอแนะนำให้ทาลูกชิ้นแต่ละลูกด้วยครีมเปรี้ยวหนาและไขมันโดยใช้แปรงสำหรับทำอาหารสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนการอบ

เต้าหู้ในเตาอบจะอบในเวลาเพียง 30-36 นาที. ในเวลาเดียวกันควรวางชีสเค้กในตู้ที่มีความร้อนถึง 180 องศา ต้องรักษาอุณหภูมิให้เท่ากันตลอดการอบชุบ

จะเสิร์ฟอาหารเช้าอย่างไร

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกชิ้นสีดอกกุหลาบและสวยงามควรนำออกจากกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟร้อนตรงไปที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังแนะนำให้สมาชิกในครอบครัวนำเสนอชาหวาน น้ำผึ้งสด ซาวร์ครีม หรือนมข้นด้วย

วิธีทำคอทเทจชีสพาย

ขนมนี้มีไม่กี่สูตรนะคะ ต่างจากชีสเค้กแบบแบ่งส่วน เค้กไม่ต้องใช้เวลานาน ท้ายที่สุดในการทำคอทเทจชีสขนาดใหญ่คุณเพียงแค่นวดฐานของเหลวแล้วใส่ลงในจานอบ แต่อย่างแรกเลย

สินค้าจำเป็น

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไขมันหยาบ – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เต็มแก้ว;
• วานิลลิน - ซองธรรมดา;
• semolina - 5 ช้อนใหญ่;
• ครีมข้นไขมัน - 5 ใหญ่ช้อน;
• เนยสด - 150 g;
• ลูกเกดสีน้ำตาลหลุม - แก้ว;
• แป้งขาว - 1/3 ถ้วย;
• โซดาบนโต๊ะ (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู) - ช้อนขนม

เตรียมฐานพาย

เต้าหู้ขนาดเล็กที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ทำจากแป้งหนาเท่านั้น ท้ายที่สุดพวกเขาควรจะทำเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ อย่างสวยงาม สำหรับพายที่คล้ายกัน คุณจะต้องใช้เบสเหลวเพื่อเตรียม เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานชิ้นใหญ่นั้นใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ

ดังนั้น ในการคลุกแป้ง คุณควรตอกไข่ไก่และแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกทันทีโดยใส่ในจานต่างๆ มีความจำเป็นต้องเพิ่มคอทเทจชีสเนื้อหยาบ, เนยนิ่ม, น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงลงในไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไป คุณต้องทำให้ไข่ขาวเย็นลงแล้วตีให้เป็นโฟมแรงๆ โดยใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสม หลังจากนั้นควรเติมวานิลลินเซโมลินาและโซดาแบบตารางลงในมวลนมเปรี้ยว ในตอนท้ายจำเป็นต้องใส่วิปปิ้งโปรตีนและแป้งสาลีเล็กน้อยลงในฐาน จากขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวพอสมควร เพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ก็เริ่มเตรียมผลไม้ตากแห้งได้เลย

ควรสังเกตว่าเต้าหู้กับแป้งเซมะลีเนอร์อนุญาตให้ปรุงด้วยลูกเกด ท้ายที่สุดวิธีนี้จะทำให้ของหวานมีความหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ก่อนที่คุณจะใส่ผลไม้แห้งลงในแป้ง คุณต้องคัดแยกผลไม้ให้ดีและแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปต้องล้างลูกเกด ลอกของเหลวทั้งหมดออกแล้วเทลงในแป้งเต้าหู้เหลวสำหรับพาย

กระบวนการก่อตัว

ของหวานแบบนี้ทำง่ายและเร็วกว่าชีสเค้กแบบแบ่งส่วน จำเป็นต้องใช้จานอบ (คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาโดยไม่มีที่จับ) ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปัง) แล้วเทฐานที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด

รักษาความร้อนของจาน

คอทเทจชีสขนาดใหญ่ที่มีเซโมลินาในเตาอบใช้เวลานานกว่าของหวานที่แบ่งส่วนเล็กน้อย พายผลิตภัณฑ์นมเนื้อหยาบจะใช้งานได้เต็มที่ใน 60 นาที ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มขึ้นมากที่สุด กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม และเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม

เสิร์ฟขนมบนโต๊ะอย่างไร

หลังจากอบเค้กเต้าหู้เสร็จแล้ว ก็ควรนำออกจากเตาอบและเทลงในพิมพ์ ต่อจากนั้น ของหวานจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนโต๊ะพร้อมกับชาและน้ำผึ้ง อีกอย่าง คอทเทจชีสแบบนี้มักจะตกแต่งด้วยผลไม้ชั้นเล็กๆ หรือแยมผลไม้ เช่นเดียวกับไอซิ่งช็อคโกแลต ถั่ว วิปครีม และส่วนผสมอื่นๆ ที่จะทำให้จานหวานและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ข้อแนะนำสำหรับแม่บ้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเต้าหู้ในเตาอบแล้ว ค่าใช้จ่ายโปรดทราบว่าในกระบวนการทำขนมนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งเพิ่มเติม เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้หวานต่างๆ ถั่วสับ เป็นต้น นอกจากนี้ ชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ยังสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น ยังทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ลูกชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก แต่แทนที่จะใช้แผ่นอบ คุณควรใช้กระทะที่มีน้ำมัน พวกเขาผัดทั้งสองด้านเป็นเวลา 20-24 นาทีและกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและเขียวชอุ่มไม่น้อย น่ากินจัง!