หอยเชลล์ไก่ - อาหารอันโอชะในอาหารต่าง ๆ ของโลก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หอยเชลล์ไก่มักใช้ในอาหารต่างๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะฝรั่งเศสและเกาหลี มันถูกจัดเตรียมไว้หลายวิธี ก่อนหน้านั้นคุณจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำหรือเทน้ำเดือด จากนั้นลอกฟิล์มออก

หอยเชลล์ไก่ที่เตรียมไว้สามารถทอด ต้ม เค็ม และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเตรียม Julienne หรือสลัด เข้ากันได้ดีกับหัวหอม แครอท หน่อไม้ฝรั่ง หอยเชลล์มีรสชาติเหมือนเห็ด ดูสวยงามในจาน ข้อเสียอย่างหนึ่งของผลพลอยได้นี้คือหาซื้อได้ยากในเชิงพาณิชย์

หอยเชลล์สไตล์จีน

จานนี้มีรสเผ็ด. เหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ และยังใช้เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ทำอาหาร

ส่วนผสม: หอยเชลล์ไก่ห้าร้อยกรัม แครอทสองร้อยกรัม หัวหอมสองหัว และยังมีเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชหนึ่งห่อ

หอยเชลล์ไก่ทำอาหารซึ่งใช้เวลาไม่นานก็ถูกล้างครั้งแรกราดด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดฟิล์ม พวกเขาต้มประมาณสามสิบนาทีเค็มเมื่อนิ่ม หอยเชลล์ร้อนหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท สับหัวหอม ผัดทุกอย่างสักครู่ หอยเชลล์ผสมกับผัก น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วย คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วลงในจานนี้ได้

หอยเชลล์ในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• หอยเชลล์ไก่สิบตัว;
• หนึ่งหลอด;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• นมกับครีมคนละครึ่งแก้ว

และครีมชีสขูด เกลือและเครื่องเทศห้าสิบกรัม

หอยเชลล์ไก่ สูตรที่เรากำลังพิจารณา ล้างทำความสะอาดแล้ว ไวน์ถูกเทลงในกระทะใส่หัวหอมและหอยเชลล์และต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำหอยเชลล์มาบดให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะใส่แป้งแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที จานจะถูกลบออกจากเตา เพิ่มนมและไวน์ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น จากนั้นใส่หอยเชลล์หัวหอมเกลือและเครื่องเทศผสมต้มอีกนาทีหนึ่งแล้วนำออกจากเตา หอยเชลล์ไก่เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยชีส

หอยเชลล์จีน

ส่วนผสม: ไวน์ขาวแห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, หอยเชลล์ไก่ห้าร้อยกรัม, ผักใบเขียวหนึ่งร้อยกรัมผักชีฝรั่งและหัวหอม ซีอิ๊วขาวห้าสิบกรัม คื่นฉ่ายสามต้น พริกหยวกสามอัน น้ำมะนาวหนึ่งลูก กระเทียมหอมหนึ่งต้น แครอท 2 หัว น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันงาและเนยเพื่อลิ้มรส เกลือและเครื่องเทศ พริก

อย่างแรก หอยเชลล์ไก่ สูตรดั้งเดิม ล้างและต้มในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง ซอสน้ำผึ้งน้ำมะนาวและไวน์รวมกันในชามเติมหอยเชลล์แห้งและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ผักหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันงา หากไม่มีน้ำมันดังกล่าว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ ผักจะถูกเพิ่มลงในหอยเชลล์ผสมและตุ๋นอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนย หอยเชลล์ไก่พร้อมผักโอนไปยังจานและเสิร์ฟเย็น

ซุปจีนจากผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่สี่ร้อยกรัม
• หอยเชลล์ไก่ห้าร้อยกรัม;
• ผักรวมแช่แข็งหนึ่งถุง
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก หอยเชลล์ไก่ล้างและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง สี่สิบนาทีก่อนความพร้อมพวกเขาเริ่มปรุงน้ำซุปไก่โดยไม่ลืมเอาโฟมออก เพิ่มน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในหม้อพร้อมกับหอยเชลล์ หลังจากเวลาผ่านไป หอยเชลล์ก็จะถูกนำออกมาใส่ในน้ำซุป ข้าวที่ล้างแล้วจะใส่ลงในน้ำซุปเดือด ผักละลายก่อนแล้วใส่ลงในกระทะ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใบกระวานและสมุนไพรสับ

หอยเชลล์ทอด

ส่วนผสม: หอยเชลล์ไก่ 600 กรัม ข้าวสองแก้ว หัวหอม 3 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 4 กลีบ เนย 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าชา 1 ช้อนชา และ ผักชี แกง และน้ำตาล แล้วก็หยิบขมิ้น กระวาน ลูกจันทน์เทศ พริกขี้หนู 1 เม็ด ขิง 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก 1 อัน อบเชย 1 แท่ง เกลือ

ล้างหอยเชลล์และต้มในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บดกระเทียมขิงและพริกหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หัวหอมผัดในน้ำมันจากนั้นใส่พริก, ขิง, กระเทียม, ซีร่า, ลูกจันทน์เทศ, แกงและผักชี, พริกไทยและขมิ้น หอยเชลล์วางอยู่ในมวลนี้แล้วทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจานก็เค็มเติมน้ำซุปมะเขือเทศวางมะเขือเทศและน้ำตาลสองสามช้อน ส่วนผสมยังคงเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวและเครื่องเทศ. ในการทำเช่นนี้ข้าว, อบเชยและโป๊ยกั๊กในกระทะในน้ำมัน, เกลือ, เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีปิดฝา จานเสร็จเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง