2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในยุคกลาง เด็กที่อ่อนแอและคนชรา รวมทั้งผู้ป่วยและผู้บาดเจ็บ ได้รับน้ำซุปไก่เป็นยาบำรุง และพวกเขาให้เนื้อสัตว์ปีกสีขาว ส่วนใหญ่เป็นอก ด้วยยาในระดับที่ค่อนข้างต่ำ บรรพบุรุษของเราจึงตระหนักได้โดยสัญชาตญาณว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่ร่างกายต้องการและมีไขมันที่ย่อยไม่ได้เพียงเล็กน้อย ดังนั้นซากนกส่วนนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมั่นใจ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มค่อนข้างต่ำ และประโยชน์ต่อสุขภาพก็สูงขึ้นอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ อย่างแรกคือโปรตีน มันมีประมาณ 30 กรัมใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นไม่เพียง แต่ลดน้ำหนัก แต่ยังนักเพาะกายกินเนื้อขาว "ระลอก" ด้วยความยินดี: ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนมีส่วนเกี่ยวข้องใน "การสร้าง" ของกล้ามเนื้อ ไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอกของนกมีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ: เนื้อสัตว์ที่มีหรือไม่มีกระดูกไม่ว่าจะเป็นผิวหนังหรือไม่ก็ปรุงสุกนานแค่ไหน แน่นอนในรูปแบบดิบเนื้อบริสุทธิ์มี 115 กิโลแคลอรีเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก - 137 ปริมาณไขมันที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในผิวหนัง เนื้อกับมันแต่ไม่มีกระดูก มีคุณค่าทางโภชนาการ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีการทำอาหารก็สำคัญเช่นกัน โดยปกติเมื่อเราทอดอะไรบางอย่าง เราจะเติมน้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก หลังจากทอดแล้ว ไก่ก็มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน … แต่อนิจจา ปริมาณแคลอรี่ของมันเพิ่มขึ้นเป็น 200 กิโลแคลอรี แต่เมื่อปรุงอาหาร กระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้น: น้ำเดือด "กำจัด" แคลอรี ทำให้เนื้อยิ่งบางลง หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว น้ำซุปจะมีสารอาหารถึง 20% ของคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อดิบ และปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มลดลงเหลือ 95 กิโลแคลอรี แน่นอน ตัวเลขนี้ใช้กับเนื้อไม่มีหนัง
ลองนึกถึงอาหารไก่ที่เรียกว่า ท้ายที่สุด เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง (สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม) รวมถึงวิตามิน (B2, B3, K, E, PP) สารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย และปริมาณแคลอรี่ต่ำของอกไก่ต้มจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักที่ไม่ต้องการได้ 5 กิโลกรัมใน 10 วัน ปริมาณโปรตีนที่เพียงพอที่ได้รับจากอาหารดังกล่าวไม่ทำให้เกิดความหิวเลย ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
กับอาหารมื้อนี้อนุญาตให้กินเต้านมต้มไม่เกิน 400 กรัมโดยไม่มีผิวหนังต่อวัน ไม่แนะนำให้กินเกลือและไม่รวมน้ำตาลในอาหาร ผักดิบหรือต้ม ข้าวไม่ขัดเงาสามารถเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสัตว์ได้ อนุญาตให้ดื่มกาแฟและชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ จากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มในขนาดรายวันคือประมาณ 400 กิโลแคลอรี คุณสามารถกินและดื่มอย่างอื่นได้อีก 900 หน่วย เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยผลไม้แห้งและถั่วในตอนเช้า
หากรสชาติของเนื้อต้มดูจืดชืดสำหรับคุณ คุณควรคิดถึงวิธีการทำอาหารอื่นๆ ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้ต้มไก่ก่อน แล้วจึงค่อยรมควันด้วยเครื่องรมควันแบบพิเศษ เทคนิคง่ายๆ เช่นนี้จะทำให้เนื้อมีควันที่น่ารับประทาน อกไก่ต้มสุกยังมีปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย - 160 กิโลแคลอรี แต่วิธีการแปรรูปที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือบาร์บีคิว อย่างไรก็ตามควรหมักเนื้อในน้ำส้มสายชูและความร้อนจากถ่านหินจะละลายไขมันส่วนเกิน ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 116 กิโลแคลอรี