สูตรลูกชิ้นสวีเดน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกชิ้นสวีเดนตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ใช้ได้กับทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง ลูกชิ้นหนึ่งเสิร์ฟมีประมาณ 414 กิโลแคลอรี โปรตีน 15 กรัม ไขมัน 33 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม นี่คืออาหารสวีเดนแบบดั้งเดิม ในซุป ลูกชิ้นเหล่านี้ใช้น้อยมาก ส่วนใหญ่เสิร์ฟเฉพาะกับคอร์สที่สอง

ลูกชิ้นปรุงด้วยซอสครีมและลิงกอนเบอร์รี่เท่านั้น ลูกชิ้นไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังอร่อยมาก การทดลองกับจานที่สองทำให้ประหลาดใจกับความแปลกประหลาดและการตัดสินใจที่กล้าหาญ ตัวอย่างเช่น มีทบอลเสิร์ฟพร้อมแยมเบอร์รี่

สูตรคลาสสิค

ลูกชิ้นสวีเดนซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นจากเนื้อบดครีมสองประเภทและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงจำนวนมาก ในการทำลูกชิ้น คุณจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อวัวอย่างละ 300 กรัม
• สองหัวหอมเล็ก;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• 50 g breading (ใช้เก่าแทนได้ก้อน);
• ครีม 50 มล. (หรือนม 100 มล.) ที่มีไขมัน 20%;
• มันฝรั่งต้มขนาดเล็กสองลูก;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• พริกไทยขาวป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก ชุบเกล็ดขนมปังหรือก้อนด้วยครีม หัวหอมสับละเอียดและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อสับทั้งสองชนิดมาผสมกัน ใส่ไข่ หัวหอมทอด และกระเทียมขูดละเอียด (หรือบีบผ่านการกด) ลงในภาชนะ ก้อนที่ชุบแล้วนวดด้วยมืออย่างทั่วถึงและเพิ่มมวลเนื้อ ทุกอย่างผสมกันได้ดี มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและบด จากนั้นจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักในจาน มันฝรั่งจะถูกเพิ่มเพื่อให้มีเนื้อลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น

เติมเกลือและพริกไทยลงในมวลเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลูกบอลกลมขนาดกลางถูกหล่อขึ้น (สำหรับหลักสูตรแรกควรมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง) ทำลูกชิ้นได้ประมาณ 30 ลูก จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ลูกบอลอยู่ในรูปขณะทำอาหาร

น้ำมันพืชและเนยถูกอุ่นในกระทะพร้อมๆ กัน มีทบอลสวีเดนวางหลายชิ้นบนพื้นผิวที่ร้อนและทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หากคุณประมวลผลทั้งหมดพร้อมกัน ในกรณีนี้ จะกลายเป็นตุ๋นลูกชิ้นทอดวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา พวกเขาออกจากที่นั่นใน 20 นาที มีทบอลสวีเดนวางบนจานพร้อมเครื่องเคียงและราดด้วยซอส แยมเบอร์รี่วางอยู่ข้างๆ

ซอสครีมลูกชิ้นสวีเดนคลาสสิก

อาหารจานเนื้อมักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หลากหลายชนิด ตัวเลือกซอสมากมาย ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดต้องการ:

• 150ml ครีม 20%;
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• แป้ง 30g;
• เนย 50g;
• พริกไทยขาวป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นสวีเดนของอิเกียตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีม ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทเนยลงในกระทะและละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งแล้วเทน้ำซุปเนื้อ

ในเวลาเดียวกันซอสยังคงคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งปรากฏ หลังจากน้ำซุป ค่อยๆ เทครีมลงไป ซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวและไหลออกจากช้อนได้อย่างอิสระ หากมวลกลายเป็นหนามากให้เทน้ำซุปเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยขาวป่นลงในซอสปรุงรสตามชอบ

ซอสแยมลูกชิ้นเบอร์รี่

สำหรับแยมเบอร์รี่ คุณต้องใช้แครนเบอร์รี่ 100 กรัมและน้ำตาลทราย 50 กรัม ซอสทำเร็วมาก ลูกชิ้นสวีเดนกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ - ประณีตและจานแปลก ๆ ที่คุณสามารถลองได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย สำหรับซอสเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้ลิงกอนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เธอถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล เติมน้ำสามช้อนโต๊ะลงในมวล ภาชนะที่มีซอสติดไฟ มวลถูกนำไปต้มจากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง ต่อจากนั้นก็เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ลงในชามใบเล็กๆ ที่เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

วิธีทำลูกชิ้นสวีเดนในหม้อหุงช้า? สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• หมูสับอย่างละ200กรัม
• เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วยหรือเกล็ดขนมปัง;
• นม 50ml;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสที่คุณต้องทาน:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• นม 100 มล.
• เนยสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำก็แสนจะธรรมดา ในภาชนะลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ลูกบอลถูกปั้นจากเนื้อสับและวางไว้ในความจุของหน่วย ทันทีที่ลูกชิ้นทั้งหมดซ้อนกัน multicooker จะปิดฝาและเปิดโหมด "Frying"

ในขณะที่ลูกชิ้นสวีเดนกำลังปรุงอยู่ ซอสก็กำลังถูกทำ ในการทำเช่นนี้เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะเพิ่มแป้งลงไปและมวลเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทนมและน้ำซุปอุ่น ๆ ลงไป เติมเกลือและซอสทุกอย่างปรุงจนข้นเล็กน้อย

คุณลักษณะของลูกชิ้นสวีเดน

ลูกชิ้นสวีเดนก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่มีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง พวกเขายังมีชื่ออื่น - Schöttbuller (ลูกชิ้น) เนื้อสับสำหรับพวกเขาควรมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูที่นำมาในสัดส่วนที่เท่ากันจึงเหมาะอย่างยิ่ง

เกล็ดขนมปังหรือก้อนยาวสามารถแทนที่ด้วยจมูกข้าวสาลีอ่อนได้ เครื่องเทศในจานต้องพริกไทยขาวป่น คุณสามารถกระจายจานด้วยลูกจันทน์เทศ สำหรับลูกชิ้นที่มีไขมันน้อย ให้อบในเตาอบทันที

วิธีการเสิร์ฟ

ลูกชิ้น IKEA ของสวีเดนตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผัก แยมครีมหรือเบอร์รี่ใช้เป็นซอส (คุณสามารถผสมได้) ทานคู่กับผักดองสับ