2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในโทรทัศน์ คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ได้มากขึ้นเรื่อยๆ สารทดแทนไขมันนมไม่ได้รับความนิยมจากนักโภชนาการและแพทย์ผู้มีประสบการณ์มาเป็นเวลานาน แต่มันคุ้มค่าไหมที่จะกลัวผลิตภัณฑ์นี้? เรารู้ข้อมูลที่แท้จริงเกี่ยวกับสารทดแทนไขมันนมมากแค่ไหน - มันคืออะไร ทำไมผู้ผลิตสมัยใหม่ถึงแนะนำมันอย่างดื้อรั้นในอาหารของเรา? แต่ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าสารทดแทนไขมันนมเหล่านั้นทำมาจากอะไร
คุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้ว่าจะซื้อสินค้าในร้านค้าที่มี HMF หรือน้ำมันปาล์ม ซึ่งผู้ผลิตมักติดฉลากแทนไขมันนม
วิธีทำไขมันนมทดแทน มันคืออะไรและใช้ที่ไหน
คนกินเพื่อสุขภาพหลายคนรู้ว่า FMF นั้นทำมาจากน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว และเกือบทุกคนมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำอันตรายต่อร่างกายเป็นพิเศษ ซื้อเลยดีกว่านำเนยธรรมชาติไปทาขนมปังแทนทาขนมปัง
แต่ใช่ป่ะ? เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์และโทษของสารทดแทนไขมันนมอย่างชัดเจน คุณควรทราบข้อเท็จจริงข้อหนึ่ง: สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำมาจากน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ แต่มาจากการแปรรูปและการกลั่น ผลลัพธ์ที่ได้จะนำไปผสมกับไขมันพืชอื่นๆ ซึ่งมักจะเป็นทานตะวัน ผลลัพธ์คือโอเลอีนซึ่งแทนที่ไขมันนมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไอศกรีม ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม และในแทบทุกที่
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือโอเลอินไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าไขมันในนมตามธรรมชาติ
ทำไมผู้ผลิตจึงเพิ่ม FMF ให้กับผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารทดแทนไขมันนมมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ และประชากรส่วนใหญ่มั่นใจว่าปัจจัยนี้เพียงอย่างเดียวคือสาเหตุของการใช้วัสดุทดแทนโดยผู้ผลิต
ตาม GOST สารทดแทนไขมันนมในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นบรรทัดฐานที่ยอมรับได้สำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ของมนุษย์ ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรปที่พัฒนาแล้ว ในทางกลับกัน การใช้ HML ได้รับการต้อนรับจากผู้บริโภคทั่วไป ทำไม เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ร่างกายจึงประมวลผลได้ง่ายขึ้นและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดปัญหาทั่วไปนี้เหมือนอ้วน
นมไขมันทดแทน: อันตรายหรือผลประโยชน์
ไขมันทดแทนก็เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นกัน ประโยชน์ของมันคือลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในพวกมัน พวกเขามีไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยธรรมชาติ
วิธีทำไขมันนมทดแทน มันคืออะไรและประกอบด้วยอะไร คิดออก แต่เมื่อเทียบกับพื้นหลังของข้อมูลที่โปรแกรมทั้งหมดให้ไว้เกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คล้ายคลึงกันต่างๆ เป็นเรื่องยากที่จะพิจารณาว่าควรรับประทาน ZMF หรือไม่
องค์ประกอบนี้พิจารณาจากการเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในสารทดแทนไขมัน ผู้ที่ติดตามน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอลสามารถชื่นชมประโยชน์ของมันได้ ไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าและไม่เกาะกับผนังหลอดเลือด
อันตรายของ MZZH ถูกบันทึกไว้เฉพาะในกรณีที่มีการละเมิดผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหา เนยธรรมชาติสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน หากอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก อาหารเหล่านี้ไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ฉันควรกินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนมทดแทน
วันนี้ HMF มีอยู่ในขนม เบเกอรี่ พาสต้า และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เกือบทั้งหมด บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นโยเกิร์ตสำหรับเด็ก ไม่ต้องพูดถึงผลิตภัณฑ์นมที่เหลือ แม้ว่าเนยจะไม่ระบุปริมาณน้ำมันปาล์ม แต่ก็มีอยู่อย่างแน่นอน ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะส่งเสียงเตือนว่าสถานการณ์นี้อันตรายแค่ไหนสำหรับคนธรรมดาทั่วไป?
ตอบคำถามว่านมทดแทนไขมันทานได้หรือไม่ ทานอะไร ส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร และมีขนาดใหญ่แค่ไหน โปรดติดต่อนักโภชนาการ ในทางกลับกัน พวกเขาโต้แย้งว่าไขมันจากนมและผักที่มากเกินไปในอาหารจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย
จำเป็นต้องจำกัดการใช้ ZMZH เฉพาะผู้ป่วยเบาหวานและน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่มีประโยชน์ แต่การสะสมของไขมันบนผนังหลอดเลือดยังคงเกิดขึ้นกับการบริโภค FMF จำนวนมาก