เบลูก้าคาเวียร์: ประเภทและคุณสมบัติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตัวแทนที่รู้จักน้อยที่สุดของปลาสเตอร์เจียนคือเบลูก้า ปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบุคคลบางคนที่ถูกจับได้มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งตันครึ่ง เบลูก้าคาเวียร์ใช้เป็นอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีราคาแพงที่สุด

เบลูก้า

โดยทั่วไป สิ่งมีชีวิตนี้มีขนาดใหญ่มาก - บันทึกการจับตัวอย่างที่มีความยาว 4.2 เมตรแล้ว มีข้อเสนอแนะว่าคุณสามารถพบบุคคลได้สูงถึง 9 เมตร โดยมีน้ำหนัก 2 ตัน แต่กรณีดังกล่าวยังไม่ได้รับการบันทึก

ปลานี้อยู่ได้นานถึงร้อยปีขึ้นไป เบลูก้าคาเวียร์ไม่เหมือนกับปลาแซลมอนที่ตายทันทีหลังจากวางไข่ ปลาเหล่านี้สามารถวางไข่ได้หลายครั้ง หลังจากวางไข่แล้ว พวกมันจะกลับสู่ที่อยู่อาศัยตามปกติ

เบลูก้าเป็นสัตว์กินปลา เขาเริ่มมีส่วนร่วมในการโจรกรรมในขณะที่ยังอยู่ในแม่น้ำบ้านเกิดของเขา ในทะเล เขาพยายามจะทำปลา แต่บางครั้งเขาก็กินพวกหอย พบแมวน้ำแรกเกิดในตัวอย่างบางส่วนที่จับได้

ปลามีชื่ออยู่ในสมุดปกแดงมานานแล้ว ปัจจุบันห้ามมิให้จับเธอการซื้อและการขายชิ้นส่วนใดๆ รวมทั้งคาเวียร์ อย่างไรก็ตาม ชิ้นส่วนใดๆ สามารถซื้อได้ในตลาดมืด ต้องรออีกไม่กี่ปี ความจริงก็คือจำนวนของเบลูก้าลดลงอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการส่งไข่ปลาคาเวียร์ไปยังตลาดมืดน้อยกว่าผู้ที่ต้องการซื้อ จากซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ คาเวียร์ขายหมดล่วงหน้า 4 ปีล่วงหน้า นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายของทุกประเทศ ดังนั้นผู้ที่ขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถือเป็นการละเมิดกฎหมาย คนที่ซื้อก็เช่นกัน

เบลูก้าคาเวียร์เกือบทั้งหมดอยู่ในแอ่งโวลก้า เบลูก้าที่มีอยู่ทั้งหมดแตกต่างกันในแหล่งที่อยู่อาศัย เนื่องจากทั้งเนื้อและคาเวียร์ของปลาชนิดนี้มีราคาแพงมาก จึงมีความพยายามในการผสมพันธุ์ในกรงขัง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ประกาศในโรงงานผลิตปลาในขณะนี้ว่าจริง ๆ แล้วไม่มีเบลูก้า - มันเป็นเพียงส่วนผสมของปลาชั้นสูงกับคนอื่น ๆ ที่ไม่มีสายเลือดสูงเช่นนั้น

ประเภทของคาเวียร์

ในสมัยโบราณเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานกาล่าดินเนอร์ในราชวงศ์ ถ้าจานหลักไม่ได้อยู่บนโต๊ะ - เบลูก้าคาเวียร์สีดำ อย่างไรก็ตามสีดำสามารถเรียกได้ว่ายืดได้ อันที่จริงมันมีสีเทาเข้ม กลิ่นคาเวียร์เฉพาะ รสชาติบ๊องๆ

คาเวียร์มีแบบเดียวแต่มีหลายสี และยิ่งเบา ต้นทุนก็ยิ่งสูงขึ้น ราคาแพงที่สุดคือคาเวียร์เผือก ผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีอายุมากมีรสชาติที่ละเอียดและประณีตกว่า สีของคาเวียร์จากสัตว์หายากชนิดนี้คือสีขาว เหลือบสีทองความเข้มของแสงก็ขึ้นอยู่กับอายุของปลาโดยตรงด้วย

คาเวียร์เบลูก้าสีขาวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ของเฉดสีอื่น ๆ ไม่ทนต่อการสัมผัสกับภาชนะโลหะ - มันฆ่ารสชาติ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟผลิตภัณฑ์นี้กับแชมเปญเย็นๆ หรือวอดก้า แช่เย็นให้ได้มากที่สุด

คาเวียร์นี้ใหญ่ที่สุด เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 6 mm. ราคาตามที่สามารถสันนิษฐานได้นั้นขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืชแต่ละชนิด ระดับความสมบูรณ์ของเมล็ดพืช และแม้แต่ในสถานที่ที่ขุดคาเวียร์ ที่มีค่าที่สุดคือคาเวียร์ของปลาที่อาศัยอยู่ในแอ่งทะเลแคสเปียน

องค์ประกอบ

เบลูก้าคาเวียร์อุดมไปด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โมลิบดีนัม แมกนีเซียม ฟลูออรีน โซเดียม เหล็ก สารแต่ละตัวเหล่านี้มีความจำเป็นเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและสวยงาม นอกจากนี้ 1 ใน 5 ของเนื้อเบลูก้ายังประกอบด้วยโปรตีน ซึ่งย่อยง่าย ทำให้ร่างกายมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมาก

กรดไขมันพบได้ในเนื้อคาเวียร์และเบลูก้าในปริมาณที่น้อยกว่าในปลาสเตอร์เจียนชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม กรดไขมันชนิดนี้เป็นซัพพลายเออร์ที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยที่กระบวนการระหว่างเซลล์จะไม่เสถียร มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย

ผลประโยชน์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงประโยชน์ต่อร่างกาย แนะนำให้ใช้ในโภชนาการอาหาร สำหรับโรคทางเดินอาหาร เพื่อป้องกันปัญหาหัวใจและโรคอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาว่าเผือกเบลูก้าคาเวียร์เช่นเดียวกับคาเวียร์สีอื่น ๆ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนธรรมดาทั่วไปจะสามารถกินผลิตภัณฑ์นี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังลองใช้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะได้เห็น

ทั้งปลาเองและเบลูก้าคาเวียร์เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก เนื้อ 100 กรัมมี 150 แคลอรี ในขณะที่คาเวียร์มี 250 อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับราคาทุกๆ ร้อยกรัม คุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะกินเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ข้อห้าม

เบลูก้าคาเวียร์ รูปภาพที่เตือนใจเราว่าผลิตภัณฑ์ที่หายไปจากการลดน้ำหนักนี้เป็นอย่างไร ห้ามใช้สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เท่านั้น

ราคา

ราคาสินค้านี้น่าตกใจและตื่นตาตื่นใจ ราคาแพงที่สุดคือคาเวียร์เผือก มีราคาแพงมากจนเป็นธรรมเนียมที่จะต้องบรรจุในขวดโหลที่ทำจากทองคำ "ทองคำสำรอง" ซึ่งมีน้ำหนักน้อยกว่า 100 กรัม มีมูลค่าประมาณ 2 พันเหรียญ ผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมจะมีราคา 23,000 เหรียญ คุณยังสามารถซื้อผักคาเวียร์ได้ในราคาเดียวกัน แทนที่จะเป็นกิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย 13 ตัน แต่ราคาไม่แพงมาก และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะตัว

เบลูก้าคาเวียร์ซึ่งไม่ใช่เผือกมีราคาถูกกว่าแต่ไม่เพียงพอสำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่ ราคาของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 19,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับสีของคาเวียร์ ยิ่งเบายิ่งแพง และพี่ปลาที่ให้สิ่งนี้คาเวียร์ยิ่งแพง

หากคุณได้รับการเสนอให้ซื้อเบลูก้าคาเวียร์ราคาไม่แพง - ต้องแน่ใจว่าไม่ใช่ นี่อาจเป็นคาเวียร์ของลูกผสมพันธุ์แท้ หรือแม้แต่การวางปลาอื่นๆ แม้ว่าผู้ขายจะอ้างว่าเขาให้ไปในราคาถูกเพราะเขากำลังรีบ / ต้องการเงินอย่างเร่งด่วน / เหตุผลอื่น - ไม่ว่าในกรณีใดจะเชื่อ ไม่มีใครจะขายคาเวียร์เบลูก้าของแท้คุณภาพดีและมีคุณภาพต่ำกว่าราคาตลาดเฉลี่ย และยิ่งไปกว่านั้น จะไม่มีใครทำในที่และตลาดที่เข้าใจยาก ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ที่มีความสามารถในการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจริงๆ จะไม่ไปตลาด