2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
สเต็กมีหลายประเภท แต่ละจานต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ต้องเน้นรสชาติให้เหมาะสมไม่ขัดจังหวะหรือจมน้ำตายเลย ด้านล่างนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องเคียงสเต็กที่ดีที่สุดสำหรับการเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
เครื่องเคียงสำหรับอะไร
คำว่า garnish แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า “decoration” ไม่ใช่เรื่องไร้สาระ ชิ้นเนื้อหรือปลาที่วางอยู่ตามลำพังบนจานจะดูไม่น่ารับประทานเหมือนอยู่ในมันฝรั่งสีแดงก่ำหรือผักอบ แต่นอกเหนือจากนี้ กับข้าวมีจุดประสงค์อื่น บางชนิดมีความสามารถ เช่น ตัวดูดซับ ในการรับไขมันจำนวนหนึ่ง ได้แก่ ข้าวกล้อง บวบหรือกะหล่ำดอก และคนอื่นๆ สามารถปรับปรุงการย่อยได้ของทั้งจาน อย่างแรกเลยคือเครื่องเคียงผัก อย่าลืมว่าการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน และของตกแต่งก็ทำงานได้ดีกับงานนี้
นี่เป็นฟังก์ชันจำนวนมากที่เพิ่มเข้ามาในสเต็กอย่างพอประมาณ แต่จะเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะกับพวกเขาอย่างไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง
เนื้อ
การเลือกเครื่องเคียงสำหรับสเต็กเนื้อเป็นงานที่มีความรับผิดชอบและไม่ใช่เรื่องง่าย ตัวเนื้อมีราคาค่อนข้างแพงและรสชาติของมันไม่ยอมผสมกับการเติมที่เข้มข้นและแม้แต่รสชาติ ทุกอย่างต้องละเอียดอ่อนมาก ที่ง่ายที่สุดและชัดเจนที่สุดคือกับข้าวของมันฝรั่ง อาจเป็นมันบดหรือมันฝรั่งทอด ซึ่งคุณสามารถเพิ่มคำใบ้เห็ดเล็กน้อย
แต่หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หรือกะหล่ำดาวเหมาะสำหรับผัก พวกเขาสามารถต้มและตุ๋นด้วยครีมในกระทะ สิ่งที่ไม่ควรเสิร์ฟกับสเต็กเนื้อคือสับปะรดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นรสเผ็ด เครื่องเคียงเหล่านี้จะช่วยลดความสุขในการกินเนื้อสัตว์ลงเหลือศูนย์
หมู
เหมือนไก่ หมูเป็นเนื้อสีอ่อนที่มีรสค่อนข้างเป็นกลาง นั่นคือเหตุผลที่สามารถเสริมด้วยรสชาติที่สดใสและแปลกตายิ่งขึ้น ดังนั้นสับปะรดชนิดเดียวกับที่ห้ามใช้เนื้อวัวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสเต็กหมู
ในสาธารณรัฐเช็กที่พวกเขาชอบหมู เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองตุ๋น เป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการว่าเครื่องเคียงมีรสชาติเข้มข้นเพียงใด มันฝรั่งที่เกือบจะเป็นสากลยังเน้นที่สเต็กหมูฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อนหรือรสเค็มลงในมันฝรั่งบดได้อย่างปลอดภัย อาจเป็นวาซาบิ เพสโต้ ต้นหอม หรือแม้แต่บลูชีส สำหรับเครื่องเคียงผักยอดนิยมอื่นๆ คุณต้องระวังให้มากกว่านี้ หน่อไม้ฝรั่งหรือผักโขมไม่มีสรรพคุณรสชาติ. ดังนั้นในจานเดียวกันกับหมูพวกเขาจะสร้างองค์ประกอบที่ค่อนข้างซีดและไม่ชัดเจนซึ่งเราไม่ชอบเลย
แกะ
อย่ามองข้ามเนื้ออย่างลูกแกะ มันเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกพอสมควร เมื่อเทียบกับเนื้อหมูจะมีไขมันน้อยกว่าเกือบ 3 เท่า แต่รสชาติของเนื้อแกะเข้มข้นกว่ามาก
อย่างที่หลายคนรู้ ชาวคอเคซัสเป็นแฟนตัวยงของลูกแกะ ที่นี่พวกเขาควรเรียนรู้วิธีเลือกเครื่องเคียง ผักใบเขียวเป็นอาหารที่ดีที่สุด แต่อย่าลืมใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอดหรือแม้แต่ pilaf หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เนื้อแกะลงใน pilaf คุณควรใส่ barberry และแครอทหวานลงไปที่นั่นซึ่งจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว
แต่สเต็กเนื้อแกะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัดผักต่างๆ ผัดกับกระเทียมได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้อะไรที่มีรสครีมเป็นเครื่องเคียง หลังจากการทดลองนี้ คุณจะไม่อยากลองแกะอีกต่อไป
ปลา
สเต็กปลาก็เป็นที่นิยมไม่แพ้เนื้อคู่กัน พวกเขาสามารถเตรียมได้จากหลากหลายพันธุ์ เช่น ปลาลิ้นหมา ทูน่า และแน่นอน ปลาแซลมอน เราจะพยายามเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะกับสเต็กปลาแซลมอนตอนนี้
แซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเย็นๆ และสามารถเป็นได้ทั้งผักและผลไม้ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลเขียวสองสามชิ้นจะดูดีหรือมะเขือเทศสองสามชิ้นกับพริกหยวก สำหรับเครื่องเคียงอุ่น ๆ ก่อนอื่นคุณควรจำผักในซอสครีม ปลาแดงเข้ากันได้ดีกับกลิ่นครีม หากคุณไม่ชอบซอสดังกล่าว คุณสามารถเคี่ยวผักกับเห็ดหรือทำเป็นสตูว์โดยเติมเครื่องเทศที่ชอบก็ได้
Groats ที่ลงตัวกับปลาแซลมอนตั้งแต่แรก - fig. แต่การใช้พาสต้าเป็นสิ่งที่ท้อใจอย่างยิ่ง เครื่องเคียงหนักๆ แบบนี้อาจทำให้รสชาติของปลาอุดตันได้ และซีเรียลอื่นๆ ก็เป็นเครื่องเคียงที่ค่อนข้างขัดแย้ง
ตัวเลือกที่ผิดปกติ
นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่ค่อนข้างหายาก แต่ก็ถูกกีดกันจากความสนใจอย่างไม่สมควรอย่างยิ่ง โดยไม่ต้องลงรายละเอียด เราเพียงแค่เสนอรายการของพวกเขา:
- ถั่วงอกน้ำมันงา
- ถั่วเหลืองผัด;
- quinoa กับผัก;
- bulgur กับเนย;
- คูสคูสตุ๋น;
- ถั่วชิกพีกับชีส Adyghe;
- กะหล่ำดอกบด;
- ผักลูกเล็กเคลือบ (แครอท ข้าวโพด).
หลายสูตรเหล่านี้เป็นสไตล์ร้านอาหารอย่างแท้จริง แต่ไม่มีปัญหาในการเตรียมการ ประเด็นคือ การค้นหาส่วนผสมที่มีคุณภาพและถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่ถ้าคุณยังทำสำเร็จ คุณควรลองทำอาหารจากรายการที่เรารวบรวมมาอย่างแน่นอน
เนื้อเซตัน
แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับประชากรกลุ่มใหญ่ในโลกของเราเช่นมังสวิรัติ มีวิธีที่จะทำให้พวกเขาพอใจด้วยสเต็ก แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไปก็ตาม มีสิ่งเช่นเนื้อเซตัน แทนหมูหรือเนื้อธรรมดาๆ แทนเราได้ เราพร้อมที่จะแบ่งปันสูตรของเขากับคุณ จำเป็นต้องผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำซุปผักหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลที่ได้ด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ก้อนที่เสร็จแล้วลงในหม้อใส่น้ำแล้วบดเล็กน้อย น้ำขุ่นและจำเป็นต้องเปลี่ยน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าจะโปร่งใส สิ่งนี้จะลดขนาดเริ่มต้นของการทดสอบลงอย่างมาก ถัดไป เติมเครื่องเทศที่คุณชอบทั้งหมดลงในน้ำเดือด ในอนาคตรสชาติของเนื้อเซตันจะขึ้นอยู่กับชุดของเครื่องเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นประมาณ 25-30 นาที
จากเนื้อเซตันสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไปได้ ตัวอย่างเช่น เบอร์เกอร์ plov หรือแม้แต่สเต็ก เห็ดหรือผักสดกรอบสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็กได้
กำลังปิด
ตอนนี้คุณก็รู้จักเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กแล้ว และคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่บ้านได้ ไม่ว่าญาติหรือเพื่อนของคุณจะชอบเนื้อสัตว์แบบไหน สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น
