สูตรขนมปังขิงที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมปังขิงเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปรานในวัยเด็ก ลักษณะเด่นของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นรสน้ำผึ้งและกลิ่นหอมของเครื่องเทศรสเผ็ดที่ผิดปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีหลายประเภทซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิต สูตรขนมปังขิงไอซิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการทำซ้ำที่บ้านมีอยู่ในบทความของเรา ด้านล่างนี้คือคำอธิบายและรูปภาพทีละขั้นตอน

ขนมปังขิงแท้กับชูซ์เพสตรี้ "น้องสาว"

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ผลิตภัณฑ์เคลือบประมาณ 100 ชิ้น แต่ถึงกระนั้นขนมปังขิงที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มก็หายไปจากโต๊ะอย่างแท้จริงในเวลาอันสั้น แป้งที่ใช้ทำคัสตาร์ดในนม

สูตรสำหรับขนมปังขิงกับน้ำตาลไอซิ่ง (รูปอาหารถูกนำเสนอในรีวิว) ประกอบด้วยลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาล (500 กรัม) ผสมกับเกลือหยิบมือหนึ่งและแป้งร่อน 250 กรัม
2. นม (0.5 ลิตร)นำไปต้ม เทลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำมันกลั่น 100 มล. มวลถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่ในตู้เย็น
5. เมื่อส่วนผสมที่ต้มกับนมอุ่นขึ้น จะมีการใส่ไข่ 2 ฟองและไข่แดงจำนวนเท่ากันลงไป มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสม
6. ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในชามแห้ง ผงฟู 4 ซอง ซองละ 10 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
7. ค่อยๆผสมแป้งกับคัสตาร์ด ผลที่ได้คือแป้งนุ่มไม่ติดมือและโต๊ะ
8. ส่วนที่สี่ของแป้งถูกรีดเป็นเค้กที่มีความหนา 1 ซม. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือรูปแบบอื่นๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วส่งไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. ขนมปังขิงอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที ขึ้นดี ออกแดงๆ อร่อยมาก

สูตรน้ำเชื่อมขนมปังขิง

หลายคนคิดว่าน้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของขนมปังขิง หากปราศจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ก็ยากที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ การเคลือบโปรตีนถือว่าเบาที่สุด ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะตีไข่ขาว 2 ฟองหลังจากนวดแป้งด้วยเครื่องผสมผง 250 กรัม เป็นผลให้หลังจากสองสามนาทีคุณควรได้มวลสีขาวเหมือนหิมะซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ รับขนมปังขิงไอซิ่งปกคลุมด้วยแปรงทำอาหาร หลังจากที่แข็งตัวแล้วก็สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ได้

รุ่นที่สองของการเคลือบขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้จะมีการผสมน้ำตาล 230 กรัมและน้ำ 150 มล. ในกระทะ หลังจากละลายน้ำตาลแล้วไฟจะลดลงและน้ำเชื่อมยังคงปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีจนกว่าจะได้ความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ในเวลานี้ โปรตีนจากไข่ 1 ฟองจะถูกตีด้วยผง (150 กรัม) จนกว่าจะได้มวลที่หนาแน่น โดยไม่หยุดทำงานกับมิกเซอร์ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเคลือบก็จะพร้อม เหลือเพียงจุ่มขนมปังขิงลงไปแล้ววางบนตะแกรง

ขนมปังขิงนุ่มกับครีมเปรี้ยว

สินค้าที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะด้านในนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกันก็อบได้ง่ายมากที่บ้าน สูตรขนมปังขิงมีดังนี้:

1. ตีไข่ขนาดใหญ่กับน้ำตาล (125 ก.) และเกลือ (½ ช้อนชา) ให้เป็นฟองฟูๆ
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟู 150 มล. (1 ช้อนชา)
3. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วแป้ง (400 กรัม) ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ดี เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน แนะนำให้แช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
4. แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน. ม้วนแต่ละอันเป็นเค้กที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม.
5. ใช้แม่พิมพ์เตรียมผลิตภัณฑ์แล้ววางบนถาดอบ ส่งไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที (180 °)
6. จุ่มขนมปังขิงที่แช่เย็นลงในชามที่มีโปรตีนเคลือบและผสม โพสต์รายการบนกระดานหรือตะแกรงตากให้แห้ง

สูตรขนมปังขิงใส่เคเฟอร์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ด้านล่างคือความนุ่มนวล พื้นผิวนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่ม kefir ลงในแป้ง ภาพถ่ายและสูตรสำหรับขนมปังขิงแบบโฮมเมดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนมีอยู่ในบทความ:

1. แป้ง (650 กรัม), ผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศรสเผ็ด: อบเชย (1 ช้อนชา), ผงขิง (½ ช้อนชา), กานพลูบดในครกและลูกจันทน์เทศ (อย่างละ ¼ ช้อนชา)
2. เท kefir อุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแยกต่างหากสำหรับตี น้ำตาล 250 กรัมเกลือเล็กน้อยใส่ไข่แดง 2 ฟอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้บรรลุการละลายของเมล็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในมวล kefir ขั้นแรกด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30 นาที
4. ผลิตภัณฑ์มีรูปแบบดังนี้: แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน แต่ละส่วนม้วนเป็นไส้กรอกและแบ่งเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท
5. คุกกี้ขนมปังขิงอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที สินค้าแช่เย็นเคลือบแล้ว

ขนมปังขิงโฮมเมดสังขยาน้ำผึ้ง

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสูตรต่อไปนี้จัดทำขึ้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งทุกประการ แต่รีดชั้นหนาอย่างน้อย 10 มม. และขนมปังขิงก็ขึ้นค่อนข้างดี มันทำให้ขนฟูๆ

สูตรขนมปังขิงผสมน้ำผึ้งให้ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในอ่างน้ำ น้ำตาล (½ ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำผึ้ง (½ ช้อนโต๊ะ) และเนย (30 กรัม)
2. ตีไข่ 1 ฟองกับเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อย
3. มวลไข่ผสมกับส่วนน้ำผึ้งของแป้งโดยตรงในอ่างน้ำและผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากกองไฟ
4. 225 กรัมของแป้งถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้และนวดแป้งแล้ว ตอนแรกมันจะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นลงจะกลายเป็นหนา ไม่ต้องใส่แป้งเยอะ ไม่งั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะแข็ง
5. รีดแป้งเป็นชั้นหนึ่ง จากนั้นใช้แก้วบีบวงกลมออกทันที
6. ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ไม่เกิน 12 นาที ขอแนะนำให้ทิ้งขนมปังขิงร้อนไว้ใต้ผ้าขนหนูจนเย็นสนิท จากนั้นจึงปิดด้วยไอซิ่งเท่านั้น

ขนมปังขิงแสนอร่อยกับแยมลูกพลัม

สินค้าเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่แห้งแน่นอน และทั้งหมดเป็นเพราะภายในขนมปังขิงเป็นไส้ฉ่ำในรูปแบบของแยมพลัม ของหวานนี้ถูกใจเด็กๆแน่นอน และผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับขนมปังขิงที่ปรุงเองที่บ้าน (ในภาพ) สูตรผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

1. ในชามแห้ง ตีไข่แดง 2 ฟองด้วยเครื่องผสมน้ำตาล (200 กรัม) Kefir ค่อยๆเพิ่ม ผสมมวลให้ละเอียดจนเมล็ดธัญพืชละลาย
2. แยกแป้ง (600 กรัม) กับผงฟู (0.5 ช้อนชา) และโซดาในปริมาณเท่ากัน ตามคำขอในใส่น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ), ลูกจันทน์เทศ (1 ช้อนชา) และโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง
3. รีดแป้งให้หนา 5 มม. วงกลมถูกสร้างขึ้นโดยใช้แก้ว แยมวางอยู่ตรงกลางของแต่ละอัน ขอบของวงกลมถูกบีบเหมือนเกี๊ยว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะม้วนเป็นลูกบอล
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอุ่น (190 °) เป็นเวลา 12 นาทีอย่างแท้จริง หลังจากเย็นตัวลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเคลือบด้วยเคลือบ

ขนมปังขิงมิ้นต์

สูตรทำอาหารต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์ ในเวลาเดียวกัน เขาเพียงยืนยันเท่านั้นว่าสามารถทำขนมปังขิงแสนอร่อยได้จากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด (ในภาพ) ในจำนวนที่น้อยที่สุด สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยเจ็ดขั้นตอนเท่านั้น:

1. ร่อนแป้ง (350 g) ผสมกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
2. เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะและเทน้ำตาล 180 กรัม นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นให้น้ำเชื่อมปรุงต่ออีก 2 นาที
3. เติมน้ำเชื่อมหรือทิงเจอร์มิ้นต์หนึ่งหรือสองช้อนชา
4. น้ำมันพืชตัวแรก (4 ช้อนโต๊ะ) ถูกเติมลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ แล้วตามด้วยสารละลายมินต์หวาน
5. กำลังนวดแป้งอยู่ ถ้าแตกก็เติมน้ำมันได้อีกนิดหน่อย
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็ม้วนเป็นไส้กรอกและแบ่งออกเป็น 25 ส่วน แต่ละคนถูกรีดเป็นลูกบอลและวางบนแผ่นอบ
7. ผลิตภัณฑ์อบไม่เกิน 10 นาที จากนั้นจึงลดระดับน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ขนมปังขิงโฮมเมดกับโกโก้

สูตรต่อไปนี้เอาใจคนรักการอบรสโกโก้ทุกคน แม้ว่าแป้งจะค่อนข้างเหลวและใช้งานไม่ได้ง่าย แต่ผลิตภัณฑ์ก็นุ่มมาก และสูตรทำขนมปังขิงทำเองมีดังนี้

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งในชามสะอาด: แป้ง (900 กรัม), น้ำตาล (400 กรัม), วานิลลินและผงฟู (10 กรัมต่อคน), โซดาและเกลือ (0.5 ช้อนชาต่อคน) และผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ).
2. แยกไข่แดง 2 ฟอง นมอุ่น 500 มล. และน้ำมันพืช 70 มล.
3. ของเหลวและของแห้งมารวมกัน
4. ปิดชามแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ และวางแป้งส่วนที่สามในนั้น
6. สายรัดถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกตัดออกเป็นหลายส่วนทันที
7. ลูกกลิ้งด้วยมือ วางบนแผ่นอบแล้วแบน
8. ผลิตภัณฑ์ถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° และหลังจากเย็นตัวลงสลับกันในน้ำเชื่อมข้นน้ำตาล

กินขนมปังขิงในน้ำเกลือ

ขนมอร่อยๆ ถือศีลอดอย่าทอดทิ้ง ตามสูตรคุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มมาก และไม่มีใครสามารถเดาได้ว่าปรุงด้วยมะเขือเทศหรือแตงกวาดอง สูตรการอบทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. น้ำเกลือ (1 ถ้วย) อุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 40-45°
2. น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เทลงไปแล้วผสมจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ), โซดา (1 ช้อนชา) และแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) ถูกเติม
4. นวดแป้งแล้วมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับขนมชนิดร่วน เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นๆ วางบนแผ่นอบแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ใช้ส้อมจิ้มยอดเพื่อป้องกันการแตกขณะอบ
6. เก็บขนมปังขิงไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลา 25 นาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนนุ่ม ขอแนะนำให้เก็บไว้ในถุงหรือกล่อง

ขนมปังขิงทูลา

คุณสามารถปรุงขนมปังขิงโฮมเมดหอม ๆ อีกเวอร์ชั่นตามสูตรต่อไปนี้:

1. ขนมปังขิงปรุงจากแป้งคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนย (75 กรัม) น้ำตาล และน้ำผึ้ง (อย่างละ 150 กรัม) ไข่ 2 ฟองตีด้วยส้อม โซดา อบเชย (อย่างละ 1 ช้อนชา) และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในอ่างน้ำ
2. ร่อนแป้งทีละน้อย (400 ก.). ก่อนนวดแป้งด้วยไม้พายโดยตรงในอ่างน้ำแล้ววางบนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ใส่แป้งสูงสุด 100 กรัม
3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ขั้นแรกให้รีดแผ่นแรกให้มีความหนา 0.5 ซม. หลังจากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป จากนั้นครึ่งหลังของแป้งจะถูกรีดในลักษณะเดียวกันและใช้ปิดไส้
4. ขอบบีบอย่างระมัดระวัง
5. ขนมปังขิงอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° ผลิตภัณฑ์ร้อนถูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อม

ขนมปังขิงน้ำผึ้งหอมสำหรับทาสี

สูตรขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับโรยไอซิ่งและระบายสีในภายหลังง่ายมาก:

1. แป้ง (450g) ผสมกับอัลมอนด์สับ (100g), เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา), อบเชย (2 ช้อนชา), เกลือเล็กน้อย, ผิวเลมอน, ลูกจันทน์เทศและกระวาน (ไม่จำเป็น)).
2. เนย (150 กรัม) น้ำผึ้งและน้ำตาล (อย่างละ 250 กรัม) อุ่นในอ่างน้ำ
3. เมื่อเมล็ดธัญพืชละลายหมดแล้ว สามารถนำหม้อตุ๋นออกจากอ่างน้ำได้ เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในมวลอุ่น
4. เชื่อมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน นวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
5. ในตอนเช้าคลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วปั้นเป็นก้อน เมื่อเย็นจนเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำมาใช้เคลือบน้ำแข็งและทาสีได้