ไก่ม้วนกับเห็ดในเตาอบและในกระทะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคำว่า "ม้วน" มาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "บิด" หรือ "ม้วน" ตามตัวอักษร ม้วนไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปาฏิหาริย์ที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัย การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนจะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ การอบชุบด้วยความร้อนทำได้หลายวิธี: ในเตาอบ ในกระทะ บนตะแกรง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำม้วนไก่กับเห็ดโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ

ม้วนกับแชมเปญ

มาทำไก่ม้วนสีทองแสนอร่อยทอดในกระทะกัน สำหรับการเติมให้เตรียมแชมเปญกับผัก สูตรนี้สำหรับ 4 ท่าน เทค:

• เห็ด 400g;
• ออริกาโนเล็กน้อย;
• น้ำผึ้ง 9g;
• 1 หัวหอม;
• 10ซีอิ๊วขาว;
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาว 10g;
• น้ำมันพืช 90 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยป่นสด;
• 4 ชิ้น เนื้อไก่

ในการทำม้วนไก่กับเห็ด นำเนื้อไก่ ล้างและทำให้แห้ง เราตัดแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ตีชิ้นเนื้อเบา ๆ แล้วโรยด้วยออริกาโน ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดผสมกับซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง เคลือบชิ้นเนื้ออย่างหนาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมัน½ส่วนลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ใส่เห็ดสับ เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที เราวางเนื้อที่ตีไว้บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะวางเห็ดทอดที่มีหัวหอมที่ขอบแล้วพับให้เป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ผัดไก่ม้วนกับเห็ดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล

ม้วนเนื้อ

เราแนะนำให้คุณทำโรลไส้ผัก เห็ด และชีสแสนอร่อย จานเดียวกันสามารถทำจากเนื้อไก่งวง สำหรับม้วนไก่อบกับเห็ด ใช้:

• ไก่500g;
• 150g ถั่วเขียวและเห็ด;
• ครีมชีส 100g;
• น้ำมันข้าวโพด;
• 2 กานพลูกระเทียม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เนย 20g.

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร

1. วางเนื้อในถุงกระดาษแก้วแล้วตีเบา ๆ พริกไทยและเกลือ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกลีบกระเทียมผ่าครึ่งสองสามนาทีแล้วนำออกจากน้ำมัน ใส่ถั่วลงในหม้อ ปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศ ผัดเล็กน้อย
3. ทาเนื้อไก่ด้วยครีมชีส ทาไส้แล้วม้วนเป็นม้วน
4. ม้วนไก่ใส่เห็ดวางในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกด้วย
5. อบจานเนื้อที่อุณหภูมิ 170 องศา. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ย 20-30 นาที

เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

ม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนจะเป็นส่วนเสริมที่คู่ควรกับอาหารค่ำครอบครัวหรือการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการ ม้วนนั้นง่ายต่อการเตรียมใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารและคุณจะได้รับความสุขอย่างเหลือเชื่อจากอาหารดังกล่าว เทค:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย;
• 2 อกไก่;
• เนย 15g;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 6 ชิ้น เห็ด;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• 1 หัวหอม

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ถ้าชิ้นใหญ่เกินไป ควรตัดตามยาวเพื่อทำให้บางลง เราใส่เนื้อในถุง ทุบมัน เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่. เราตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในกระทะก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดและเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่ครีมลงในมวลและตั้งไฟไม่เกินหนึ่งนาที

ใส่ไส้บนเนื้อแล้วห่อม้วนไก่กับเห็ด มัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน เราวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน เทม้วนด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C แล้วอบต่ออีก 15 นาที อย่าลืมแกะเชือกหรือไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ม้วนเห็ด

โรลไส้ชีส เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศก็อร่อยไม่ธรรมดา เมื่ออบชีสจะละลายและเมื่อผสมกับเห็ดคุณจะได้ไส้ที่ลงตัว ทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 400g;
• เห็ด 50g;
• ผักชีลาว 3 ต้น
• เกลือ;
• ชีส 50g;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทย;
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนย 150g.

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมสำหรับม้วนไก่กับเห็ด

1. ตัดเนื้ออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้วตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน พริกไทยและเกลือ
2. สับผักชีฝรั่ง
3. ปอกกระเทียมให้ละเอียด
4. เห็ดของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. ชีสดีกว่าห้ามใช้กับรสชาติที่เด่นชัด มิฉะนั้น รสชาติเฉพาะจะขัดขวางกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเห็ดและสมุนไพร ตัดเป็นพลาสติกบางๆ
6. กระจายกระเทียมและผักชีลาวเป็นชิ้นที่เตรียมไว้
7. วางเห็ดบนผักชีลาว
8. วางชีสบนเห็ด
9. ม้วนเต้านมให้เรียบร้อยแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
10. ตีไข่ในภาชนะแล้วม้วนเป็นสองเท่า: ไข่ แครกเกอร์ ไข่ และแครกเกอร์อีกครั้ง
11. อุ่นเนยในกระทะ (เมื่อทอด ควรแช่ม้วนไว้ครึ่งหนึ่ง) และอุ่นผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ไฟไม่ควรใหญ่เกินไป มิฉะนั้น จะทอดด้านบนและยังคงดิบอยู่ข้างใน
12. วางโรลที่เสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรหรือผักเป็นเครื่องเคียง

ม้วนในซอสครีม

แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรโปรดของเธอสำหรับม้วนเนื้อ เราเสนอให้ปรุงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ม้วนไก่กับเห็ดในซอสครีม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ซอสครีมทำให้จานนี้นุ่มยิ่งขึ้น ต้องทำอาหาร:

• เนื้อไก่ - 500g;
• เห็ดป่า (หรือแชมเปญ) - 400 g;
• มายองเนสชีส - 300g;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300 g;
• มัสตาร์ด - 30g;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ข้าวโพด. น้ำมัน - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง ผักชี 30 กรัม อย่างละ;
• เนย - 100g

แบ่งเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วตีออก สับเห็ด, หัวหอมอย่างประณีต (1 ชิ้น) หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แครอท (1 ชิ้น) - เป็นเส้น ในกระทะ ละลายเนย (ครึ่งหนึ่ง) แล้วทอดหัวหอม แครอท และเห็ด เราใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยว 150 กรัมผสมกับมัสตาร์ดเห็ดทอด (ทิ้งซอสเล็กน้อย) เพิ่มผักสับครึ่งหนึ่ง เราใส่เห็ด, ผัก, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงบนชิ้นเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน ทอดในน้ำมันข้าวโพดจนเหลืองทอง

เตรียมซอสครีม: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสที่เหลือและครีมเปรี้ยวเห็ดป่าผัดกับผักเทน้ำซุปหนึ่งลิตรนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เราใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะย่างแล้วเทครีมซอส ใส่ม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที