2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
วันนี้เราขอเสนอให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่เรียกว่าดอร์บลู ผลิตภัณฑ์กึ่งแข็งที่มีราสีน้ำเงินมาจากประเทศเยอรมนี พื้นผิวของชีสประกอบด้วยเปลือกสีขาวและมองเห็นเส้นเลือดหินอ่อนสีน้ำเงินอยู่ข้างใน "ดอร์บลู" โดดเด่นด้วยรสมันที่ละเอียดอ่อนมาก รสเค็มเล็กน้อยและพริกไทยอ่อน
วิธีทำชีสแบบนี้
เป็นเวลาหลายสิบปีที่ Dor Blue ถูกสร้างขึ้นตามสูตรที่ไม่เปลี่ยนแปลง โดยใช้นมวัวซึ่งมีการเพิ่มวัฒนธรรมของราอันสูงส่ง หัวชีสมีอายุในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิหนึ่ง ระยะเวลาการสุกของ "ดอกสีน้ำเงิน" คือตั้งแต่สามถึงห้าเดือน แต่นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่อธิบายโดยทั่วไปเท่านั้น สูตรที่แท้จริงเป็นของ บริษัท เยอรมันชื่อ Kezerai Champignon Hofmeister เป็นความลับทางการค้ามานานกว่าศตวรรษ
"ดอร์บลู" ไม่ได้ถูกเรียกโดยบังเอิญว่าบลูโกลด์ เป็นที่ชื่นชมของนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกและเป็นที่ต้องการแม้กระทั่งในอิตาลีและฝรั่งเศส และประเทศเหล่านี้สามารถอวดการผลิตบลูชีสชั้นเยี่ยมของตนเองได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
บลูชีสโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Dor Blue ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้น นอกจากกรดอะมิโน โปรตีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินอีกจำนวนหนึ่งแล้ว ยังรวมถึงเพนิซิลลิน ส่วนประกอบสำคัญของยาปฏิชีวนะที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและทำลายแบคทีเรียที่อันตรายที่สุด
ใช้บลูชีสในการทำอาหาร
"ดอร์บลู" ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารได้หลากหลาย: เย็น ร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยและซอส กินกับขนมปังปิ้งธรรมดาก็ได้ ชีสนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์แดง
เก็บ "ดอร์บลู" ควรอยู่ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ราบลูชีสและกลิ่นฉุนแพร่กระจายไปยังอาหารอื่นๆ
ซอสดอร์บลู - สูตร
บางทีเมนูบลูชีสจานนี้อาจจะได้รับความนิยมมากที่สุด หากคุณเป็นแฟนของซอสเย็น ๆ สูตรนี้จะดึงดูดใจคุณ และถ้าคุณผสมกับกะหล่ำดอกและมะเขือเทศ มันจะเป็นงานฉลองสำหรับกระเพาะอาหารอย่างแท้จริง
เราขอเสนอสูตรอาหารจานนี้ครบสูตร ดังนั้นในการเริ่มทำอาหาร คุณต้องดูแลผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: Dor Blue เอง - 50 กรัม ครีมไขมัน 10% - 5 ช้อนโต๊ะ ดอกกะหล่ำ 200 กรัม ไข่ไก่สด 2 ฟอง และมะเขือเทศ 1 ลูก
ชีสหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เครื่องปั่น แล้วใส่ครีม. จากนั้นตีส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนได้มวลของความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสดอร์บลูชีสของเราพร้อมแล้ว เราดำเนินการเตรียมส่วนที่สองของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่และผสมกับกะหล่ำดอกและมะเขือเทศสับ เราเติมเกลือ ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนสุกบนไฟอ่อน จานที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!
อีกเรื่องนึง ซอสครีมชีสจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรือไก่ เนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบร้อนจึงเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด น่ากินจัง!
Dor Blue: สูตรสลัด
หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถปรุงโดยใช้บลูชีสหลากหลายชนิดนี้คือสลัดลูกแพร์ ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานรื่นเริงอีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะดูแลครอบครัวและแขกในอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกแพร์หนึ่งลูก มะนาวครึ่งลูก น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง Dor Blue และ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย มัสตาร์ดในเมล็ดพืช น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และน้ำสลัด
ขั้นตอนการทำอาหาร
อุ่นกระทะโดยที่เราทอดวอลนัทเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดไฟแล้วเติมน้ำผึ้ง กวนอย่างต่อเนื่องให้ทอดถั่วกับน้ำผึ้งต่อไปอีกสองสามนาที ถ่ายโอนไปยังจาระบีเบา ๆจานผักหรือน้ำมันมะกอก เรากำลังเตรียมจัดส่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือ ตีส่วนผสมด้วยส้อม มิฉะนั้น เมล็ดมัสตาร์ดอาจเสียหายได้ ฉีกผักกาดแก้วด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชามลึก "ฟ้าคราม" ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม ขั้นแรกให้ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีหลังจากนี้ให้โรยชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อไม่มืด
ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสและเสิร์ฟ จานนี้ดูดีถ้าเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ โดยใส่ผักกาดแก้วกับชีสและถั่วในชิ้นลูกแพร์บาง ๆ น่ากินจัง!