2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไม่มีคนในโลกนี้ที่ไม่แยแสกับแพนเค้กอย่างแน่นอน บางคนในนั้นไม่มีวิญญาณ บางคนปรุงเป็นอาหารเช้าแล้วเรียกพวกเขาว่าแพนเค้ก คุณจะปฏิเสธแพนเค้กนุ่ม ๆ ได้อย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันยัดด้วยเนื้อ! แต่สองสิ่งที่อาจทำให้พ่อครัวมือใหม่หวาดกลัวได้: ขั้นตอนการทำอาหารและค่าพลังงาน แน่นอน หากคุณปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ไม่น่าจะทำให้พวกเขาพอใจ เป็นไปได้ไหมที่จะมีแพนเค้กในอาหาร? เราเข้าใจหัวข้อแล้วรีบทำแพนเค้ก
ทำไมเราชอบแพนเค้กจัง
คุณไม่สามารถปฏิเสธความร้อนแรงได้ เฉพาะกลิ่นของมันเท่านั้นที่ทำให้น้ำลายไหล เรารักพวกเขาเพราะคุณค่าทางโภชนาการ ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติ เราชอบพวกมันเพราะความเก่งกาจเพราะแพนเค้กเป็นของหวานดั้งเดิมในตัวเอง แต่พวกมันกลายเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรลม้วนและพายทุกประเภท คุณสามารถนำแพนเค้กไปทำงาน ไปปิกนิก ทำแซนวิชและเค้กกับพวกเขาได้ แพนเค้กกับเนื้อจะเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก แคลอรี่ลำดับความสำคัญของพวกเขาต้องไม่เล็กเพราะเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และแป้ง แต่ไม่จำเป็นต้องทำลายแพนเค้กเป็นก้อนใหญ่! ทานแพนเค้กสักสองสามชิ้นในตอนเช้าและรูปร่างของคุณจะไม่ได้รับความเสียหาย และเพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้น คุณสามารถ "ทำให้" สูตรสว่างขึ้นได้โดยการปรับรายการส่วนผสม
คลาสสิค
ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก 1 ชิ้นพร้อมเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 120 กิโลแคลอรี นี้ไม่มาก ดังนั้นสองสามสิ่งที่จะไม่ทำร้ายอาหาร อันที่จริงแล้วแพนเค้กกับเนื้อก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่มีเงื่อนไขว่าพื้นฐานคือเค้กแป้งลูกไม้และบาง ในเวอร์ชันคลาสสิก การทำแพนเค้กกับเนื้อทำได้ง่ายมาก ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณต้องทำแป้งแพนเค้ก สำหรับกระทะ 1.5 ลิตร คุณจะต้องใช้นม 1 ลิตร น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง แป้ง 2 แก้ว คุณต้องใช้ผงฟู - 4 ช้อนชา สามารถแทนที่ด้วยโซดาครึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันและนวดให้ละเอียดจนก้อนหายไปและแป้งจะมีความสอดคล้องของครีม
เริ่มเตรียมไส้ได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเนื้อสับ 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก และแครอท 1 ลูก ควรเติมเครื่องเทศและเนยในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อน ใส่เนื้อสับและน้ำเล็กน้อยลงไปผัดเพื่อเคี่ยวส่วนผสม ในระหว่างนี้ให้ตีไข่ด้วยน้ำแล้วใส่เนื้อสับลงไป หลังจากนั้นควรเคี่ยวไส้ต่อไปอีก 5 นาที ก่อนใส่แพนเค้กจะต้องทำให้เย็นลงประมาณ 20-30 นาที สำหรับชุ่มเนยเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปรุงรสด้วยไส้
ความสำคัญของท็อปปิ้ง
หากคุณกำลังทำอาหารเอ็มปานาดาเป็นครั้งแรก ปริมาณแคลอรี่จะทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเข้าใจว่าไส้ที่เตรียมด้วยตัวเองนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อมา คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ แต่ระวังว่าไส้จะออกมานุ่มและเป็นอาหารจากไก่ แพนเค้กดังกล่าวสามารถให้เป็นอาหารได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก ไส้จะออกมาหนักจากหมู ดังนั้นจึงมักคลุกเคล้ากับเนื้อวัว โดยวิธีการที่มักใช้บ่อยที่สุดและเนื้อต้มเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อค่อนข้างแห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงไปได้ คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยกับเนื้อสัตว์เพื่อปรุง empanadas ที่ฉ่ำ ปริมาณแคลอรี่ของไส้จะเป็นตัวกำหนด "น้ำหนัก" ทั้งหมดของจาน บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอม, แครอทขูดและเครื่องเทศลงในมวล สามารถละเว้นน้ำมัน จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของไส้จะลดลงอย่างมาก
ทำให้แพนเค้กเบาได้อย่างไร
มันง่ายที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยการบรรจุและแทนที่หมูด้วยอกไก่ เนื้อสับไม่จำเป็นต้องผัด แต่ให้เคี่ยวกับกะหล่ำปลีขาวและหัวหอมเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มเล็กน้อยลงในเนื้อไก่เพื่อความชุ่มฉ่ำ แคลอรี่แพนเค้กกับเนื้อและข้าวมีตั้งแต่ 137 ถึง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แป้งแพนเค้กควรทำด้วยน้ำแร่ไม่ใช่นม อนุญาตให้เจือจางนมด้วยน้ำแร่ เมื่อทอดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช แต่เพียงแค่ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเคลือบสารกันติด คุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่ขาวลงในแป้งและเก็บไข่แดงไว้ สิ่งนี้จะ "แบ่งเบา" ปริมาณแคลอรี่ของจานมากยิ่งขึ้น
