2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารโฮมเมดปรุงด้วยใจด้วยมือคุณเอง ที่ไม่เพียงแต่ทุ่มเทแรงกาย เวลา แต่ยังทุ่มเทจิตวิญญาณอีกด้วย อาหารหวานเหล่านี้บางส่วนเป็นแยมและแยมผิวส้มจากผลไม้ โดยเฉพาะจากแอปเปิ้ล บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของแยมแอปเปิ้ล รวมถึงการใช้พาย
แยมกับแยมต่างกันอย่างไร
การเตรียมอาหารสมัยใหม่สำหรับอนาคตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากผลไม้และผลเบอร์รี่ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีมาอย่างยาวนานคือการเตรียมของหวาน: แยม มาร์มาเลด แยม และแยม
ต่างกันอย่างไร? อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก:
- แยมเป็นชิ้นผลไม้หรือแอปเปิ้ลบดผ่านตะแกรงแล้วต้มกับน้ำตาลจนข้นซึ่งไม่ให้มวลกระจายไปทั่วจาน ส่วนใหญ่มักจะใช้ทำขนมอบหวานพร้อมไส้
- แยมประกอบด้วยผลไม้และน้ำเชื่อมที่ติดอยู่
- แยมเป็นแยมที่หนากว่าที่มักสับสน ความแตกต่างอยู่ในความหนาแน่นเท่านั้น เจมก็เหมือนกันเช่น แยม มักใช้ทำขนมอบต่างๆ เปิดบ่อยขึ้น: เบเกิล บิสกิตพร้อมไส้ ฯลฯ
- Confiture เป็นน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาลจนเป็นแยม แต่มีผลเบอร์รี่ทั้งชิ้น (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ) ใช้สำหรับทาขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนา
วิธีทำแยมแอปเปิลง่ายๆ หั่นแอปเปิลสามกิโลกรัมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนออก ใส่กระทะกว้างแล้วเทน้ำเล็กน้อยต้มไม่เกินสิบนาที ทันทีที่แอปเปิ้ลนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำแล้วถูผลไม้ผ่านตะแกรง
คุณยังสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น - เร็วกว่า แต่แยมอาจเจอผิวชิ้นเล็กๆ ที่ไม่จำเป็นต้องแกะออกระหว่างทำอาหาร เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด รวมทั้งเพกตินซึ่ง ทำให้แยมแอปเปิ้ลหนาขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 2 กก. ลงในมวล คลุกเคล้าและวางกลับบนเตา และเมื่อเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนจนได้ความหนาที่ต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ ด้วยเหตุผลนี้เองที่แม่บ้านบางคนเอาหม้อที่มีแยมในอนาคตใส่ในเตาอบ - มันไม่ไหม้แน่นอน แต่มันไม่สะดวกหากปรุงผลิตภัณฑ์จำนวนมากในแต่ละครั้ง
สูตร 2
นอกจากนี้ แยมแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ด้วยการขูดแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากันบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้วยน้ำตาล (ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - 650กรัมน้ำตาล) และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มวลผลไม้คลายน้ำ ถัดไปวางกระทะบนเตา (จะดีกว่าถ้ามีก้นหนา) แล้วปรุงอาหารกวนจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ แยมตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืนแล้วทำต่อในวันถัดไป วิธีนี้จะทำให้แยมที่เสร็จแล้วหอมและข้นมากขึ้น
หากสินค้าถูกเตรียมไว้สำหรับอนาคตก็ต้องวางยังร้อนในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วรีดให้แน่นด้วยฝากระป๋องโดยใช้เครื่องพิเศษจากนั้นตลอดทั้งปีจะเป็นไปได้ มาเปิดกระปุกเตรียมแยมพายอร่อยๆ ไว้ดื่มชาบ้านๆ
พายแยมแอปเปิ้ล
เค้กกับชาหรือนมสักถ้วยนั้นดูอบอุ่นและไม่น่าจะมีใครปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ โดยเฉพาะถ้าเป็นขนมที่ทำขึ้นเอง
สูตรแอปเปิ้ลแยมพายที่ง่ายที่สุด:
- 800 กรัม แป้งสำเร็จรูปแช่แข็ง: จะใส่ยีสต์หรือพัฟก็ได้ ละลายน้ำแข็งและแบ่งออกเป็นสองส่วน เราม้วนหนึ่งตามขนาดของจานอบ และอันที่สองแค่ในชั้นบางๆ
- วางแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อย่าลืมจัดด้านสูงประมาณสามเซนติเมตร ในกรณีเช่นนี้สะดวกมากที่จะใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ - จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการนำพายที่เสร็จแล้วออก
- กระจายบนพื้นผิวของแป้งในรูปแบบแยมแอปเปิ้ล 500 กรัมในชั้นเท่ากัน
- จากแป้งที่เหลือด้วยมีด ให้ตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แล้ววางบนเค้กด้วยตาข่าย (เป็นมุมฉาก) หรือตาข่าย (แนวทแยง) ห่างกันเล็กน้อย
- หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 200-220 องศาแล้วอบจนสุก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
เค้กชนิดนี้ (จากแป้งอะไรก็ได้) ที่เตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะกับนมสด
อีกสูตรที่พิสูจน์แล้ว
แอปเปิ้ลแยมพายสามารถทำกับวอลนัทหรืออัลมอนด์ได้ ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตายิ่งขึ้น ในขณะเดียวกัน ส่วนบนของมันจะกลายเป็นดีไซน์พิเศษ ซึ่งเค้กนี้มักจะถูกเรียกว่า “ขูด”
สำหรับการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดา (แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร) จากนั้นจึงแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: ส่วนหนึ่งถูกแช่แข็งในตู้เย็นส่วนอื่น ๆ ถูกรีดออกมาเป็นขนาดของอบ จาน. เราคลุมด้วยแยมแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นผสมกับถั่วสับหนึ่งแก้วและด้านบนโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ถูแป้งแช่แข็งและปิดแยมในชั้นที่เท่ากัน โรยด้านบนของพายด้วยวอลนัทอีกครึ่งถ้วยแล้วส่งไปอบ เค้กอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 200 องศา จนสุกและก่อนเสิร์ฟ แต่หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวยงาม
ข้อเท็จจริงเล็กน้อยเกี่ยวกับแยมจากแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลแยมมีปริมาณแคลอรี 250 แคลอรีต่อร้อยกรัม และพายที่มีการใช้งาน - จาก 280 ถึง 350 ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง
- ในการปรุงอาหาร แยมจากแอปเปิ้ลถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการอบ
- เชื่อกันว่าแยมมาจากโปแลนด์ ที่นั่นเป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มปรุงส่วนผสมหวานของแอปเปิ้ลบดและน้ำผึ้ง