2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แม่บ้านหลายคนที่มีความสุขในการเป็นเจ้าของหม้อหุงช้าเล่าต่อกันแบบปากต่อปากเกี่ยวกับบิสกิตที่ยอดเยี่ยมและสูงอย่างผิดปกติที่อบด้วยอุปกรณ์ในครัวนี้ อันที่จริง ผลิตภัณฑ์แป้งเกือบทุกชนิดสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ และจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ คุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางอย่าง
ดีกว่าเตาอบมาก
การทำความเข้าใจคุณสมบัติบางอย่างของการทำอาหาร คุณสามารถสร้างสูตรสำหรับทำเค้กในหม้อหุงช้าได้ แต่ก่อนอื่นจะดีกว่าถ้าใช้สิ่งที่พิสูจน์แล้ว คัพเค้กแตกต่างจากบิสกิตที่มีเนย น้ำตาล (และบางครั้งครีมเปรี้ยว ครีม หรือแยม) เพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ชื้นและเข้มข้นมากขึ้น ตัวอย่างเช่น สูตรบิสกิตคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาอบและหม้อหุงช้า มีลักษณะดังนี้: พวกเขาใช้น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่หนึ่งฟอง คุณสามารถใช้จำนวนเงินที่จะพอดีกับแบบฟอร์มของคุณ โปรตีนวิปปิ้งในสภาวะที่แช่เย็นด้วยน้ำตาลผสมกับไข่แดง (เพียงแค่ต้องบด) และแป้ง คัพเค้กหมายถึงการใส่เนยลงไปในแป้งซึ่งต่างจากบิสกิต สัดส่วนที่ระบุของผลิตภัณฑ์จะต้องมีหนึ่งร้อยกรัมของไขมันละลาย สูตรสำหรับเค้กในหม้อหุงช้าไม่สามารถระบุเวลาในการอบที่แน่นอนได้ - ต้องพิจารณาเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับรุ่น สำหรับเตาอบ 35 นาทีมาตรฐานจะเพียงพอสำหรับบิสกิตและ 45-50 สำหรับเค้ก คุณสามารถปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยวานิลลา เครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ (คอนญัก เชอร์รี่ แกรปปา) หลังจากศึกษาคำแนะนำและเรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์แป้งจำนวนมากในนั้นได้
สูตรคัพเค้กในหม้อหุงช้า
คุณต้องตีไข่ให้เข้ากันหรือใส่ผงฟูเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์หวานของคุณจะเข้ากันได้ดี ตามหลักการแล้วทั้งสองอย่าง แต่จะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับโซดา - รสชาติของมันมักจะสัมผัสได้ในขนมอบสำเร็จรูปซึ่งอาจทำให้เสียผลทั้งหมด ควรเพิ่มส่วนผสมพื้นฐานลงในส่วนผสมของไข่และเนยที่ตีเป็นขั้นตอน แป้งคัพเค้กมีความหนามากกว่าแป้งบิสกิต และความสูงของการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สูตรเค้กในหม้อหุงช้าอาจรวมเอาน้ำมันชามอบหรือไม่ก็ได้ เป็นครั้งแรกที่มันอาจจะดีกว่าที่จะทาไขมันและโรยด้วยแป้ง (เซโมลินา, เกล็ดขนมปังป่น) เพราะเค้กที่ไหม้แล้วจะไม่สามารถแกะออกจากภาชนะได้ง่าย เช่นเดียวกับเตาอบ เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นหม้อหุงช้าก่อนอบ แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในคำแนะนำก็ตาม เพราะในชามเย็น แป้งจะร้อนขึ้นเป็นเวลานาน และสิ่งนี้สามารถทำลายบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์และทำให้ คุณภาพของเค้ก อย่ากลัวว่าด้านบนของเค้กจะยังคงซีด - นี่เป็นผลที่ตามมาของลักษณะการให้ความร้อน
ฉันควรเชื่อคำสั่งสำเร็จรูปหรือไม่
ชุดครัวของคุณอาจมาพร้อมคู่มือสูตรอาหาร ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งอย่างไร้ความคิดที่จะนำเทคโนโลยีการทำผลิตภัณฑ์แป้งจากที่นั่น ขนมอบแสนอร่อยในหม้อหุงช้าต้องปฏิบัติตามสัดส่วน และอุปกรณ์ต่างประเทศมีคำแนะนำซึ่งแป้งสามารถมีความชื้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การทำเช่นนี้อาจทำให้การทดสอบครั้งแรกเสียหายได้ ดังนั้นคุณจึงต้องตระหนักถึงความแตกต่างที่ผลิตภัณฑ์มีในประเทศต่างๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยปกติสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับน้ำหนักของแพ็คเนยและปริมาณไขมันของคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว แต่แป้งของบรรจุภัณฑ์ต่างประเทศนั้นแตกต่างจากแป้งในประเทศมาก ในการตรวจสอบสิ่งนี้ คุณควรจดจำความคลาดเคลื่อนที่คล้ายคลึงกันในปริมาณของสูตรโซเวียตและสูตรสมัยใหม่ - ถ้าคุณไม่คำนึงถึงความแตกต่าง คุณสามารถทำผิดพลาดอย่างจริงจังในสัดส่วน หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งสามารถทดลองได้ทันทีหลังจากซื้อหม้อหุงช้า ละลายน้ำผึ้งสามร้อยกรัมในนมหนึ่งร้อยกรัม คนในแป้งหนึ่งแก้ว (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีครึ่งลูก) ไข่ เครื่องเทศ และผงฟู เพิ่มแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรุงในโหมดการอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถทำ clafoutis โดยการเติมผลไม้ด้วยแป้งแพนเค้ก
