2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในช่วงเก็บเกี่ยว ถึงเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต หลายคนชอบผักและผลไม้กระป๋องและผักดอง ผลไม้แช่อิ่มและแยมอร่อยมาก การเตรียมผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้และผลเบอร์รี่โดยการแช่แข็งเป็นที่นิยมมาก มีสูตรมากมายสำหรับเตรียมช่องว่างเหล่านี้ แต่ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่าการเตรียมผักและผลไม้สามารถทำได้โดยการทำให้แห้ง การจัดเก็บอาหารประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกการเก็บรักษาวิตามินสูงสุดรวมถึงการไม่มีสารกันบูดทุกชนิด ผลไม้ตากแห้งมีอายุการเก็บรักษานานซึ่งไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ
การเตรียมแอปเปิ้ลตากแห้ง
ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มฤดูหนาวยอดนิยม ส่วนประกอบหลักในนั้นคือแอปเปิ้ล เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการทำให้แห้งค่อนข้างยาก และคุณไม่สามารถรับมือได้ด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องพิเศษอุปกรณ์แอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการเตรียม มีวิธีทำอาหารที่แตกต่างกันหลายวิธี และวิธีที่ง่ายที่สุดคือตากแดด
วิธีการเก็บเกี่ยวแบบธรรมชาติที่ง่ายและประหยัดที่สุด
ผลไม้ตากแห้งมีประโยชน์มากมาย ที่บ้านสามารถตากแอปเปิ้ลให้แห้งได้ วิธีการเตรียมนี้มีส่วนช่วยในการถนอมสารที่มีประโยชน์ คุณภาพของชิ้นงานจะขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการใช้งาน วิธีตากแอปเปิ้ลให้แห้ง
เงื่อนไขหลักของวิธีนี้คืออุณหภูมิของอากาศ โดยธรรมชาติแล้ว เหตุการณ์นี้มีการวางแผนไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งมีการแผ่รังสีดวงอาทิตย์อย่างเข้มข้น ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรืออากาศหนาว แอปเปิ้ลไม่สามารถทำให้แห้งได้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลไม้พิเศษ แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานที่สุกแล้วเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้ง ถัดไปเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนที่จะวางแอปเปิ้ลเปล่าภาชนะจะคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าสะอาด ชิ้นถูกวางบนแผ่นอบหรือถาดไม้ในชั้นเดียว พวกเขาถูกวางไว้ในดวงอาทิตย์ กระบวนการทำให้แห้งเกี่ยวข้องกับการเขย่าภาชนะผลไม้ทุกวัน ในกรณีนี้ ฝานแอปเปิลกลับด้าน ผลไม้ตากแห้งจะใช้เวลาสามหรือสี่วัน
วิธีปรุงผสม
ชิ้นผลไม้ควรตากให้แห้ง ความชื้นเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายผลไม้แห้งระหว่างการเก็บรักษาได้ ดังนั้นเมื่อแสงแดดไม่สว่างเพียงพอ แอปเปิ้ลชิ้นก็สามารถทำให้แห้งและตากในเตาอบได้ แอปเปิ้ลแห้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่
เริ่มเป่าแห้งขั้นสุดท้ายที่อุณหภูมิสี่สิบองศาเซลเซียส ต่อไป อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดสิบองศาเซลเซียส ขั้นตอนสุดท้ายเกิดขึ้นที่หกสิบองศาเซลเซียส กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงและวางลงในถุงกระดาษ ถุงผ้าลินิน หรือเหยือกแก้ว พวกเขาเก็บไว้เป็นอย่างดีและจะช่วยวิตามินที่ดีในฤดูหนาว
เทคนิคการเตรียมผลไม้ตากแห้ง
วิถีธรรมชาติก็ดี แต่ถ้าฤดูร้อนมีฝนตก ผลไม้ตากแห้งดีๆ ก็ไม่ควรมองข้าม ในกรณีนี้ เทคนิคอัศจรรย์เข้ามาช่วย หลายคนใช้เตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบไมโครเวฟเพื่อการนี้ แต่แน่นอนว่าอุปกรณ์พิเศษจะสะดวกกว่าในการเตรียมกระดาษเปล่า เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับแอปเปิ้ลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับปัญหานี้ ไม่จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและฤดูกาล
หลักการทำงาน
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างฉ่ำ เพื่อเตรียมผลไม้แห้งจากผลไม้เหล่านั้น คุณจะต้องระเหยความชื้นที่มีอยู่ในผลไม้ สามารถทำได้ในโหมดอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและการไหลของอากาศคงที่ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไดร์เป่าไฟฟ้ารุ่นต่างๆ ได้รับการออกแบบ ซึ่งช่วยให้เกิดกระบวนการระเหยความชื้น ตามกฎแล้ว นี่คือเทอร์โมสตัทที่มีพัดลมในตัว
เครื่องอบผ้าแบบต่างๆ
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าจะขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ที่เลือก การออกแบบที่เรียบง่ายประกอบด้วยแผ่นพลาสติกที่มีความหนา 3-5 มม. ภายในมีการติดตั้งองค์ประกอบความร้อน พาเลทที่ออกแบบเพื่อรองรับชิ้นผลไม้มีขนาด 20x60 ซม. วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าประเภทนี้? ตัวเลือกนี้ใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องการทักษะพิเศษ แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางบนพาเลทในชั้นเดียว เสียบอุปกรณ์เข้ากับเต้ารับ กระบวนการทำให้แห้งทั้งหมดประกอบด้วยการเปลี่ยนชิ้นแอปเปิ้ลเป็นระยะ
อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ซับซ้อนกว่ามีประสิทธิภาพมากกว่า ส่วนหลักคือมอเตอร์ไฟฟ้าซึ่งมักจะอยู่ที่ด้านล่าง ด้านบนมีการติดตั้งพาเลทพลาสติกที่มีด้านข้างจำนวนต่างกัน โครงสร้างทั้งหมดติดตั้งด้านบนพร้อมฝาปิดพร้อมช่องระบายอากาศ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าประเภทนี้มีขนาดเล็กและใช้งานง่าย พวกเขามีจำนวนพาเลทที่แตกต่างกันและอาจมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน
วิธีทำแอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าประเภทนี้? เครื่องยนต์สร้างกระแสลมร้อนที่เข้าสู่ถาดที่ติดตั้ง ก่อนเปิดเครื่องอบให้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจะล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ในถาด การตัดทำได้ดีที่สุดในรูปแบบของครึ่งวงและทันทีก่อนที่จะทำให้แห้ง ผลไม้ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว การเตรียมผลไม้วางบนพาเลทในชั้นเดียว งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เปิดเครื่องได้
แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้านานแค่ไหน? ระบอบอุณหภูมิอาจแตกต่างกัน อุณหภูมิต่ำ - 35 องศาเซลเซียส กลาง - 50-55 องศาเซลเซียส สูง - 60 องศาเซลเซียส แอปเปิ้ลแห้งที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสิบชั่วโมง หลังจากกระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้น อุปกรณ์จะถูกปิด แต่อย่าถอดถาดออกทันทีหลังจากทำงานเสร็จ พวกเขายังคงอยู่ที่เดิมเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ผลไม้แห้งจะเย็นลง ตอนนี้พาเลทถูกนำออกไปแล้ว เทผลไม้แห้งลงในถาดที่เตรียมไว้ เป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่กลางแจ้งเป็นระยะเวลาหนึ่ง หลังจากนั้น แอปเปิ้ลแห้งจะถูกบรรจุในถุงกระดาษที่เตรียมไว้หรือถุงผ้าลินินสำหรับจัดเก็บ
การพิจารณาความพร้อมของผลไม้ตากแห้ง
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าจนสุกเต็มที่? ผลไม้แห้งถือว่าสุกเต็มที่หากชิ้นเปลี่ยนสีตามธรรมชาติและไม่ยึดติดกับมือ เวลาในการอบแห้งของแอปเปิลพันธุ์ต่างๆ อาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้ การทำให้แห้งของพันธุ์ต้นและขนาดกลางจะใช้เวลาน้อยกว่าพันธุ์ฤดูหนาวเล็กน้อย ผลไม้ที่ฉ่ำมากจะต้องทำให้แห้งในหลายขั้นตอน หากการตัดมีความชื้นเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำให้แห้ง ให้เช็ดให้แห้ง
