พุดดิ้งนมเปรี้ยว: สูตรอาหารสุดคลาสสิก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นทั้งอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มาจากอังกฤษ เป็นชาวอังกฤษที่คิดค้นสูตรขนมหวานนี้เมื่อหลายศตวรรษก่อน คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว - ไม่มีอะไรซับซ้อน มีการรวบรวมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถใช้ทำคอทเทจชีสพุดดิ้งได้ในบทความของเรา

ความลับในการทำอาหาร

อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างคล้ายกับหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม แต่มีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหาร พื้นฐานของพุดดิ้งชีสกระท่อมประกอบด้วยน้ำตาล ไข่ ชีสกระท่อมและนม เพื่อให้ขนมมีความแปลกใหม่และน่าดึงดูดใจบางครั้งก็ใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ได้แก่ ผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ แป้งทำพุดดิ้งไม่หวานโดยเติมปลา เนื้อ เห็ดหรือผักลงในแป้ง

เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอันละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่จะเป็นที่จดจำและเซอร์ไพรส์ทุกคนที่บ้านในทันทีในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณควรทำตามความลับและคำแนะนำบางอย่าง

• วัตถุดิบหลักจะทำเองหรือทำเองดีกว่าเป็นอิสระจากนม ในกรณีที่ซื้อคอทเทจชีส คุณควรดูวันที่ผลิต ควรใช้ให้หมดภายใน 5 วัน คุณต้องใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันปานกลาง ผลิตภัณฑ์แห้งสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir จำนวนเล็กน้อย



• เพื่อให้ขนมมีความเขียวชอุ่ม ระหว่างนวด ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกัน จากนั้นเชื่อมต่อส่วนประกอบที่เหลือตามลำดับ
• เพื่อให้จานมีความยืดหยุ่นมากขึ้น คุณยังสามารถเติมแป้งเล็กน้อย เซโมลินา ซีเรียลข้าวต้ม หรือขนมปังเก่าก็ได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากเติมเซโมลินาแล้ว ควรปล่อยให้แป้งยืนเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
• คุณต้องใส่ความละเอียดอ่อนของเต้าหู้ในเตาอบที่มีความร้อนครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองก่อนเวลาอันควรและไม่เหลือดิบอยู่ภายใน ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบที่ 180 ° C จากนั้นใส่ขนมลงไป จากนั้นให้อุ่นที่ 200-220 ° C เท่านั้น
• คุณต้องเอาเต้าหู้อันอ่อนช้อยไปแช่เย็น
• เพื่อให้ขนมเคิร์ดไม่ไหม้และแยกออกจากแบบฟอร์มได้ดีควรทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนยก่อนอบ คุณสามารถใช้กระดาษ parchment เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

สำหรับการทำพุดดิ้งที่ถูกต้อง ควรเรียนรู้เทคโนโลยีการทำขนม มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียม: ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นสามารถระบายความร้อน, อบหรือปรุงโดยใช้อ่างน้ำ ตัวเลือกที่สามถือเป็นสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

สูตรพุดดิ้งชีสคลาสสิก

ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ ฟินและนุ่มมาก การเตรียมพุดดิ้งภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกทำได้ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 450 g;
• นม - 120g;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ภาคปฏิบัติ

เริ่มขั้นตอนการเตรียมของหวานแสนอร่อยด้วยการบดคอทเทจชีส สามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและแป้งลงในชีสกระท่อม แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ควรเทไข่แดงลงในแป้งทันที จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสม ตีไข่ขาวและใส่แป้งเต้าหู้

มวลที่เตรียมไว้ควรใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นควรวางแบบฟอร์มในหม้อไอน้ำสองครั้งและทิ้งไว้ 45 นาที สูตรพุดดิ้งนี้เป็นอาหารซึ่งสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบของโภชนาการทางคลินิกได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้อ่อนๆ มักจะใส่ครีมเปรี้ยว

ขนมเต้าหู้สำหรับเด็ก

พุดดิ้งชีสกระท่อมสไตล์อนุบาลที่เตรียมตามสูตรนี้จะช่วยผู้ปกครองที่ไม่สามารถเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสธรรมดาได้ มันกลับกลายเป็นความละเอียดอ่อนและอร่อย

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม - 50 มล.;
• semolina - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• คอทเทจชีส - 200 g;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ในการเตรียมพุดดิ้ง คุณต้องเริ่มด้วยการต้มโจ๊กเซโมลินาก่อน การทำเช่นนี้ semolina ควรเทนมต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที บดชีสกระท่อมโดยใช้เครื่องปั่น แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้และเซโมลินา

ไข่ขาวผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วตีจนเป็นฟอง จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แบบฟอร์มที่เตรียมไว้จะต้องทาน้ำมันและเติมนมเปรี้ยว เต้าหู้อ่อนอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

ของหวานเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ด้วยของหวานแสนหวานและสวยงามเช่นนี้ คุณสามารถดูแลแขกของคุณหรือเพียงแค่เอาใจครอบครัวของคุณด้วยการเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 300 g;
• เจลาติน - 15g;
• นม - 300g

เริ่มทำเคิร์ดพุดดิ้งด้วยเจลาตินโดยเตรียมส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ควรเทเจลาตินลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นผสมและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที บดคอทเทจชีสโดยใช้เครื่องผสม แล้วผสมกับน้ำตาลจนเนียน

ผสมนมกับเจลาตินแล้วตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ละลายเจลาตินทั้งหมดโดยไม่ต้องต้มนม หลังจากนั้นจะต้องผสมกับนมและใส่ในที่เย็น เมื่อพุดดิ้งเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ตามต้องการ

พุดดิ้งเต้าหู้ในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก

นี่คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อนนั้นอร่อยและน่ารับประทานมาก สามารถตกแต่งด้วยแยมหรือแยมที่ชอบได้ตามใจชอบ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 380 g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ในการทำขนมคอตเทจชีสที่ละเอียดอ่อน คุณต้องเริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลวานิลลินคอทเทจชีสและไข่แดง ละลายเนยเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้จำเป็นต้องร่อนแป้งแล้วค่อยๆเทลงในมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้งด้วย จากนั้นนำชามออกจาก multicooker แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "Steam" กำลังเตรียมนมเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง