ไวน์แดงดีต่อใจไหม? ไวน์แดงดีต่อหลอดเลือดหรือไม่?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดง คุณมักจะพบคำแนะนำในการดื่มไวน์แดงวันละแก้ว แม้แต่แพทย์บางครั้งก็แนะนำให้ผู้ป่วยของพวกเขา ไวน์แดงมีประโยชน์หรือไม่และมีผลอย่างไรต่อร่างกาย เรามาลองหาคำตอบกันในบทความนี้กัน

ทำไมถึงแนะนำไวน์แดง

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะไม่สงสัยถึงผลในเชิงบวกของการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลาง แต่ก็ยังมีความขัดแย้งในการอธิบายกลไกของผลกระทบนี้ ดังนั้น หลังจากการถอดรหัสจีโนมขององุ่นสีเข้มของพันธุ์แทนนา นักวิทยาศาสตร์จากอุรุกวัยได้สร้างโพรไซยานิดิน (ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ในปริมาณสูง การศึกษาอื่นที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยควีนแมรีแห่งลอนดอนพบว่าปริมาณ procyanidin ขององุ่น Tanna นั้นสูงกว่าองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ที่มีชื่อเสียงอีก 3-4 เท่า

นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ ยืนยันว่าไวน์แดงมีสารเรสเวอราทรอลซึ่งสังเคราะห์โดยพืชอย่างแม่นยำองุ่นดำพันธุ์ที่สามารถยับยั้งการพัฒนาของกระบวนการอักเสบในร่างกาย สูญเสียการได้ยิน อายุโดยทั่วไป เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงในวัยชราในสมอง และอื่น ๆ

นอกจากนี้ ไวน์แดงยังเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอีกอย่างคือชาเขียว สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยชะลอกระบวนการชราและช่วยต่อสู้กับโรคร้ายแรงเช่นอัลไซเมอร์

ไวน์แดงทำอย่างไร

เมื่อพูดถึงว่าการดื่มไวน์แดงนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ คำถามก็เกิดขึ้นจากการได้เครื่องดื่มนี้มา ไวน์แดงทำมาจากองุ่นพันธุ์สีเข้ม ซึ่งก็คือองุ่น "สีม่วง" ที่เรียกกันว่าในพื้นที่ปลูกองุ่น มันถูกรวบรวมในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดสำหรับแต่ละพันธุ์เมื่ออัตราส่วนของน้ำตาลและกรดในเบอร์รี่ถึงระดับที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามแผน

เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศที่มีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์มายาวนานเช่น เช่นเดียวกับอิตาลีและสเปน การเก็บเกี่ยวองุ่นมีชื่อเป็นของตัวเอง: ในอิตาลีคือ "vendemia" และในสเปน - "vendimia" เวลาเก็บเกี่ยวในซีกโลกเหนือคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม และในซีกโลกใต้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน

และถึงแม้จะสร้างเครื่องจักรพิเศษสำหรับเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว แต่ไวน์ที่ดีที่สุดก็หามาได้จากการเก็บเกี่ยวด้วยตนเอง ซึ่งอ่อนโยนกว่าสำหรับพืชและผลเบอร์รี่ หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว จะต้องผ่านกระบวนการหมักและกด และผลจะต้องผ่านขั้นตอนของการหมัก กรอง และบรรจุขวด

ผลประโยชน์สำหรับสุขภาพ

เป็นที่เข้าใจกันว่าความอื้อฉาวของแอลกอฮอล์ทำให้เกิดคำถามหนึ่งว่าไวน์แดงดีต่อสุขภาพหรือไม่ อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาในยุโรปพบว่าการดื่มแอลกอฮอล์ 22-32 กรัมต่อวันช่วยปกป้องบุคคลจากการเสียชีวิตจากหลายสาเหตุ และการเปรียบเทียบการใช้ไวน์กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ พิสูจน์ให้เห็นถึงคุณประโยชน์ที่มากกว่าของเดิม

นอกจากนี้ ไวน์แดงแห้งจำนวนเล็กน้อยจะช่วยลดอันตรายต่อร่างกายได้ด้วยการสูบบุหรี่ ซึ่งเป็นนิสัยที่ไม่สามารถพูดถึงได้อย่างแน่นอนว่าจะมีประโยชน์หรือไม่ ไวน์แดงสำหรับหลอดเลือดจะไม่เจ็บเนื่องจากผลในเชิงบวกต่อ endothelium การสูบบุหรี่บั่นทอนความสามารถของหลอดเลือดในการหดตัวหรือในทางกลับกันการผ่อนคลาย การฟื้นฟูเซลล์บุผนังหลอดเลือดช่วยฟื้นฟูความสามารถนี้ รวมถึงการมีส่วนทำให้การทำงานปกติของหัวใจ ดังนั้น คำตอบของคำถาม “ไวน์แดงดีต่อใจหรือไม่?” บวกด้วย

จากการศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ (สหรัฐอเมริกา) ไวน์แดงในปริมาณจำกัดมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากช่วยยับยั้งการสร้างเซลล์ไขมันใหม่และช่วยในการต่อสู้กับเซลล์ไขมันที่มีอยู่

นักวิจัยชาวอิตาลีได้ศึกษาประโยชน์ของไวน์แดงแห้งในการรักษาโรคเหงือกอักเสบ ปรากฎว่าส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่มนี้ยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในช่องปาก ช่วยป้องกันฟันผุ โรคเหงือกอักเสบ และอาการเจ็บคอ

ไวน์แดงพัฒนาได้สถานะของการทำงานของสมองมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 70 ชิ้นที่อุทิศให้กับสิ่งนี้ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเครื่องดื่มและการลดลงของลิ่มเลือดในหลอดเลือดอธิบายผลในเชิงบวก

มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้แสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณได้ด้วยการปล่อยสารเอ็นดอร์ฟิน ในขณะเดียวกัน กลับกลายเป็นว่าไวน์จะทำให้คุณมีความสุขมากขึ้นหากคุณดื่มไวน์ในห้องที่ตกแต่งด้วยโทนสีแดงและสีน้ำเงิน

ไวน์แดงอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก และยังชะลอการพัฒนาของมะเร็งเต้านม แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานอย่างเคร่งครัด

การดื่มไวน์แดงช่วยเพิ่มสัดส่วนของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ส่งผลดีต่อระดับวิตามินซี และลดอาการแพ้

ดื่มได้เท่าไหร่

ประโยชน์ของไวน์แดงสามารถพูดคุยกันได้เมื่อมีการใช้งานอย่างจำกัด ดื่มไวน์แดงทุกวันดีไหม? ได้ แต่ถ้าปริมาณไม่เกินหนึ่งแก้วสำหรับผู้หญิงและสองแก้วสำหรับผู้ชาย นอกจากนี้ไวน์แก้วนี้สามารถดื่มได้ตลอดเวลา แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมื้ออาหาร เป็นที่ชัดเจนว่าตามไลฟ์สไตล์ของเรา หากคุณทำงานเป็นทีม จะดีกว่าที่จะดื่มไวน์สักแก้วพร้อมอาหารค่ำ เพื่อไม่ให้เพื่อนร่วมงานของคุณต้องอับอายด้วยกลิ่นแอลกอฮอล์

ไวน์แห้งกับไวน์กึ่งหวานและหวานต่างกันอย่างไร

อธิบายความแตกต่างของไวน์ในปริมาณน้ำตาลที่เหลือจำแนกตามประเภท: แห้งกึ่งแห้งกึ่งหวานและหวาน เพื่อให้ได้ความหวานที่มากขึ้น กระบวนการหมักจะล่าช้าเกินจริงโดยการเพิ่มรีเอเจนต์หรือโดยอิทธิพลทางกายภาพ: ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่ระดับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

ไวน์แดงกึ่งหวานดีต่อสุขภาพหรือไม่

หลังจากสนทนาคำถาม “ดื่มดีไหม?” ไวน์แดงแห้งเปรียบเทียบกับไวน์แดงกึ่งหวานและหวาน หากคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานหรือเป็นโรคนี้อยู่แล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไวน์แดงหรือไวน์กึ่งหวานนั้นดีหรือไม่ ต้องเลือกเฉพาะแบบแห้งและยึดตามอัตราการบริโภคอย่างเคร่งครัด

ประเด็นขัดแย้ง

หลังจากค้นพบส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่มีอยู่ในไวน์แดง นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ต่างก็ได้รับแรงบันดาลใจให้สร้างยาที่มีพื้นฐานมาจากมันที่สามารถต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่มีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ เมื่อพูดถึงไวน์แดงว่ามีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งหรือไม่ ต้องจำไว้ว่านอกจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดได้

ควรคำนึงด้วยว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในไวน์ไม่ได้มาจากผิวหนังหรือเนื้อของผลเบอร์รี่ แต่มาจากเมล็ดที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตามไม่ใช่พันธุ์ที่ทันสมัยทั้งหมดที่ผลิตในลักษณะที่สารมีเวลาไหลจากเมล็ดสู่เครื่องดื่ม ดังนั้นถ้าจะพูดถึงว่าไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ก็ควรเลือกชงตามเทคโนโลยีดั้งเดิม