2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
สเต็กหมูทำได้หลายแบบ พวกเขาปรุงในกระทะหรือในเตาอบจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดหรือสับโดยมีหรือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการทำอาหารจานนี้ให้คุณ
สูตรสเต็กหมูคลาสสิก
หากคุณไม่มีเวลาคิดค้นวิธีการปรุงเนื้อหมูให้อร่อยแบบต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณทำสเต็กเนื้อฉ่ำๆ เร็วๆ สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการเพียงส่วนประกอบต่อไปนี้:
- หมูไม่มีกระดูกมีชั้นไขมันบางๆ - ประมาณ 2 กก.
- เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสับ - ใช้ชิม;
- น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ - สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด
เตรียมเนื้อ
ก็อย่างที่เห็น สูตรสเต๊กหมูที่นำเสนอไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ สิ่งที่คุณต้องทำคือได้เนื้อชิ้นพอดีคำที่ไม่มีกระดูก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีชั้นไขมันบางๆ
ดังนั้นต้องล้างหมูให้สะอาดแล้วผ่าออกองค์ประกอบที่ไม่ต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.7 ซม. ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกันและมีรูปร่างกลม
แปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
สเต็กหมูเป็นอาหารสำหรับผู้ชายที่อิ่มตัวอย่างรวดเร็วและให้กำลังอย่างมาก หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว ควรทุบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยค้อนยางทั้งสองด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เส้นใยของส่วนผสมเสียหาย ดังนั้นอาหารเย็นจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
สุดท้าย เนื้อที่หั่นแล้วควรเป็นพริกไทยและเกลืออย่างดี จากนั้นพักไว้สักครู่
ทอดบนเตา
สเต็กหมูคลาสสิกปรุงบนเตาเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่แล้วจุดไฟแรง ต่อมาเทน้ำมันพืชลงในจานและอุ่นให้ร้อน
หลังจากไขมันเริ่มเดือด จำเป็นต้องลดผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จานมีความฉ่ำและนุ่มขึ้น เมื่อทั้งสองด้านของสเต็กสุกดีแล้ว ให้ลดไฟลงและอบเนื้อด้วยความร้อนต่อไปอีกสักพัก ในกรณีนี้ ความหนาของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรปรุงให้สุกเต็มที่
เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างถูกต้อง
สเต็กหมูเสิร์ฟกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ดังนั้นจึงมักจะนำเสนอพร้อมกับมันฝรั่ง (มันบด) พาสต้า ผักสด สมุนไพร ฯลฯ
วิธีทำสเต็กหมูสับ
ตอนนี้คุณก็รู้สูตรสเต็กหมูสุดคลาสสิคแล้ว อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่บางคนชอบปรุงจากเนื้อสับ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่ามาก ในการจัดเตรียม เราต้องการ:
- หมูไม่มีกระดูกและไขมัน - ประมาณ 2 กก.
- เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- หัวหวาน - 2 หัวใหญ่;
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เศษขนมปังแช่นม - สองสามกล้อง;
- พริกไทยดำสับ - ใช้ชิม;
- น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ - สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด
ปรุงเนื้อสับ
สเต็กหมู (สับ) ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าที่ทำกับเนื้อทั้งชิ้นเล็กน้อย ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่คุณจะต้องนวดเนื้อสับล่วงหน้าจากนั้นจึงสร้างผลิตภัณฑ์และทอดในกระทะ
แล้วสเต็กหมูทำอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ควรล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาดตัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันก็จำเป็นต้องแปรรูปหัวหอมหวาน หลังจากนั้นจะต้องใส่ส่วนประกอบทั้งสองในชามเดียว ตอกไข่ ใส่พริกไทย เกลือ และเศษขนมปังแช่ในนม โดยการผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมือของคุณ คุณจะได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอม
กระบวนการก่อตัว
สเต็กหมูใส่ไข่ค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้จานทรงกลมแบบพิเศษ หากไม่มีให้ใช้ฝาพลาสติกธรรมดาที่ออกแบบมาสำหรับขวดแก้ว จำเป็นต้องใส่เนื้อสับจำนวนหนึ่งลงไปแล้วค่อยเอาออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำอันตรายต่อรูปร่างที่เกิดขึ้น หากต้องการ ลูกชิ้นที่ได้สามารถรีดในแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง
ทอดในกระทะ
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสับทั้งหมดก่อตัวขึ้นแล้ว คุณควรเริ่มทอดมันทันที ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางลูกชิ้น แนะนำให้ทอดด้วยความร้อนสูงสุดจนทั้งสองด้านเปลี่ยนเป็นสีแดง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องแน่ใจว่าไม่มีเลือดดิบเหลืออยู่ในความหนาของเนื้อสเต็ก
อาหารเย็นทำอย่างไร
ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดสเต็กหมูสับในกระทะแล้ว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว จะต้องนำออกและวางบนจานทั่วไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับแขกพร้อมกับเครื่องเคียง ผักสดหรือสมุนไพร นอกจากนี้ สเต็กสับยังมักใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยและน่ารับประทาน
ทำสเต็กในเตาอบ
สเต๊กหมูอบในเตาก็อร่อยเหมือนในกระทะ แต่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ ยังคงแนะนำให้ทอดในน้ำมันก่อน การทำอาหารจานนี้เป็นอย่างไรเดี๋ยวมาบอก
ดังนั้น เราต้องการ:
- หมูไม่มีกระดูกมีชั้นไขมันบางๆ - ประมาณ 2 กก.
- เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสับ - ใช้ชิม;
- น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ - สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด
การเตรียมผลิตภัณฑ์
ก่อนอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเตาอบ ควรแปรรูปให้ตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกทุกประการ ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูจะถูกล้างองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกพริกไทย เกลือ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอนการทอดในกระทะและอบในเตาอบ
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ก็ควรนำไปทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้น้ำมันจำนวนมากจะถูกเทลงในจานและมันร้อนมาก การปรุงอาหารหมูบนเตาควรเร็วมาก ภายในไม่กี่วินาทีอย่างแท้จริง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในอนาคตเนื้อไม่แห้งยังคงฉ่ำและไม่ "หดตัว"
เมื่อหมูทอดแล้วต้องเอาออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวังและวางบนแผ่นอบ ในรูปแบบนี้ ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20-27 นาที
เสิร์ฟอาหารเย็น
สเต็กเนื้อที่ปรุงในเตาอบควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซอสมะเขือเทศ และขนมปัง หากมีความต้องการก็สามารถทำเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับจานนั้นได้
ทำสเต็กสับในเตาอบ
หากคุณต้องการทำอาหารมื้ออร่อยในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสเต็กที่หั่นแล้วอบพร้อมกับมะเขือเทศ แตงกวา และชีส สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- หมูไม่มีกระดูกและไขมัน - ประมาณ 2 กก.
- เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- หัวหวาน - 2 หัวใหญ่;
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เศษขนมปังแช่นม - สองสามกล้อง;
- พริกไทยดำสับ - ใช้ชิม;
- น้ำมันพืชอะไรก็ได้ - สำหรับทาแผ่นอบ
- ชีสสไลซ์ - สองสามชิ้น;
- มะเขือเทศสด - ผัก 2 ชนิด;
- แตงกวาดอง - สองสามชิ้น
ทำไส้
วิธีทำสเต็กหมูกับมะเขือเทศ แตงกวา และชีส? คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่โพสต์ในขณะนี้
ขั้นแรกคุณต้องทำเนื้อสับ การทำเช่นนี้ ให้บดหมูในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่หัวหอมสับ ไข่ พริกไทย เกลือ และเศษขนมปังแช่ในนม
ผักแปรรูป
ในการทำจานที่อร่อยและสวยงาม คุณควรหั่นผักที่เตรียมไว้ให้เรียบร้อย ล้างแตงกวาและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
กระบวนการขึ้นรูปจาน
สเต็กที่หั่นแล้วค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เติมเนื้อสับลงในฝาโพลีเอทิลีนแล้วอย่างระมัดระวังนำลูกชิ้นที่ได้ออกมาแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็ควรปิดฝาก่อนด้วยแตงกวาดองฝานบางๆ แล้วตามด้วยมะเขือเทศ สุดท้ายต้องวางชีสบนสเต็กทั้งหมด
กระบวนการอบชุบ
เมื่อขึ้นรูปจานแล้วต้องเอาเข้าเตาอบทันที ในกรณีนี้ ตู้จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 210 องศา แนะนำให้ทำลูกชิ้นกับผักและชีสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะสุกเต็มที่และปิดฝาชีสแสนอร่อย
เสิร์ฟแขกอย่างถูกวิธี
สเต็กสับอบกับผักและชีสควรเป็นอาหารมื้อหลักสำหรับมื้อเย็น หากต้องการ สามารถวางส่วนหนึ่งไว้ระหว่างครึ่งหนึ่งของขนมปัง เพื่อให้ได้แฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยและน่าพอใจ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
