สูตรซี่โครงหมูง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซี่โครงหมูเป็นสินค้ายอดนิยมที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี กระบวนการนี้มักใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่นี่เป็นสูตรสำหรับซี่โครงหมูในเตาอบและในกระทะ ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลาทำงานบ้าน แต่ต้องการดูแลครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซี่โครงมัสตาร์ดฝรั่งเศส

จานนี้ใช้เวลาปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง ซี่โครงก็อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลักษณะเฉพาะของพวกเขาอยู่ที่ซี่โครงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับเครื่องเคียงเป็นอาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เชฟผู้มีประสบการณ์มักแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ครบชุดก่อนแล้วค่อยเริ่มทำอาหาร ในการปรุงซี่โครงหมูในเตาอบตามสูตรง่ายๆ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครง– 1 กก.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดคลาสสิค 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงครึ่งแก้ว

เพื่อให้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณควรใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันจำนวนมาก ในกรณีนี้ต้องเตรียมแกง ขมิ้น พริกปาปริก้า เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก:

1. ซี่โครงต้องล้าง หากมีไขมันส่วนเกินให้เอาออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใช้ชามลึกหนึ่งชามที่คุณต้องผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับแป้ง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟให้ร้อน ค่อยๆ เคลือบซี่โครงด้วยแป้งและเครื่องเทศที่ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
4. หลังจากนั้นก็ควรทาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดธรรมดาและเฟรนช์มัสตาร์ด
5. พับเนื้อที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งในจานอบ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ 1 ใบ เทไวน์ตามปริมาณที่ต้องการ ปิดฝาภาชนะด้วยฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ซี่โครงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียง. ในกรณีนี้ มันฝรั่งต้มหรือทอด รวมไปถึงข้าวต้มก็เข้ากันได้ดี

สูตรซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

ความพิเศษของการเตรียมจานนี้คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยสิ่งนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการสร้างค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักและอบในแขนเสื้อ ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับสี่คน คุณต้องทาน:

• 800g ซี่โครงหมู;
• 600g มันฝรั่งปอกเปลือก;
• ซอสถั่วเหลือง;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 g.

รสชาติของอาหารสามารถปรับด้วยเครื่องเทศได้ หากต้องการเผ็ด คุณต้องใช้โรสแมรี่ (ควรสดมากกว่า) ปาปริก้า ผักชี และยี่หร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซี่โครงหมูควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขอแนะนำให้ซื้อซี่โครงอ่อน ในกรณีนี้ จะใช้ได้ดีกว่ามากและไม่จำเป็นต้องสับกระดูก

ใส่เนื้อในภาชนะลึก ใส่ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป เมื่อหมักซี่โครงเราควรคำนึงถึงปัจจัยที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเค็มที่นี่ - ซอสถั่วเหลือง ในกรณีนี้ พ่อครัวจะต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อเติมเกลือ ให้ลองหมักก่อนแล้วค่อยใส่ส่วนผสมนี้จะดีกว่า

พักซี่โครงหมูสักพัก. ถ้าเป็นไปได้ กระบวนการหมักควรใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ซึ่งในกรณีนี้ น้ำดองจะแช่เนื้อจนหมด แม้ว่าการทำอาหารจะสามารถทำได้เกือบจะในทันทีหลังจากใส่เครื่องเทศที่จำเป็นแล้ว

ระหว่างนั้นต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักลงไปในเนื้อทุกอย่างอย่างระมัดระวังผสมและส่งไปที่ปลอกอบ

ปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากเวลานี้ นำผลิตภัณฑ์ออกมาและจัดวางบนจาน สามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ตามต้องการ

สูตรซี่โครงหมูง่ายๆ

นี่คือซี่โครงหมูที่โด่งดังและคลาสสิกที่สุดชิ้นหนึ่ง จานนี้มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล และยังสามารถใช้เป็นอาหารประจำวันได้อีกด้วย

ในการปรุงซี่โครงหมูตุ๋นตามสูตรด้านล่าง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• ซี่โครง 1 กก.
• ลูกพรุน 200g;
• ไวน์ 300 มล.
• หัวหอม 200g

จากเครื่องเทศ จำเป็นต้องใช้โรสแมรี่ ยี่หร่า มาจอแรมและออริกาโน คุณยังสามารถใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยได้อีกด้วย

การเตรียมและตุ๋น

เหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมซี่โครง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเปลือกกรอบสีแดงก่ำจะปรากฏขึ้น จากนั้นคุณต้องเทน้ำประมาณ 500 มล. รอให้เดือดแล้วตั้งไฟปานกลาง

ระหว่างนั้นคุณต้องเอาหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วล้างออก หั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวงทอดผักในกระทะอีกใบโดยเติมน้ำมันพืช ส่งเขาไปที่ซี่โครง

ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำเย็นจัด ผ่าครึ่งตามยาว ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

Bเทไวน์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมของเหลวและถ้าขาดหายไปให้เพิ่ม

จำเป็นต้องปรุงซี่โครงหมูในกระทะตามสูตรเป็นเวลา 50-70 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อ

แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ราดด้วยซอสปริมาณมาก นอกจากนี้ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใส่ผักใบเขียวสับ

นี่คือตอนจบของสูตรซี่โครงหมู เห็นผลสุดท้ายในรูป

ซี่โครงหมักส้ม

ซี่โครงสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ประการแรก เวลาในการปรุงอาหารของจานนั้นยาวนานกว่าในกรณีก่อนหน้ามาก ประการที่สอง เนื้อมีกลิ่นหอมและนุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ ซี่โครงแบบนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะจัดเลี้ยงได้แน่นอน ว่าไม่มีแขกคนใดเคยลิ้มลองซี่โครงที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้มาก่อน

ทำอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการทำอาหาร คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์จำนวนมากพอสมควร ได้แก่:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• ส้มสองผล;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• Dijon และมัสตาร์ดธรรมดาอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สด;
• กระเทียม

นี่คือรายการอาหารหลักที่ควรหมักซี่โครง แต่ก่อนหน้านั้น ยังควรต้ม จำเป็นต้องปรุงซี่โครงด้วยใส่พริกไทย ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

การเตรียมการเบื้องต้น

ซี่โครงหมูควรล้างและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำปริมาณมากใส่เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเกลือเช่นเดียวกับรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลานานพอสมควรจนเนื้อนุ่ม เมื่อผลิตภัณฑ์สุกจะต้องส่งไปยังชามลึกหรือภาชนะอื่นๆ

เพื่อไม่ให้เสียเวลามากเกินไปในขณะที่กำลังปรุงซี่โครง คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. หยิบส้ม 2 ผลแล้วปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง จากนั้นผ่าครึ่ง บีบน้ำออกทั้งหมด แล้วใส่ในภาชนะที่จะใส่ซี่โครงที่เสร็จแล้ว
2. ในชามเดียวกัน ใส่ซีอิ๊วขาว เฟรนช์ฟราย และมัสตาร์ดตามต้องการ
3. ละลายน้ำผึ้งในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. ขูดกระเทียม ส่งส่วนผสมอื่นๆ บดโรสแมรี่ในมือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในภาชนะนี้ด้วย

กระบวนการดองและทำอาหาร

ดังนั้น เมื่อซี่โครงต้มสุกแล้ว จะต้องใส่ในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วพักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซี่โครงจะได้รสชาติที่ต้องการ ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วใส่เนื้อในนั้นเพื่อเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ถูกใจ

ตั้งกระทะย่างบนกองไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย คุณยังสามารถทาน้ำมันมะกอกที่ซี่โครงก่อนปรุงอาหารได้อีกด้วย เมื่อกระทะร้อนมาก ให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ในกรณีนี้จานจะมีลักษณะเป็นขนมปังปิ้งและมีกลิ่นหอมเมื่อย่าง

นำซี่โครงที่เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว คุณยังสามารถโรยต้นหอมไว้ด้านบน นอกจากนี้ซี่โครงดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน จากนั้นคุณจะต้องนำมันออกมา ละลายน้ำแข็ง และปรุงอาหารในเตาอบหรือในกระทะ ในกรณีนี้ คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้ในเวลาเพียง 20 นาที

สูตรอาหารง่ายๆ ข้างต้นสำหรับซี่โครงหมูทั้งหมดผ่านการทดสอบตามเวลา เป็นที่โปรดปรานของคนจำนวนมากในประเทศต่างๆ เมื่อทำอาหารคุณควรจำความจริงง่ายๆบางประการ: อย่าลืมใช้เครื่องเทศและอย่ากลัวที่จะทดลอง ท้ายที่สุด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่สองสามอย่าง และรับอาหารใหม่ที่น่าสนใจที่ไม่มีใครเคยทำมาก่อน