เค้กคอสมอส ของหวานจากสหภาพโซเวียต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนคงจำได้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะได้เค้กอร่อยๆ ในยุคโซเวียตที่สินค้าขาดแคลน ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกครอบครัวจะสามารถจ่ายได้เนื่องจากมีค่าใช้จ่ายสูง อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณการแพร่กระจายของสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง "ปราก", "เคียฟ", "เลนินกราด", "นมนก" ฯลฯ ผ่านหนังสือพิมพ์ประสบการณ์ของแม่บ้านทำให้ผู้คนเริ่มปรุงอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน โดยธรรมชาติแล้วพวกเขามีรสชาติแตกต่างจากตัวอย่างที่ซื้อ แต่ก็มีความยินดีไม่น้อย หนึ่งในนั้นคือเค้กคอสมอส ซึ่งเป็นสูตรที่เก็บรักษาและส่งต่อไปยังบ้านหลังที่สองทุกหลัง

คุณสมบัติของหวาน

น่าเศร้าที่ประวัติศาสตร์เงียบงันว่าทำไมขนมช็อกโกแลตนี้จึงเริ่มมีชื่อเช่นนี้ คุณสามารถคาดเดาหรือลองทำอาหารเองเพื่อสัมผัสกับความคิดถึงเล็กน้อยในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตและอาหารเลิศรส คุณไม่ควรโต้แย้งว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอะไรที่คล้ายกับเค้กคอสมอสแบบดั้งเดิม อันที่จริงการอบจะไม่ยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในสาขาการทำอาหาร เค้ก "คอสมอส" ประกอบขึ้นจากเค้กหลายชิ้นทาด้วยครีมช็อกโกแลตแล้วเทลงอย่างล้นเหลือเคลือบ. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตทุกอย่าง เพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ และยังคงเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ

ส่วนผสม: หาได้ง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเค้ก หาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด สำหรับ 3 เค้ก: ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว (250 กรัม), นมข้นจืด (350-400 มล.), เนย 130 กรัม (อย่าใส่มาการีน), ครึ่งช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับครีมช็อคโกแลต: ครีมเปรี้ยวไขมัน - 350-400 มล. น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบสำหรับเท: ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (ควรเป็นข้าวโพด แต่มันฝรั่งก็ดี) นมไขมัน 50 มล. เนย 60 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในครีมหรือไอซิ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน และใช้ถั่วสับหรือมะพร้าวในการตกแต่งเค้ก

เค้กหอม - สำเร็จ 80% เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรเค้กที่ง่ายและตรงไปตรงมา คุณจะต้องใช้แผ่นอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. ในการนวดแป้งคุณต้องใช้ชามลึกและตี ขั้นแรก ตอกไข่แล้ววางนมข้นจืด จากนั้นตีให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา ละลายเนยโดยไม่ให้ร้อนจัดและเย็นจัด จากนั้นเทลงในชาม ถัดไปแนะนำแป้งร่อนอย่างช้าๆซึ่งจะต้องผสมลงในแป้งในอนาคต สรุปแล้วเพียงแค่ไปโซดา slaked ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดบนพื้นผิวของแผ่นอบระหว่างการอบ ควรคลุมด้วยกระดาษรองอบพิเศษ (กระดาษรองอบ) หากไม่พบขอแนะนำให้ทาเนยบนแผ่นอบแล้วโรยด้านล่างและขอบด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ แบ่งแป้งขนมออกเป็นสามส่วน พวกเขาจะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที วิธีที่ง่ายที่สุดในการนำเค้กที่เสร็จแล้วออกคือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นควรได้เค้กที่มีสีแดงก่ำและมีรูพรุนเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรเค้กไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่มีการสร้างเค้กนี้ขึ้นมาซึ่งบ่งชี้ว่าขนมของโซเวียตสามารถและควรเชื่อถือได้

คอร์ดสุดท้าย - ครีมละเอียดอ่อนและไอซิ่งเข้มข้นสำหรับเค้ก

เค้กคอสมอสที่ไม่มีครีมเปรี้ยวแสนอร่อยจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป - ตาม GOST แต่สำหรับเขา คุณแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนมันหยุดกัดฟันแล้วเทโกโก้หนึ่งช้อนลงไป ตามกฎแล้วครีมจะถูกตีด้วยเครื่องผสม แต่คุณจะต้องเหงื่อออกด้วยการตี เมื่อทั้งเค้กและครีมเข้ากันดีแล้ว คุณก็สามารถประกอบเค้กได้อย่างปลอดภัย ในแต่ละเค้ก คุณต้องใช้ส้อมทำรูสองสามรูแล้ววางทีละชิ้น ทาครีมให้หนาๆ ด้านบน

สำหรับเคลือบ คุณต้องมีกระทะขนาดเล็กซึ่งวางน้ำตาล โกโก้และแป้งและผสม ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำนมเอาก้อนทั้งหมด ตั้งหม้อบนไฟอ่อนและเติมน้ำมันทันที ไอซิ่งจะพร้อมเมื่อส่วนผสมมีความหนาปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่านำไอซิ่งไปต้ม! คุณต้องทำให้ส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้กอย่างสวยงาม

เค้กคอสมอสจริง ๆ ขนมหวานสไตล์โซเวียต หาได้เฉพาะคนที่อดทนและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเท่านั้น แต่ควรเก็บไว้ทั้งคืนเพื่อให้ช็อกโกแลตไอซิ่งแข็งตัว ใครมีจินตนาการสามารถตกแต่งเค้กคอสมอสด้วยมะพร้าวชิป, เบอร์รี่, ถั่ว ฯลฯ ดื่มชาอร่อย ๆ !