ลูกชิ้นเม่น: สูตรที่อร่อยและแปลกที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีสูตรอาหารมากมายจากเนื้อสับและปลาในโลก แต่ลูกชิ้นเม่นครองตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุด ใครๆ ก็ชอบเมนูนี้ตั้งแต่เด็กจนโต ง่ายต่อการเตรียมแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้และรสชาติก็ยอดเยี่ยมและดูน่ารับประทานมาก แต่ลูกชิ้นธรรมดาแตกต่างจาก "เม่น" อย่างไร? วิธีการปรุงอาหาร? คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ได้โดยการอ่านบทความ

ลูกชิ้นหรือเม่น?

ลูกชิ้น - จานที่มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากปลาหรือเนื้อสับ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการมีซอสที่ปรุงลูกชิ้น

"เม่น" จัดทำในลักษณะเดียวกับลูกชิ้น แต่ด้วยการเติมข้าวดิบหรือข้าวต้ม

สรุปได้ว่า "เม่น" เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง พวกเขามีอัลกอริธึมการทำอาหารเดียว: ใส่ไข่ดิบ, เครื่องเทศ, หัวหอมลงในเนื้อสับที่เลือก, คนอื่นใส่ขนมปัง, เซโมลินา, แครอทและส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจะผสม จากนั้นพวกเขาก็สร้างลูกชิ้นหรือใส่ข้าวลงในเนื้อสับแล้วทำ "เม่น" อันหลังได้ชื่อมาจากตอนที่หุงข้าว ข้าวเริ่มนิ่มและเริ่มยื่นออกมาจากลูกชิ้น ซึ่งคล้ายกับเข็มของเม่น

สูตรลูกชิ้นเม่นในซอสมะเขือเทศ

สำหรับทำอาหาร เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูและเนื้อบด - ครึ่งกิโล
• ข้าวอะไรก็ได้ - ครึ่งกิโล
• ไข่เป็นชิ้นเดียว
• หัวหอม - หัวเดียว
• กระเทียม - สามถึงสี่กลีบ
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยป่น - ตามชอบ

วิธีการปรุง:

1. ข้าวควรล้างด้วยน้ำเย็นจัด ตั้งไฟ หุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นล้างข้าวให้เย็นแล้วใส่ไข่ดิบลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
3. หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลที่ได้ลงในเนื้อสับ พริกไทย เกลือ ปรุงรสตามชอบ เวลาปรุงเนื้อสับต้องใส่หอมหัวใหญ่ลงไปด้วยเพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว อบ 200 องศา 20 นาที
5. ในขณะที่ลูกชิ้น "เม่น" กำลังอิดโรยในเตาอบ ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้หัวหอมและกระเทียมควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็กและส่งไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นแล้ว
6. หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว คุณต้องใส่มะเขือเทศกับแป้งลงไป ผสมแล้วเทน้ำ 2 แก้วทันที แล้วตีทุกอย่างด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม
7. ตอนนี้คุณต้องเอาลูกชิ้น "เม่น" ออกจากเตาอบ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วส่งกลับประมาณ 15-20 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง

เม่นเนื้อกูร์เมต์

ด้านบนเราดูข้าวปั้น "เม่น" ลูกชิ้นสูตรคลาสสิก และตอนนี้เรามาลองทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติกัน เราต้องการ:

• เนื้อสับอะไรก็ได้ - 450g
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - สองช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - ห้าขน
• ขิงสดขูด - สองช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 400 ml.
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• น้ำ - 300 ml.
• น้ำมันงา - ครึ่งช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขิงขูด ไข่ ซีอิ๊ว พริกไทยและหัวหอมสับควรผสมกับเนื้อสับ ส่งข้าวดิบล้างให้เขา
2. เทน้ำ ไวน์ น้ำซุป น้ำมันงา และเกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ลงในกระทะแล้ววางลูกชิ้นที่ปั้นไว้ที่นั่น
3. นำทุกอย่างไปต้ม ตั้งไฟอ่อน ๆ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

ลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมแล้ว เหลือแค่เลือกเครื่องเคียงที่ชอบเท่านั้น

วิธีทำอาหารจีน

ต้องการสินค้าเหล่านี้:

• หมูสับ - ครึ่งกิโล
• ขิง - สองชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชี - หนึ่งพวง
• ไวน์ข้าว - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ข้าวเมล็ดยาว - 100g
• ไข่นกกระทา - สามชิ้น (แทนที่ด้วยไก่หนึ่งตัว)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับราดจานสำเร็จรูป

ทำอาหารแบบนี้:

1. ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นข้าวและซีอิ๊ว บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อสับ
2. ต่อไป เราปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ม้วนในข้าวและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เสิร์ฟลูกชิ้น "เม่น" กับเครื่องเคียงหรือจานอิสระหลังจากราดซอสถั่วเหลือง