2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
หากคุณเป็นแฟนของอาหารอร่อยและอร่อย คุณอาจรู้จักรสชาติของทีรามิสุ: ของหวานชนิดใด ทานคู่กับอะไร ทีรามิสุ แปลว่า "ดึงฉันขึ้น" ในภาษาอิตาลี
เค้กเนื้อบางเบาโปร่งสบายกลิ่นหอมของกาแฟเอสเพรสโซ่ ละลายในปากของคุณด้วยครีมชีสหิมะขาวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับช็อคโกแลตขมและไวน์ที่น่ารื่นรมย์ ของหวานชิ้นเล็กๆ จะเป็นกำลังใจให้คุณทั้งวัน
ทีรามิสุของหวานอิตาลีสุดวิเศษที่คนรุ่นหลังคลั่งไคล้ อาร์ชดยุกแห่งทัสคานี Cosimo III de Medici เป็นคนแรกที่ลองผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ โดยชื่นชมรสชาติอันวิจิตรบรรจงและเรียกมันว่า "ซุปหวาน" ดังนั้น ทีรามิสุจึงมีชื่อจริงว่า "ซุปของดุ๊ก" และสูตรอาหารก็แพร่หลายไปทั่วโลก วันนี้ ของหวานเป็นเค้กครีมที่มีสูตรอิตาเลียนทีรามิสุที่ได้รับการปรับปรุง ซึ่งสามารถดูรูปภาพได้ที่ด้านล่าง มันไม่เหมือนซุปอีกต่อไป เพราะมันหวานเหมือนเยลลี่และนำเสนออย่างสวยงามในจานแบ่งหรือในรูปของเค้ก
อาหารอันโอชะนี้มีลักษณะเด่นอีกอย่างคือ ด้านบนของขนมนั้นจำเป็นต้องโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดและโกโก้
อิตาลีทีรามิสุ
ทีรามิสุคืออะไร มีส่วนผสมอะไรบ้างในขนมอิตาเลี่ยนแท้? ความหวานพิเศษนี้เทียบไม่ได้กับทีรามิสุที่คุณเคยชิม เช่น ในร้านอาหาร ไส้ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำมาจากมาสคาร์โปเน่ชีส ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในคาบสมุทรอะเพนนีนเท่านั้น นี่คือคอตเทจชีสเนื้อนุ่มที่ดีที่สุด 55% ซึ่งมีรสชาติที่ไร้ที่ติและทำจากครีมหนักโดยไม่ต้องเติมนมตามสูตรพิเศษ
ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของทีรามิสุที่แท้จริงคือคุกกี้ Savoyardi ที่ละลายในปากอย่างอ่อนโยน แน่นอนว่าคุณจะพบคุกกี้ดังกล่าวในบ้านเกิดของทีรามิสุเท่านั้น
แต่อย่าสิ้นหวัง เพราะคุณสามารถหาทางออกของทุกสถานการณ์ได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรากล้าได้กล้าเสีย ดังนั้นพวกเขาสามารถแทนที่มาสคาร์โปเน่ชีสด้วยมวลเต้าหู้ของเรา และซาโวยาร์ดิด้วยบิสกิตธรรมดาหรือคุกกี้ที่คล้ายกัน
ทีรามิสุที่ไม่มีไวน์ Marsala คืออะไร? แน่นอนหากไม่มีเครื่องดื่มสีแดงซิซิลีที่มีกลิ่นหอมรสชาติของขนมจะไม่เต็มอิ่ม แต่ที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนไวน์ราคาแพงจากต่างประเทศด้วย Amaretto ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย
อย่ายึดติดกับความแตกต่างของการทำทีรามิสุ - คุณจะเสียเวลามองหาผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศเท่านั้น คุณสามารถเปิดจินตนาการเล็กน้อยและแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณโดยเลือกส่วนผสมที่เหมือนกันกับของจริงเท่านั้น ถ้าทีรามิสุไม่ใช่อาหารจานแรกที่คุณทำ แสดงว่าคุณพร้อมสำหรับงานนี้ การทำขนมไม่ต้องใช้เวลามาก ไม่ต้องอบ แต่เก็บเข้าอย่างเดียวตู้เย็น. ดังนั้น ตามคำแนะนำในสูตรด้านล่าง คุณก็สามารถสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้สำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดายและด้วยความยินดี โดยไม่ต้องคิดว่าทีรามิสุของอิตาลีคืออะไร
สูตรทีรามิสุ
เราเอาไข่ 6 ฟอง,
แยกไข่แดงแล้วตีให้เนียนด้วยน้ำตาล 1 ถ้วยตวง. ในส่วนผสมนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัมและไวน์สองสามกรัม ต่อไป ตีฟองขาวตีให้เป็นฟองแรงๆ
กาแฟเอสเพรสโซที่ชงแล้วเย็นลงในชามแยก เพิ่มไวน์ เราใส่คุกกี้ลงใน “ค็อกเทล” นี้
เราตักแก้วหรือชามแบ่ง เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นเราก็ใส่คุกกี้ที่แช่ในกาแฟอีกชั้นหนึ่ง เราทาด้วยครีมแล้วใส่คุกกี้ที่แช่ในกาแฟและไวน์อีกครั้ง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อกโกแลตขูดและโกโก้
ขนมนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงามและจะทำให้แขกที่ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกของคุณพอใจเป็นครั้งแรกอย่างแน่นอน พวกเขาจะรักและรู้ว่าทีรามิสุคืออะไร