ปลาทูเค็ม ของว่างทุกวัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำปลาให้อร่อยง่ายๆ รวดเร็ว? อาหารโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ ปลาแมคเคอเรลเค็มจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่แฟนของผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อปรุงปลานี้เพียงครั้งเดียว คุณจะไม่มีวันซื้อมันในร้านค้าอีกเลย มีหลายสูตรที่คุณสามารถเลือกได้เหมาะสมที่สุด ความเรียบง่ายของเกลือทำให้จานนี้มีราคาไม่แพงแม้สำหรับปฏิคมสามเณร นอกจากนี้ ชุดของส่วนผสมที่จำเป็นยังมีน้อยและพร้อมเสมอ

เลือกปลา

เราเลือกผลิตภัณฑ์หลักด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นอกจากนี้ อย่าลืมว่าคุณกำลังทำอาหารให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ปลาที่ดีมีเนื้อแน่นและไม่มีตาขุ่น

คุณภาพสินค้ากำหนดได้ตามสีที่เหงือกมี พวกเขาจะต้องเป็นสีชมพู กลิ่นไม่ควรน่ารังเกียจ เลือกปลาสดหรือแช่เย็น แม้ว่าบางสูตรต้องการซากแช่แข็ง หลังจากเลือกปลาที่ใช่แล้ว ให้กลับบ้านและเริ่มทำอาหาร

วิธีแรก

การทำปลาทูเค็มเป็นกิจกรรมที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจ สามารถเลือกเครื่องเทศได้ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่จำไว้ว่ารสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน สูตรแรกประกอบด้วยชุดส่วนผสมมาตรฐาน เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมเปลือกหัวหอม เกลือและน้ำตาลสองกำมือ เราปรุงน้ำดองตามรสนิยมของคุณ

เมื่อของเหลวเดือด ปิดไฟและทำให้เนื้อหาเย็นลง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมปลาได้ เราเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างอีกครั้ง เรากรองน้ำดองและเทควันเหลวขนาดใหญ่สองช้อนลงไป เราวางชิ้นปลาในของเหลวเย็นแล้วปล่อยให้เกลือ คุณสามารถวางแรงกดเบา ๆ ไว้ด้านบน ในสามวันปลาทูเค็มจะพร้อม ออกมาเป็นกลิ่นควันอ่อนๆ

วิธีที่สอง

สูตรนี้ไม่รวมน้ำดอง เรานำปลาคุณภาพสูงมาล้างให้สะอาด หากปลาแมคเคอเรลถูกแช่แข็งก็ปล่อยให้มันละลาย หลังจากนั้นให้เอาเครื่องในและหัวออก จากนั้นเราก็ทำการกรีดตามสันเขาแล้วดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออก เราเหลือเนื้อที่สะอาด ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น ต่อไปปลาจะต้องแห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นผักชีลาวอย่างประณีต

เพิ่มพริกไทย (ร้อน, ปาปริก้า) ลงไป แยกกันผสมเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ ผักชีฝรั่งผสมกับพริกไทยกระจายครึ่งหนึ่งของเนื้อแล้วปิดส่วนบนด้วยครึ่งหลัง จากนั้นม้วนเนื้อปลาเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ของอร่อยจะพร้อมในวันเดียวปลาทูเค็ม

สไปซี่แอมบาสเดอร์

ยิ่งเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปในน้ำดอง ปลาก็จะยิ่งอร่อย ปลาทูเค็มแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นดังนี้ เรานำปลาขนาดกลางสองตัว, หัวหอมสองอัน, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรและน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร เราทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วเอาหัวออก จากนั้นเราก็เอากระดูกออกและเอาผิวหนังออก มันยังคงเป็นเนื้อซึ่งเราจะใส่เกลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือเล็กกว่าเล็กน้อย ในชามแยก ผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามแยก โรยด้วยเกลือหยาบ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผสมทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและหมักไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในทุกรูปแบบ

ปลาอร่อย

นี่คือสูตรปลาอย่างรวดเร็วและอร่อย ปลาทูเค็มโฮมเมดจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง สูตรสำหรับปลาใหญ่ 2 ตัว คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว พริกไทยดำ 12 เม็ด ใบกระวานสองสามใบ และน้ำหนึ่งลิตร เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในกระทะและเตรียมน้ำดอง เมื่อของเหลวเดือด ปิดไฟ และทำให้เย็นสนิท ระหว่างนี้ไปตกปลากัน ดีกว่าถ้ามันถูกแช่แข็งครึ่งหนึ่ง ถอดหัวและหางและกำจัดอวัยวะภายใน

ล้างซากจากทุกด้านแล้วหั่นเป็นส่วนๆ เราใส่ในจานที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ จำไว้ว่ามันต้องเย็นสนิท เราใส่การกดขี่เล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้ปลาอยู่ในน้ำดอง ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยจะพร้อมรับประทานใน 4 ชั่วโมง ในอนาคตสามารถถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืช แล้วส่งไปยังตู้เย็นอีกสองชั่วโมง

เพิ่มเล็กน้อย

เกลือสามารถปรับได้ตามใจชอบ หากปลามีรสเค็มมากขึ้นตามความเห็นของคุณให้ลดปริมาณส่วนผสมนี้ คุณสามารถใช้ผักชี ยี่หร่า หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ปลาแมคเคอเรล ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเกลือและปลาดอง น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวและเกลือธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยเกลือทะเล เชื่อมั่นในสัญชาตญาณของคุณและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมด้วยตัวคุณเอง นี่คือความงามของการทำเกลือปลาทำเอง