สามารถปรุงเนื้อแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้หลายวิธี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางครั้งคุณต้องเริ่มเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แต่ที่นี่ ความประหลาดใจที่ไม่น่ายินดีอาจรอพนักงานต้อนรับอยู่: มีคนย้ายเนื้อไปที่ช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวังเมื่อวันก่อน และตอนนี้มันดูเหมือนน้ำแข็งจากระยะไกล คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: "เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อสัตว์แช่แข็งสำหรับทำอาหาร หรือควรปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ (ละลายน้ำแข็ง) ด้วยตัวเอง" แน่นอน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟและละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่กี่นาที แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีผู้ช่วยในครัวอยู่ในมือ

ดูเหมือนว่าทำไมคุณต้องล้อเล่นเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงเนื้อแช่แข็งและหาวิธีละลายน้ำแข็ง จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณละเลยอุณหภูมิของส่วนผสมนี้และใส่ลงในทันทีหม้อ? แม่บ้านช่างสังเกตและเชฟผู้มีชื่อเสียงอ้างว่าเนื้อแช่แข็งจะไม่ผลิตน้ำซุปที่อร่อยและ (ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้น) หากคุณเริ่มปรุงในคอร์สแรกโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็ง

จะต้มหรือไม่ต้ม

วันนี้เราจะมาตอบคำถามที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็ง มาดูกันว่าสามารถปรุงเนื้อแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งได้หรือไม่ ในเวลาเดียวกัน เราจะพิจารณาวิธีเร่งการละลายผลิตภัณฑ์

แช่เย็นเท่านั้น

แม่บ้านหลายคนมักลำเอียงต่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แช่แข็งและละลายซ้ำ ผู้หญิงเหล่านี้ชอบที่จะวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาชิ้นที่สดใหม่โดยไม่ต้องคิดถึงคำถามที่ว่าสามารถปรุงเนื้อแช่แข็งได้หรือไม่ สำหรับพวกเขา คำตอบนั้นชัดเจนเสมอ - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านขั้นตอนการแช่แข็งแบบลึก

น้ำช่วยได้เสมอ

คุณสามารถละลายน้ำแข็งชิ้นได้ในเวลาอันสั้นโดยเทลงในน้ำเย็นหรือน้ำที่อุณหภูมิห้อง ต้องเปิดภาชนะที่มีเนื้อและน้ำ หากคุณเปลี่ยนน้ำทุกๆ 20 นาที การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์สามารถทำได้ภายในสองชั่วโมง

เพื่อไม่ให้คิดว่าสามารถปรุงเนื้อแช่แข็งได้หรือไม่ หลายคนเพียงแค่เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ และเปลี่ยนทุกๆ สิบห้านาที ให้ละลายน้ำแข็งได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง วิธีนี้เร็วกว่า แต่สามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเนื้อได้เล็กน้อยซึ่งรบกวนบางคน

แล้วถ้ามีไดร์เป่าผม

ฉันต้มเนื้อแช่แข็งได้ไหม หรือจะละลายด้วยไดร์เป่าผมดีกว่า? การละลายน้ำแข็งด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อหน่ายมาก และจะใช้เวลามากในการจัดการเครื่องเป่าผม ด้วยความช่วยเหลือชิ้นใหญ่จะยังคงไม่สามารถเตรียมสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไปได้อย่างถูกต้อง แต่ถ้าเนื้อถูกตัดเป็นเส้น (เช่น entrecote) คุณยังสามารถลองใช้เครื่องเป่าผมได้ แหล่งจ่ายอากาศจะต้องเย็น หลังจากผ่านไปสามสิบนาที (หรือน้อยกว่านั้น) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะละลายและพร้อมสำหรับการปรุงต่อไป รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ยังมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นเนื้อจะออกมาค่อนข้างกินในจาน

ปรุงให้ถูกวิธี

ตอบคำถามว่าเนื้อแช่แข็งสามารถปรุงได้ทันทีหรือไม่ มาต่อกันที่หัวข้อโดยอธิบายการเตรียมอาหารประเภทเนื้อแช่แข็งที่มีความสามารถมากที่สุด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อที่วางในน้ำเย็นและในขณะเดียวกันอุณหภูมิติดลบในจานจะไม่ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่คาดหวังไว้มากนัก น้ำซุปจะขุ่นและรสชาติไม่แสดงออก แต่บางครั้งจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยการแช่แข็งเป็นเวลานาน และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ครอบครัวของคุณต้องการซุปที่ยอดเยี่ยม (หรือจานอื่นๆ) วิธีทำให้รสชาติด้านลบของเนื้อนุ่มลง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ชิ้นงานที่ละลายไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินที่เหลืออยู่จากการละลายน้ำแข็ง สำหรับสิ่งนี้ จะดีกว่าถ้าใช้กระดาษชำระหลายชั้น
• อุ่นด้วยเตากันติดกระทะทาน้ำมันแบบไม่ติดมัน
• ใส่เนื้อในกระทะแล้วผัดให้ทั่วทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน - ไม่จำเป็นต้องมีเปลือก วิธีที่ดีที่สุดคือเมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีขาว มาจัดสรรสิบวินาทีจากทุกด้านเพื่อให้ได้สิ่งที่ต้องการ
• เราเอาชิ้นนี้ไปทำอาหารต่อ เราเอาน้ำเดือดเท่านั้นไม่เย็น

จำกฎสองสามข้อนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์และอาหารโดยทั่วไป ครั้งต่อไปที่คุณสงสัยว่าคุณสามารถปรุงซุปจากเนื้อแช่แข็งได้หรือไม่ ความแตกต่างเหล่านี้จะช่วยคุณได้ แน่นอน คุณสามารถปรุงซุปได้ แต่ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น น่ากินจัง