วิธีเก็บแครอทที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารของมนุษย์ควรมีความหลากหลายและสมดุล การกินผักให้เพียงพอมีผลอย่างมากต่อสุขภาพ หนึ่งในผู้นำในด้านเนื้อหาของสารอาหารคือแครอท ผักที่ขาดไม่ได้นี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารนับพันรายการ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานแสนอร่อย เพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุด จำเป็นต้องรู้วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้อง

คำอธิบายสั้น ๆ

ผักชนิดนี้เป็นไม้ล้มลุกที่มีรากขนาดใหญ่ มีการกล่าวถึงการใช้ในอาหารในแหล่งประวัติศาสตร์ต่างๆ ย้อนหลังไปถึงสมัยก่อนของเรา

วันนี้แครอทเป็นผักที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในโลก รากพืชหลายชนิดได้รับการปลูกฝัง มีสีและรสชาติต่างกัน ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย แครอทให้ผลผลิตสูงมาก

กินผักมีประโยชน์มากมาย อย่างแรกเลย แครอทมีชื่อเสียงในด้านวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นตัวกำหนดสภาพของผิวหนังและวิสัยทัศน์ของมนุษย์ การใช้รากพืชนี้บ่งชี้ถึงโรคต่าง ๆ และการป้องกัน โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ รักษา และฆ่าเชื้อ

กฎการเก็บเกี่ยว

ก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทและส่งแครอทสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการจัดเก็บ

หากคุณเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป แครอทจะไม่สามารถสะสมสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดได้ การเก็บเกี่ยวช้าอาจทำให้รากแตก รสชาติไม่ดี และความเฉื่อย

ระยะเวลาในการสุกของรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน เช่นเดียวกับสภาพอากาศและการดูแลในเวลาที่เหมาะสม ผักชนิดแรกพร้อมรับประทานในช่วงกลางฤดูกาล พันธุ์กลาง ควรสุกภายใน 80-100 วัน แครอทพันธุ์ปลายเหมาะที่สุดสำหรับฤดูหนาว การปลูกรากดังกล่าวจะทำให้สุกนานกว่า 110 วัน

สภาพอากาศที่ร้อนเมื่อเก็บเกี่ยวแครอทจะไม่เอื้อต่อการเก็บรักษาในระยะยาว และน้ำค้างแข็งครั้งแรกสามารถทำลายพืชผลได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งสำหรับเวลาในการรวบรวม

สัญญาณของพืชสุกอย่างหนึ่งคือยอดซึ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อย่างไรก็ตามไม่ควรเหี่ยวเฉาอย่างสมบูรณ์เพราะอาจเป็นสัญญาณของโรครากฟัน

เมื่อขุดออกจากสวน ค่อยๆ ยกแครอทขึ้นพร้อมกับพื้นด้วยพลั่วหรือโกยค้ำยันด้วยยอด ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายรากพืชด้วยเครื่องมือทำสวน เนื่องจากในกรณีนี้ไม่สามารถเก็บแครอทได้

เตรียมรับหน้าหนาว

หลังจากแครอทอยู่บนเตียง คุณต้องล้างมันออกจากพื้นที่ส่วนเกิน ต่อไปต้องตากผักให้แห้ง แต่ไม่เกิน 3 ชั่วโมง เพื่อป้องกันเหี่ยวแห้งและสูญเสียวิตามิน

เมื่อการครอบตัดรากแห้งเล็กน้อย คุณต้องเอายอดออก เนื่องจากไม่สามารถเก็บแครอทกับผักใบเขียวได้ ในกรณีนี้ ผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและสารอาหารไป ดังนั้นยอดจะต้องตัดหรือบิด สำหรับการเก็บรักษาแครอทในระยะยาว ควรทำการตัดพร้อมกับโคนของรากประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเหี่ยวในฤดูหนาวและแตกหน่อ

ห้ามล้างแครอทในกรณีที่เก็บผลไม้ทั้งลูกโดยเด็ดขาด ในกรณีนี้ ภายในระยะเวลาสั้นๆ พืชผลจะสูญเสียความยืดหยุ่นและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในระยะยาว

เงื่อนไขการเก็บรักษา

เพื่อให้แครอทอยู่ได้นานที่สุด จำเป็นต้องแยกพืชหัวที่ร่วงโรยที่เสียหายทั้งหมดออกจากพืชผลทั้งผลและผลสุก ผักที่ได้รับผลกระทบหรือเน่าเสียหนึ่งชนิดสามารถแพร่เชื้อและทำลายพืชผลทั้งหมดได้

เมื่อเก็บแครอท การแยกแครอทเป็นระยะเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน โดยแยกตัวอย่างที่เน่าเสีย

เก็บแครอทหลายสายพันธุ์แยกกัน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการแยกรากที่มีขนาดต่างกัน

อุณหภูมิอากาศสำหรับการเก็บรักษารากพืชในระยะยาวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ควรต่ำกว่าศูนย์เพราะจะทำให้ผักแช่แข็งและเน่าเปื่อยตามมา อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นมากกว่า 3 องศาก็สามารถนำพืชผลเข้าสู่ความไร้ค่า ในสภาพอากาศที่อบอุ่น แครอทจะเริ่มงอกโดยสูญเสียประโยชน์และรสชาติไป

การจัดความชื้นและการระบายอากาศที่เหมาะสมในห้องเก็บของก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน หากไม่มีสภาวะเหล่านี้ ความชื้นที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิดเชื้อราบนรากพืชได้

เก็บแครอทไว้ในบ้านส่วนตัว

เก็บแครอทที่บ้านอย่างไร? สถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกพืชรากในฤดูหนาวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ยืดอายุการเก็บรักษาได้หลายวิธี หลักและที่พบบ่อยที่สุดคือ:

1. เก็บในทราย. ต้องใช้ทรายและภาชนะใส่ผักที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย กล่องถังขนาดเล็กและถังเหมาะสำหรับสิ่งนี้ที่ด้านล่างของทรายเล็กน้อย จากนั้นแครอทจะวางเป็นแถวห่างจากกันและปกคลุมด้วยทรายอีกครั้ง อาจมีหลายชั้นดังกล่าว ทรายรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ปกป้องรากพืชจากการสูญเสียความชื้นและแมลงศัตรูพืช



2. เก็บในดินเหนียว. วิธีการนี้ก็ค่อนข้างธรรมดาเช่นกัน สิ่งนี้จะต้องใช้ดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำและกล่องที่บุด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อป้องกันการรั่วซึม แครอทยังวางในภาชนะเป็นแถวและเทสารละลาย ก่อนทำแครอทแถวถัดไป คุณต้องรอให้แครอทแถวก่อนหน้าแห้งเสียก่อน นอกจากนี้ แครอทสามารถจุ่มลงในสารละลายดินเหนียวทีละครั้ง ตากให้แห้งและใส่ในกล่อง การจัดเก็บในดินเหนียวช่วยให้เก็บผักได้นานถึง 9 เดือน
3. ที่จัดเก็บในถุง ในกรณีนี้ ควรใช้ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน พวกเขารักษาความชื้นที่เหมาะสมซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดี ควรเปิดกระเป๋าไว้หรือเปิดช่องระบายอากาศ เพราะหากไม่มีการระบายอากาศ ความชื้นจะสูงมาก เพราะจะทำให้สินค้าเน่าได้
4. จัดเก็บในตะกร้าและกล่องใส่แครอทได้ นอกจากนี้ หากใช้วิธีข้างต้นไม่ได้ ควรห่อรากด้วยกระดาษเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้น
5. เก็บขี้เลื่อย. คุณจะต้องใช้กล่องและขี้เลื่อยแห้งของต้นสน ในกรณีแรก แครอทจะเรียงซ้อนกันเป็นแถวแล้วเท เข็มป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและการสลายตัวของผัก

เก็บของในอพาร์ทเมนต์

กฎหลักในการจัดเก็บพืชรากในอพาร์ตเมนต์คือการสังเกตระบอบอุณหภูมิ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ภายใต้ภาวะอุณหภูมิต่ำ แครอทจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับที่อุณหภูมิอากาศสูงขึ้น

เมื่อเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์ เช่นเดียวกับในบ้านส่วนตัว คุณสามารถใช้หลายวิธี:

1. เก็บของตรงระเบียง. ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิของอากาศ และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง พืชรากสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงและชานในรูปแบบที่เข้าถึงได้ อาจเป็นดินเหนียว ทราย หรือกล่องก็ได้ เมื่ออุณหภูมิของอากาศลดลง จำเป็นต้องคลุมแครอทด้วยวัสดุอุ่นหรือถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่ที่เหมาะสม
2. เก็บแครอทได้กระบวนการทำให้แห้ง ในกรณีนี้ควรล้างรากพืชให้สะอาดและสับ จากนั้นเทชั้นบาง ๆ ลงบนถาดแล้วตากในที่อบอุ่น สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษได้



3. คุณสามารถเก็บแครอทในตู้กับข้าวที่มืดโดยห่างจากเครื่องทำความร้อนได้

การจัดเก็บประเภทอื่นๆ

เก็บแครอทไว้ในตู้เย็นได้ ในกรณีนี้ แครอทควรพับเก็บในถุงพลาสติกโดยไม่ต้องปิด แล้วใส่ลงในกล่อง การปล่อยแครอทโดยไม่ล้างจะช่วยยืดอายุความสดของรากได้อย่างมาก

วิธีถนอมผักเพื่อสุขภาพอีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้แครอทจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, สับในทางใดทางหนึ่ง (ขูดด้วยหัวฉีดที่แตกต่างกัน, สับ, สับหยาบ) ใส่ในภาชนะพิเศษหรือถุงสำหรับแช่แข็งและวางไว้ในห้อง วิธีนี้จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน นอกจากนี้ยังใช้งานได้จริงในอาหารอีกด้วย

การเก็บแครอทในตู้เย็นและในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ประหยัดและสะดวกที่สุด ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ที่ไหน

คั้นน้ำผลไม้จากแครอทก็ได้ เครื่องดื่มกระป๋องดังกล่าวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษารากพืช สารตกค้างหลังปั่นไม่คุ้มที่จะทิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งและใช้ในการปรุงอาหารต่อไปได้

อายุการเก็บรักษา

เพื่อตอบคำถามว่าสามารถเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน เช่นเดียวกับการใช้วิธีการอื่นในการปลูกพืชในฤดูหนาว สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือปัจจัยหลายประการ: การปฏิบัติตามอุณหภูมิ ความชื้น สภาพห้อง และคุณภาพพืชผล

อายุการเก็บของแครอทก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย แครอทที่สุกเร็วไม่ต้องเก็บนาน ความสุกปานกลางสามารถทนได้สองถึงสามเดือน พันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้นานที่สุดตั้งแต่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี

วิธีการอธิบายช่วยให้รากสดอยู่ได้นาน การแช่แข็งช่วยให้เก็บแครอทได้นานที่สุด ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมผักได้ตลอดทั้งปี แครอทสดเก็บในตู้เย็นได้สองถึงสามเดือน

สรุป

วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของมนุษย์ที่ไม่มีแครอท เพราะนอกจากจะเป็นผักที่อร่อยมากแล้ว ยังมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกด้วย

มีหลายวิธีในการจัดเก็บแครอททั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์ ส่วนใหญ่จะใช้ได้กับทุกสภาพความเป็นอยู่ คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่จะช่วยให้คุณประหยัดผักได้นาน