ไข่คนเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเช้าที่ดังที่สุดในโลกคือไข่โต๊ะ คุณสามารถต้มให้อยู่ในสภาพที่ต้องการได้ เช่น ลวกหรือต้มให้สุก คุณสามารถทำไข่เจียวหรือแค่ไข่ดาวก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเช้าประเภทนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว ยังมีไข่คนหรือไข่คน เราจะพูดถึงความแตกต่างของการทำอาหารในบทความนี้ และสูตรไข่คนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยๆ ได้ที่บ้าน

ปรุงไข่คนที่สมบูรณ์แบบ

ไข่คนเป็นไข่เจียวชนิดหนึ่ง เรียกว่าไข่เจียวคนเพราะมันมีพื้นฐานมาจากไข่คน เหมือนกับไข่เจียวคลาสสิก แต่ความแตกต่างก็คือต้องคนไข่ก่อนและระหว่างการปรุงอาหารนี่คืออาหารเช้าสไตล์อังกฤษคลาสสิกที่เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งเป็นส่วนใหญ่ ทาเนยล่วงหน้า

ไข่ เกลือ เนยและพริกไทยเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานนี้ แต่เชฟทำการเปลี่ยนแปลงสูตรนี้เองและอาจเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มาดูสูตรไข่คนอังกฤษสุดคลาสสิกกัน เราต้องการ:

• ไข่ - สองชิ้น
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ใช้ไฟอ่อนๆ ละลายเนยในจานที่สะดวก เช่น กระทะ อย่าเพิ่งนำไปต้ม
2. ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมให้ละเอียด แต่ไม่จำเป็นจนกว่าจะได้ฟองฟู่ ไม่จำเป็นต้องผสมไข่แดงกับโปรตีนให้เข้ากันดี
3. เนยละลายแล้วเทไข่ที่ตีไว้
4. เมื่อมวลไข่ตั้งตัวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นรออีกครั้งเพื่อให้ยึดอีกครั้งและทำซ้ำตามขั้นตอน ทำประมาณสี่ครั้ง
5. เมื่อไข่คนใกล้พร้อมแล้ว ปิดไฟ แต่อย่ายกกระทะออกจากเตา มวลควรดูชุ่มชื้นและเป็นมันเงา เกลือ ใส่หัวหอมใหญ่ ครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่าง
6. ซาวครีมควรเย็นไว้ มันจะลดอุณหภูมิของไข่คนและทำให้มีครีมมากขึ้น

ไข่ดาวของกอร์ดอน แรมเซย์

กอร์ดอน แรมเซย์ เป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก สูตรอาหารของเขาขึ้นชื่อในเรื่องความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาทำไข่กวนตามสูตรของเขากัน คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - หกชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• ครีมสด (แทนที่ด้วยเฮฟวี่ครีมหรือครีมชีส) - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ ต้นหอม และเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารแบบนี้:

1. ใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะ ตอกไข่ลงไป แล้วใส่เนยเย็น
2. ตอนนี้เราส่งจานไปที่เตาด้วยไฟที่ช้าและเริ่มผสมมวลของเรา น้ำมันจะเริ่มละลาย และคุณสามารถผสมทุกอย่างจนเนียน
3. หลังจากนั้นประมาณ 2 นาที ไข่จะเริ่มตั้งตัว จากนั้นคุณต้องนำกระทะหรือกระทะออกจากเตาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. วางชามกลับเข้าเตาอีกครั้งแล้วคนไปเรื่อยๆ หลังจากนั้นประมาณ 5-7 วินาที ให้ยกออกจากเตาอีกครั้งแล้วคน เพราะถึงแม้คุณจะยกจานออกจากเตา มันก็ยังร้อนอยู่และจานก็ยังทำอาหารต่อไปได้
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
6. หลังจากนั้นใส่พริกไทย หัวหอมใหญ่ เกลือและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง
7. ไข่กวนจากเชฟสุดเท่พร้อมแล้ว เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง

ไข่คนสไตล์ฝรั่งเศส

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - หนึ่งช้อนชา

อัลกอริทึมคือ:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม
2. ตอกไข่ลงในชามแก้วหรือโลหะแล้วตีด้วยที่ตี
3. ตอนนี้ใส่มวลไข่บนกระทะ แต่เพียงเพื่อให้ก้นถ้วยไม่โดนน้ำ และปรุงมวลในอ่างน้ำ ตีเป็นครั้งคราวด้วยการตี
4. ประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีต่อมา มวลจะเริ่มข้น ตอนนี้ใส่เกลือ เนยและพริกไทย
5. หลังจากนั้นก็ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พร้อมจัดใส่จาน

จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ขอแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเช้าเพราะปริมาณแคลอรี่ของไข่คนคือ 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เช้าก็ไม่อันตรายแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ไข่กวนน้ำผึ้งเห็ดทรัฟเฟิล

• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ขนมปัง - ชิ้นเดียว
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ตีน้ำผึ้งเหลวด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุด
3. ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันลงไป ตอกไข่และต้มเครื่องกวนเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลา
4. ตอนนี้เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันบนขนมปังปิ้ง ราดทุกอย่างด้วยน้ำผึ้งเห็ดทรัฟเฟิลแล้วโรยด้วยหัวหอม

คลุกเคล้ากับข้าวโพด มะเขือเทศ และชีส

• ไข่ - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สามวง
• ข้าวโพด - 50 กรัม
• ชีสขูด - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง:

1. โรยมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ทอดด้วยไฟแรงจัดใส่จาน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ข้าวโพด ปรุงเป็นเวลาสองนาที
3. ใส่ไข่ลงในข้าวโพด ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสองนาที
4. ปิดเตาโรยชีสด้านบน
5. วางมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ

• ตีไข่ให้ละเอียดก่อนปรุง
• คนตลอดเวลาขณะทำอาหาร อย่าเกียจคร้าน มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับมวลอากาศ
• ทำอาหารช้าเท่านั้น
• ใช้กระทะก้นหนาขนาดพอเหมาะ
• อย่าทำอาหารนานเกินไป เพราะอาจทำให้สุกมากเกินไป