ลูกชิ้นสับ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อบดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและหาได้ง่าย เช่น หมู แกะ เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ ทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ทำให้ชิ้นเนื้อ หม้อ ไส้พาย และสารพัดอื่น ๆ แสนอร่อย โพสต์วันนี้จะพาไปดูวิธีทำลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อครีมซอส

จานนี้เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของลูกชิ้นดินแดงก่ำและน้ำเกรวี่อ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและซีเรียล ซึ่งหมายความว่าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อบิด 1กก.
• เนยจืด 30g.
• ขนมปังบี้ 60g
• ครีมหนัก 125 มล.
• น้ำสต๊อก500มล.
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ไข่ดิบที่เลือกมา 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอบ
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1 ลูกชิ้นบดนั้นทำได้ง่ายๆ เริ่มต้นด้วยเนื้อบิด หัวหอมสีน้ำตาล ขนมปังบี้ ไข่ และผิวเลมอนรวมกันในภาชนะที่ลึก

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้เป็นเกลือ ปรุงรส นวดให้ละเอียด และเรียงเป็นลูกเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกโอนไปยังแผ่นอบและอบที่ 200 0C ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาที่กำหนด พวกเขาจะถูกราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยน้ำซุป ครีม และแป้งผัดในเนยละลาย แล้วอุ่นขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ในเตาอบที่ใช้งานได้

หมูกับเซโมลินา

จานที่มีรสชาตินี้กับซอสครีมแสนอร่อยจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือมันบด ปรุงในเตาอบโดยไม่ต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ในการเสิร์ฟอาหารมื้อเย็นของครอบครัว คุณจะต้อง:

• หมูติดมัน500g
• 150 ก. ชีสรัสเซีย
• ไข่ดิบที่เลือก 3 ฟอง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• นมข้นจืดและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอย่างละ ½ ถ้วย
• เกลือและเครื่องปรุง

ขั้นตอนที่ 1 หมูที่ล้างแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับไข่ดิบ

ขั้นตอนที่ 2 มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยเซโมลินาและหัวหอมขูด

ขั้นตอนที่ 3 ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ ปรุงรส ผสมกับชีสชิป 100 กรัม ปั้นเป็นลูกเล็กๆ

ขั้นที่ 4.ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกถ่ายโอนในรูปแบบลึกและราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5 ทั้งหมดนี้โรยด้วยชิปชีสที่เหลือแล้วส่งไปอบร้อน เตรียมลูกชิ้นสับในเตาอุ่นที่ 180 ⁰C. หลังจาก 30 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 ^{0C และรออีกครึ่งชั่วโมง}

เนื้อกับชีสเต้าหู้

จานที่หอมและน่ารับประทานนี้ค่อนข้างคล้ายกับลูกชิ้น ต้องขอบคุณการอบในเตาอบ มันจึงออกมาฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีความเอร็ดอร่อยพิเศษเมื่อมีซอสมะเขือเทศ หากต้องการทำซ้ำสูตรลูกชิ้นสับนี้อย่างง่ายดาย คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน 1กก.
• ชีสเต้าหู้ 170 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันพืชและมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับ ผสมกับชีสเต้าหู้ เกล็ดขนมปัง สมุนไพรสับ เครื่องเทศ และเกลือ

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้เสริมด้วยไข่และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชดับกลิ่นแล้วนวดให้ละเอียดและปั้นเป็นก้อนกลม

ขั้นตอนที่ 3 ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางบนกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 190 0C.

ขั้นตอนที่ 4 สามสิบนาทีต่อมา ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะราดด้วยซอสที่ทำจากมะเขือเทศเคี่ยวกับหัวหอมผัด กระเทียม และเครื่องเทศ

กับหมูและคุกกี้

วิธีการด้านล่างทำลูกชิ้นทอดแสนอร่อย พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผักสดและซอสเผ็ดใด ๆ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• หมูอ้วน700กรัม
• ตับเนื้อสด 400g.
• เนยดี 100 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• ไข่แดงดิบ 1 ฟอง
• แป้งอบ 1/3 ถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดับกลิ่น

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องทำตับและหัวหอม ล้าง หั่น และทอดด้วยเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเย็นแล้ว ก็นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมเกลือและผสม

Step 3 ตอนนี้ได้เวลาเตรียมหมูแล้ว ล้างบิดและผสมกับไข่แดง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นนำไปหมักเกลือ นวด แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแบนเป็นเค้ก

ขั้น 5. แต่ละอย่างยัดตับ ปั้นเป็นก้อน คลึงแป้งแล้วทอด

ไก่กับคอทเทจชีส

ลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม พวกเขาไม่ปล่อยให้ผู้กินรายใหญ่หรือรายย่อยไม่แยแสและหากจำเป็นก็จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารมื้อเบา ๆ ในครอบครัว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ไก่บิด 500 กรัม
• ชีสกระท่อมสด 100g.
• เกล็ดขนมปัง 100g.
• ครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยวหนา 100 กรัม
• ครีมนม 100 มล.
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 80 กรัม
• ไข่ที่เลือก 1 ฟอง
• เกลือ น้ำ ผักชีลาวแห้ง น้ำมันพืช และกระเทียมเม็ด

ขั้นตอนที่ 1 ไก่บดผสมกับไข่ คอทเทจชีส เกล็ดขนมปัง และครีม

ขั้นตอนที่ 2. ทั้งหมดนี้ใส่เกลือปรุงรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ลูกบอลขนาดเล็กที่เกือบจะเหมือนกันนั้นถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่เสร็จแล้ว ซึ่งแต่ละอันอัดแน่นไปด้วยชีสชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4 ผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นสีน้ำตาลในกระทะทาน้ำมันแล้วเทน้ำครึ่งแก้วผสมกับครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ตุ๋นใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม

เนื้อในซอสครีมมัสตาร์ดมัสตาร์ด

ลูกชิ้นเนื้อแดงก่ำเหล่านี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ดังนั้นพวกเขาสามารถเลี้ยงญาติที่หิวโหยได้อย่างน่าพอใจ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อบิดตัว500กรัม
• ขนมปังเก่า 1 อัน
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ไข่ดิบที่เลือกมา 1 ฟอง
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และนม

ทั้งหมดนี้ต้องใช้เพื่อสร้างลูกบอลเอง ในการเตรียมซอสเผ็ด คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดไม่ร้อนมาก
• เกลือ เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน 1. หัวหอมปอกเปลือกและสับผัดในกระทะทาน้ำมันผสมกับเนื้อบดและไข่

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้เสริมด้วยซาลาเปาแช่ในนม เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมและตกแต่งเป็นรูปลูก

ขั้นตอนที่ 3 ผลลัพธ์ที่ได้จะมีสีน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ประกอบด้วยมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว เนยละลาย และเครื่องเทศ

ข้าวหน้าเนื้อ

ลูกชิ้นเนื้อสับนี้ชวนให้นึกถึงลูกชิ้นทั่วไป เสิร์ฟร้อนและเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนื้อบิด 650 กรัม
• ข้าว 200g.
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• แครอท 1 ลูกเล็ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ สมุนไพรและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ผักที่ล้างแล้วปอกเปลือก สับ และผัดในกระทะที่ทาไขมัน

ขั้นตอนที่ 2. หัวหอมและแครอทผัดให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับและไข่ดิบ

ขั้นตอนที่ 3. ทั้งหมดนี้เกลือ พริกไทย เสริมด้วยออริกาโน่และสมุนไพรสับ

ขั้นตอนที่ 4 มวลที่ได้จะนำมาผสมกับข้าวปั้นเป็นลูกกลมเทน้ำปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 ของในขวดใส่เกลือปิดฝาแล้วเตรียมให้พร้อม

ใส่เห็ด

จานน่ารับประทานที่มีรสเห็ดเด่นชัดนี้ไม่มีความละอายที่จะให้แขกที่ไม่คาดคิดที่มาทานอาหารเย็น สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 150g.
• 8แชมเปญขนาดเล็ก
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทฉ่ำ 1 ลูก
• 2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• เกลือ เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง น้ำและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. เนื้อสับผสมกับไข่ดิบและหัวหอมขูดหนึ่งอัน

ขั้นตอนที่ 2. ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ ปรุงรส และผสมกับแป้งที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งตรงกลางของแต่ละอันจะวางแชมเปญทอด

ขั้นตอนที่ 4 ผลิตภัณฑ์ที่ได้นำมาชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบแล้วราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยผักผัดเคี่ยวกับเครื่องเทศ วางมะเขือเทศ น้ำ และแป้งที่เหลือ ลูกชิ้นสับปรุงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ไก่กับชีส

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนเหล่านี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยภายใต้ไส้ที่ฉ่ำซ่อนอยู่ ดังนั้นพวกเขาจะนำไปสู่ความสุขที่อธิบายไม่ได้แม้แต่นักกินที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ไก่บิด 500 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือ พาร์สลีย์ ออริกาโน่ และน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1 ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปหัวหอม ล้างทำความสะอาดและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะรวมกับไก่สับ

ขั้นที่ 3. ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ ปรุงรส และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 จากมวลผลลัพธ์ทำเค้กชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5. เติมชีสแต่ละก้อนแล้วปั้นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 6 ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกโอนไปยังรูปแบบน้ำมันลึกและอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

เสิร์ฟลูกชิ้นปิ้งกับไส้ชีสกับสลัดผักหรือมันฝรั่งต้ม