2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารอิตาเลี่ยนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับพาสต้าหรือพิซซ่า แต่แท้จริงแล้วมันมีความแปลกใหม่และหลากหลายมากกว่าที่เราเคยคิดไว้มาก ทุกมุมของประเทศที่มีแดดจ้ามีอาหารพื้นเมืองของตัวเอง
เบื้องหลัง
Bruschetta กับปลาแซลมอนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภาคกลางของอิตาลี เป็นขนมชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารก่อนอาหารจานหลัก เหล้าก่อนอาหารอิตาเลียนดังกล่าว ในขั้นต้นอาหารดังกล่าวเป็นที่ต้องการในหมู่ประชากรที่ยากจนของประเทศ ลักษณะเด่นของ bruschetta คือขนมปังซึ่งแห้งแล้วและทอดบนตะแกรงหรือย่าง โดยทั่วไป ciabatta ใช้สำหรับ “แซนวิช”
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ สมุนไพรหอม แฮม ไข่มะเขือม่วง ชีสมอสซาเรลล่า และแม้แต่มะกอก สูตรยอดนิยมสำหรับ bruschetta กับปลาแซลมอนอยู่ในรูปภาพ
สูตรคลาสสิค
เพื่อให้เข้าใจว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร คุณต้องกลับไปที่ต้นกำเนิด ในขั้นต้น อาหารจานนี้ง่ายมาก: ขนมปังขาวถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นขนมปังก็เย็นลงและถูด้วยกระเทียมอย่างเหมาะสม จากนั้นเทชิ้นหอมด้วยน้ำมันมะกอกพริกไทยเกลือและใบโหระพา ตอนนี้จานนี้ปรุงได้หลากหลายมากขึ้น
ปลาแซลมอนนุ่ม
ถ้าคุณรักปลา อย่าปฏิเสธความสุขในการลองชิมปลาแซลมอนบรูเชตต้า การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่รสชาติควรจะละเอียดอ่อนและประณีตมาก
ขั้นแรก นำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้อง:
- อะโวคาโด (1 ชิ้น);
- น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือและพริกไทย;
- Arugula;
- มะนาวครึ่งลูก;
- ยี่หร่า 2 ก้าน
- บาแกตต์ชิ้นเล็ก (6-10 ชิ้น);
- ปลาแซลมอน (300g).
หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปทอดบนตะแกรงหรือกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โรยขนมปังเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก หากคุณมีแปรงทำขนมแบบพิเศษ คุณสามารถใช้มันได้ นี้จะกระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ขั้นต่อไป อะโวคาโดจะต้องผ่าเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วเอาเปลือกออก ปอกผลไม้ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปโถปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ เพิ่มพริกไทยป่น เกลือ และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส อย่าลืมราดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นแล้ววางลงบนขนมปังบาแกตต์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า วางปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ยังคงเป็นเพียงการตกแต่ง bruschetta ด้วยปลาแซลมอนกับ arugula และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
เพิ่มชีส
ชีสอิตาลีมีชื่อเสียงพอๆ กับพาสต้าหรือพิซซ่า ผู้ผลิตชีสที่มีชื่อเสียงมักจัดเทศกาลซึ่งมีการลิ้มลองหลากหลายพันธุ์ทุกปี และการแบ่งประเภทของชีสก็มีความหลากหลายมากจนในภูมิภาคต่างๆ คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์เดียวกันได้ถึง 400 ชนิด
บรัสเช็ตต้ากับแซลมอนและชีสจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ชีสสามารถทำให้จานมีความละเอียดอ่อนและแรเงารสชาติของปลา เมื่อพูดถึงครีมชีส มาสคาร์โปเน่ ฟิลาเดลเฟีย และแน่นอน อัลเมตต์คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
หลากหลายรสชาติ
แซลมอนบรูเช็ตต้าสูตรเดียวก็ทำได้หลากหลายวิธี ใส่ครีมชีสหรือเพสโต้ เนื้อรมควันกับมะเขือม่วงหรือไข่นกกระทา และแทนที่เซียบัตตาอิตาลีด้วยขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังโบโรดิโนสีดำ จานดังกล่าวจะแตกต่างจากจานก่อนหน้านี้อย่างแน่นอนและโดดเด่นด้วยรสชาติของมัน อย่างไรก็ตาม bruschetta กับแซลมอนและครีมชีสต้องนุ่มเป็นพิเศษ
ถึงแม้ส่วนผสมจะเปลี่ยนแต่สูตรก็เกือบเหมือนเดิม หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เพสโต้ ให้เพิ่มลงไปหลังจากที่มันอยู่บนขนมปังปิ้งที่ปิ้งแล้วปลาจะปรากฏขึ้น
ในทางกลับกัน ควรใส่มะเขือยาวทันทีที่เปลือกขนมปังเป็นสีน้ำตาล ใส่ทุกอย่างอื่นไว้ด้านบน อย่าลืมทอดมะเขือยาวก่อนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่และโรย bruschetta ด้วยพาเมซาน และควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกแทนน้ำมันมะกอก
Bruschetta กับปลาแซลมอนและไข่ลวกไข่นกกระทาเหมาะสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ขั้นแรกให้ผัดกระเทียมหอมและกระเทียมในกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณต้องทำไข่ลวกอย่างถูกต้อง มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินหยดไข่ขาวก่อนจุ่มไข่ลงในน้ำ จากนั้นเทน้ำครึ่งลิตรลงในหม้อลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนชา) รอให้น้ำเดือด ต่อไปทำกรวยในน้ำแล้วเทไข่ลงไป ไม่ควรต้มไข่ลวกเกินหนึ่งนาที
จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่หัวหอมทอดลงไป เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส แล้วทุกอย่างก็เหมือนเดิม เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนขนมปังที่หั่นเสร็จแล้ว ใส่ไข่ และส่วนผสมที่เหลือ
น่ากินมาก!
