น้ำสลัดสูตรต้นตำรับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คำว่า "fusion" มาจากภาษาอังกฤษ fusion - "fusion, penetration, unification" ในการปรุงอาหาร คำนี้หมายถึงสไตล์ทันสมัยที่เตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่สอดคล้องกัน (ในแวบแรก) การผสมผสานของสูตรอาหารยุโรปแบบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและวิธีการแปรรูปที่มีมาช้านาน) และแนวโน้มแฟชั่นของอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น อินเดีย (พร้อมเครื่องเทศ ซอสที่ผิดปกติ และชุดผัก ผลไม้ และ อาหารพื้นเมืองอื่นๆ สำหรับพวกเขา).

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ในอดีต อาหารฟิวชั่นจานแรกปรากฏขึ้นในศรีลังกา โดยที่อาหารประจำชาติสมัยใหม่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศท้องถิ่นที่มีกลิ่นหอมและวิธีการแปรรูปอาหารที่มีส่วนประกอบของจาน ซึ่งเป็นสูตรที่ชาวอาณานิคมยุโรปและนักล่าสมบัติในท้องถิ่นทิ้งไว้ที่นี่ (เครื่องเทศ). ประวัติของการทำอาหารคือการค่อยๆ ส่งเสริมประเพณีของอาหารท้องถิ่นไปทั่วโลก การแพร่กระจายของผัก ผลไม้ ซีเรียลในทวีปต่างๆ ทั่วโลก

ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา ชาวญี่ปุ่นย้ายไปฮาวาย จากนั้นจึงเกิดการผสมผสานของอาหารอเมริกันกับประเพณีของตะวันออก

ในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาในอเมริกา กระแสนี้เรียกว่า "ฟิวชั่น" เมื่อแคลิฟอร์เนียเป็นที่อยู่อาศัยของผู้คนหลากหลายวัฒนธรรม นำประเพณีการทำอาหารของพวกเขามาด้วย

ร้านอาหารฟิวชั่นแห่งแรกในลอสแองเจลิส

ฟิวชั่นและทำอาหาร

สไตล์ฟิวชั่นในการปรุงอาหารสมัยใหม่ไม่เพียงหมายถึงการผสมผสานของประเพณีของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแทนที่ส่วนผสมที่แปลกใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่คุ้นเคยและมีอยู่ในพื้นที่ ฟิวชั่นช่วยให้คุณปรับอาหารให้เข้ากับประเพณีการทำอาหารและรสนิยมของประชากรในท้องถิ่น (เช่น เครื่องเทศอินเดียรสเผ็ดจะถูกแทนที่ด้วยของที่ลวกน้อยกว่า เนื้อแกะจะถูกแทนที่ด้วยไก่หรือหมู เป็นต้น) รูปแบบนี้ช่วยให้คุณใช้การผสมอาหารที่ผิดปกติ (ช็อคโกแลตและน้ำมันหมู เกี๊ยวและถั่ว เนื้อสัตว์และกาแฟ ฯลฯ)

แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไร: ซุป บอร์ช พิลาฟ หรือสลัด - ฟิวชั่น (สูตรในกรณีนี้ให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์อะไรก็ได้) บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ความสมดุล และรสชาติที่ลืมไม่ลง

สลัดสไตล์ฟิวชั่น

สลัดอะไรก็ได้ที่คุณอยากทำเป็น "ฟิวชั่น" โดยเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย แม้แต่ "โอลิเวียร์" ที่คุ้นเคย: เพิ่มปูอัดหรือกุ้งลงในไส้กรอกตามปกติแล้วรับสลัดฟิวชั่นซึ่งจะมีสูตรเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลของรสชาติ

เราขอเสนอให้เตรียมออริจินัลฟิวชั่นสลัด

ผลิตภัณฑ์สำหรับการสร้างสรรค์มีดังนี้:

• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น;
• ผักกาดหอมใบ - 3 หรือ 4 แผ่น;
• ต้นหอม - 4 ต้น;
• ขึ้นฉ่ายแผ่น - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ขิงสับ -1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำปลา (ไทย) - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• เนื้อสับ (หมู) หรือเนื้อชิ้น - 200 กรัม;
• พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ถั่วลิสงคั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ค่อยๆ ไข่แดงอ่อน สับไข่ขาวให้หยาบ

ล้างผักกาดและผักทั้งหมด สับหยาบ ผสมในชาม

ผสมขิง น้ำมะนาว กระเทียม 3 กลีบ พริก น้ำปลา

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน (ผัก) เจียวกระเทียมที่เหลือให้เหลือง ใส่หมูลงในน้ำมันที่เดือดใส่กระเทียม ผัดจนสีเปลี่ยน ใส่น้ำเล็กน้อย เกลือ และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดใส่ซอสที่เตรียมไว้ ต้ม

สับเนื้อในกระทะด้วยไม้พาย

เทซอสร้อนกับเนื้อย่างลงในใบผักกาดหอม ผสมทุกอย่าง จัดใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงและไข่แดงสับ โรยหน้าด้วยโปรตีนคลุกเคล้า

สลัดฟิวชั่น สูตรพร้อมภาพ พร้อมเสิร์ฟ

อาหารฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่น

เราขอเสนอสลัดเบาๆที่ไม่ใช่แค่รสชาติดีแต่ยังมีประโยชน์มาก ง่ายต่อการเตรียมและการนำเสนอที่สวยงามขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ขอเสนอ สลัดฟิวชั่น ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ทูน่า (กระป๋องตามเงื่อนไขของเรา) - 1 กระป๋อง;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกเหลือง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว;
• พริกไทยดำ (บดสด) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

ล้างมะนาว เอาผิวเป็นเส้นยาวๆ บีบน้ำออก

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวง เกลือ

แตงกวาและพริกไทยหั่นเป็นเส้น

ในชามผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก ผิวเลมอน พริกไทยดำป่นสด เกลือทะเล ผสมทุกอย่างเบา ๆ

ผสมผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ ใส่สไลด์ ใส่ทูน่ากระป๋องข้างๆ คุณสามารถเปลี่ยนการเสิร์ฟได้: เก็บผักที่แต่งตัวเป็นวงแหวน แล้ววางทูน่าชิ้นบนสุด

เสิร์ฟสลัดต้นตำรับในร้านอาหารญี่ปุ่นดังรูปด้านล่าง

สรุป

สูตรอาหารสไตล์ฟิวชั่นบางครั้งอาจดูซับซ้อนมากเนื่องจากชุดของส่วนผสมที่คลุกเคล้า (ในแวบแรก) แต่ในความเป็นจริง การเตรียมอาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก กฎหลัก: ความสดและรสชาติที่เข้ากันได้ของส่วนผสม จานควรกลายเป็นแสง ปฏิคมที่เตรียมอาหารตามสูตรฟิวชั่นควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของเธอเอง อย่ากลัวที่จะเบี่ยงเบนไปจากแบบแผนปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าหักโหมจนเกินไปในความคิดสร้างสรรค์

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดฟิวชั่นก่อน ตามสูตรที่คุณจะพบในบทความนี้ จากนั้นไปยังหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

ปรุงด้วยใจ ใช้สูตรแนะนำ คิดสูตรเอง! ขอให้โชคดี!