ข้าวฟ่างกับเนื้อ: สูตรที่มีรูปถ่ายและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวต้มลูกเดือยบดปรุงด้วยเนื้อนุ่มหอมกรุ่นถือเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก แต่จะได้ผลก็ต่อเมื่อซีเรียลปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

ปรุงลูกเดือยกับเนื้อให้อร่อยและเหมาะสมแค่ไหน? มาพูดถึงมันในบทความของเรากันดีกว่า

เกี่ยวกับคุณสมบัติของการแปรรูปซีเรียลก่อนปรุงอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านข้าวฟ่างพิจารณาธัญพืชที่มีมลพิษมากที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้แยกแยะก่อนปรุงอาหาร (ทำความสะอาดจากเศษซากขนาดเล็กและเมล็ดพืชที่บูด) จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำอุ่นแล้วเขย่าให้เข้ากันหลังจากนั้นก็ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที เป็นผลให้น้ำถูกระบายออกไปพร้อมกับเศษซากทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นล้างลูกเดือยให้สะอาดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอีกสองหรือสามครั้งเพื่อกำจัดคลุมด้วยหญ้า (ฝุ่นแป้ง) ซึ่งแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้โจ๊กมีความเหนียว

นอกจากนี้ยังมีไขมันปรากฏบนพื้นผิวของเมล็ดธัญพืชระหว่างการเก็บรักษา ทำให้โจ๊กที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสขม ถึงเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวฟ่างจะต้องล้างในน้ำร้อนด้วยภายใต้อิทธิพลของไขมันจะละลายและถูกชะล้างออกไป

เคล็ดลับ

แม่บ้านมือใหม่ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปเมล็ดข้าวฟ่างเริ่มมีรสขม คุณควรพยายามอย่าซื้อเพื่อใช้ในอนาคต ในร้านคุณต้องใส่ใจกับวันที่บรรจุเสมอ ระยะเวลาในการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข้าวฟ่างคือประมาณ 4 เดือน จากนั้นมันก็จะเก่าและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ

ข้าวฟ่างกับเนื้อ: สูตรด่วน

ข้าวต้มลูกเดือยเนื้อทอดหอมๆ ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันในช่วงสุดสัปดาห์ นอกจากข้าวฟ่างกับเนื้อจะอร่อยมากแล้ว มันยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าซีเรียลมีกรดอะมิโนจำเป็นมากมายสำหรับร่างกาย ซึ่งมีโปรตีนประมาณ 12-15% และแป้งมากถึง 70% นอกจากนี้ ข้าวฟ่างยังมีไฟเบอร์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน B2, PP, B1 รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซีเรียลนี้ถือเป็นสถิติสำหรับปริมาณแมกนีเซียมและโมลิบดีนัม

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงข้าวฟ่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว มีการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน) ในบทความต่อไป

ส่วนผสม

ในการเตรียมข้าวฟ่าง 4 เสิร์ฟพร้อมเนื้อ คุณจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง 1 แก้ว
• 2, น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
• หมู 800g.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา หวานพริกปาปริก้า
• เนย 50 กรัม

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง พวกเขาทำอย่างนี้:

1. ข้าวฟ่างล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ น้ำเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป น้ำซุปถูกนำไปต้ม เทข้าวฟ่างลงไปและปรุงจนสุกด้วยการกวนเป็นครั้งคราว
2. หมู (แนะนำให้เอาเนื้อกับเบคอน) หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวงใส่เนื้อ
4. กระเทียมบดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. เนื้อและหัวหอมคลุกเกลือพริกไทยและเตรียมให้พร้อม

ข้าวฟ่างปรุงรสด้วยเนย (เนย) ตักใส่จาน วางชิ้นเนื้อหอมๆ ไว้ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวฟ่างใส่เนื้อในหม้อหุงช้า

เมื่อปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้า คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ยี่ห้อใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารมื้ออร่อย ปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรข้าวฟ่างกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างเคร่งครัด (ภาพด้านล่าง) คุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้สำเร็จ

ส่วนผสม

ใช้สำหรับทำอาหาร:

• หมู 500g.
• ข้าวฟ่างหลายแก้ว
• น้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำสามแก้ว
• สองหัวหอม
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• เกลือ (ตามชอบ)

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. ล้างหมูให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ข้าวฟ่างแยกออก ทิ้งขยะละเอียด (เมล็ดพืช กรวดคุณภาพต่ำ) จากนั้นล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น จากนั้นล้างซีเรียลอีกครั้ง แต่ในน้ำร้อน
3. แครอทล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูด (ขนาดใหญ่หรือสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมตามยาวเป็นสี่ส่วน หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker และวางหัวหอมและแครอทไว้ที่นั่น ใช้ปุ่ม "เมนู" เลือกและตั้งค่าโหมด "ทอด" จากนั้นกดปุ่ม "เริ่ม" เมื่อเปิดฝา ผักจะถูกผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที (จำเป็นต้องคนผลิตภัณฑ์ตลอดเวลา)
5. จากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไปในผัก ทั้งหมดผัดต่ออีก 7-8 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นควรปิด multicooker (ใช้ปุ่ม "Off / Keep warm")
6. จากนั้นเทน้ำ (ร้อน) ลงในชาม เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส ถัดไป multicooker จะปิดและใช้ปุ่มที่จำเป็นจะถูกโอนไปยังโหมด "Extinguishing" พวกเขาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นอุปกรณ์ก็ปิดอีกครั้ง

จากนั้นก็นำข้าวสาลีที่เตรียมไว้มาใส่ในชามเลือกโหมด "Buckwheat" ("Pilaf" หรือ "Porridge" - ปุ่มต่างๆอาจถูกเรียกแตกต่างกันไปใน multicookers ต่างๆ) กดปุ่ม "Start" และปรุงอาหารจนกว่าเสียงบี๊บจะระบุว่าสิ้นสุดโปรแกรม หลังจากนั้นโจ๊กจะเหลือในโหมด "อุ่น" อีกสิบห้านาที

เมื่อเสิร์ฟ ข้าวฟ่างพร้อมเนื้อโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สับ)

โจ๊กข้าวฟ่างใส่เนื้อและเห็ด

ข้าวฟ่างในเตาอบ (ในหม้อ) กับเนื้อและเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ ปรากฏว่านุ่มที่สุด เห็ดและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ และทั้งหมดรวมกัน - การรักษาที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 430 kcal.

ในการปรุงข้าวฟ่าง 5 เสิร์ฟพร้อมเนื้อและเห็ดในเตาอบ คุณจะต้อง:

• 500g เนื้อหมูหรือเนื้อวัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง groats;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมสองหัว;
• เห็ด 200-300 กรัม;
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย - สำหรับทอด;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

เทคโนโลยีทำข้าวต้มลูกเดือยกับเนื้อและเห็ดในหม้อ

มันทำงานแบบนี้:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในสูตร (หมูหรือเนื้อ) จะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหารหมู ต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (อายุของสัตว์ก็มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้เช่นกัน) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรมีน้ำซุปประมาณ 3.5 ถ้วย ในระหว่างการเตรียมการ คุณต้องอย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใส
2. เนื้อยังเค็มตามชอบ
3. ก่อนปรุงประมาณ 30 นาที แครอทที่ปอกแล้วหนึ่งอันและหัวหอมที่ปอกแล้วหนึ่งอัน (ทั้งหมด) จะถูกส่งไปที่น้ำซุป
4. หลังจากเนื้อสุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted กับแครอท (โยนหัวหอมทิ้งได้) น้ำซุปถูกกรองและต้มอีกครั้ง
5. ในขณะเดียวกันก็คัดแยกข้าวฟ่างและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ครั้ง (น้ำสุดท้ายจะใส) ซีเรียลที่ล้างแล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วต้มจนนิ่มด้วยไฟอ่อน
6. แครอทต้มกับเนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าผสมกับโจ๊กสำเร็จรูป
7. ละลายเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดหอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จนใส หลังจากนั้นเห็ดแชมปิญองสับจะถูกเทลงในกระทะเค็มและทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เนื้อต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดเกือบพร้อมผสมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่โจ๊กข้าวฟ่าง แครอท และผสม
8. ตอนนี้เหลือแค่อบโจ๊กในเตาอบเท่านั้น

ข้าวฟ่างกับเห็ดและเนื้ออร่อยมาก ปรุงในเตาอบในหม้อเซรามิกที่แยกจากกัน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนก็อบทั้งตัว - ในจานอบพิเศษ

ทาเนยที่ก้นหม้อแต่ละใบหรือทาเนยที่ก้นแม่พิมพ์(ครีม) เกลี่ยโจ๊กกับเห็ดและเนื้อและทาเนยอีกเล็กน้อย หม้อหรือกระทะโจ๊กวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟโจ๊กสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง น่ากินจัง!