2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ผักอบทุกชนิดมีประโยชน์หลายอย่าง พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม และด้วยการบรรจุบางอย่าง พวกมันจึงเป็นจานอิสระ (และอร่อยมาก!) แม่บ้านส่วนใหญ่ตระหนักดีถึงปัญหานี้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะอบหรือมะเขือยาวหรือพริก แต่มะเขือเทศอบในเตาอบนั้นค่อนข้างประสบความสำเร็จในการแย่งชิงผักเหล่านี้ และทำอาหารได้เร็วพอสมควร
มะเขือเทศทั้งลูก
มะเขือเทศสับหรือยัดไส้ส่วนใหญ่มักจะปรุงในเตาอบ หากคุณสนใจมะเขือเทศอบทั้งลูกในเตาอบ คุณจะต้องใส่ใจกับผลไม้ชิ้นเล็กๆ ชิ้นใหญ่จะนิ่มลงในระหว่างการแปรรูป ทำให้เสียรูปร่าง (จนถึงสภาพเละๆ) และในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถอบได้ แบบนี้ให้บ่อยขึ้นโดยรวมแล้วมะเขือเทศเชอรี่อบจะถูกเตรียมในเตาอบ พวกมันมีขนาดเล็กมีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่มีเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้ ดังนั้นมะเขือเทศจะถูกซื้อให้เล็กที่สุดและวางในรูปแบบที่จะอบ วางกระเทียมบดเล็กน้อยบนผักแต่ละชนิด - เล็กเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศ 300 กรัม เตรียมไส้จากน้ำผึ้งอะคาเซียหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งกอง และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ผักราดด้วยซอสนี้และโรยด้วยเกลือทะเลโหระพาบดและพริกไทยป่น มะเขือเทศอบอร่อยทั้งลูก พวกเขาจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
มะเขือเทศอบผักโขม
สูตรนี้จะใช้เวลาดำเนินการเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความยุ่งยาก ที่นี่ก็เช่นกัน ต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศขนาดเล็กอื่นๆ ซึ่งน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ผักหั่นเป็นครึ่งวางบนนั้น เพื่อให้ได้มะเขือเทศอบที่อร่อยน่าอัศจรรย์ในเตาอบ สูตรนี้แนะนำให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทยและเกลือทันที พวกเขาจะต้องอบในช่วงเวลาสั้น ๆ - มากถึง 20 นาที ไม่นานก่อนความพร้อม ผักโขมประมาณ 300 กรัมจะทอดในกระทะในน้ำมันเดียวกัน (หนึ่งนาที ไม่นาน) ผักใบเขียววางอยู่บนจานกว้างมะเขือเทศอบในเตาอบ เฟต้าชีสก้อน (60 กรัม) ถั่วสนปิ้ง (15 กรัม) วางบนมะเขือเทศและโครงสร้างทั้งหมดราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มครึ่งลูก, ความเอร็ดอร่อยของมัน, น้ำตาลหนึ่งช้อน, หอมแดงสับละเอียด, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน กินได้!
อาหารเช้าแบบอังกฤษ: มะเขือเทศกับไข่
ชาวหมอก Albion กินมะเขือเทศอบในเตาอบเป็นอาหารเช้า ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศขนาดใหญ่จะถูกผ่า: ด้านบนถูกตัดออกแกนจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและวาง "ถ้วย" ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ ไข่แต่ละฟองถูกผลักเข้าไปโดยติดเนยไว้อย่างระมัดระวัง อย่าลืมเกลือและพริกไทย! มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หากคุณต้องการมะเขือเทศอบแบบอังกฤษแท้ ๆ ให้นำเบคอนชิ้นในเตาอบสีน้ำตาลลงในเตาอบก่อนนำออกมาแล้วเสิร์ฟพร้อมผักบนขนมปังดำฝาน
ซอสเขียวสำหรับมะเขือเทศอบ
สามารถซื้อเมนูที่น่าสนใจกว่านี้ได้อีกหากคุณปรุงมะเขือเทศยัดไส้อบในเตาอบ คุณสามารถเริ่มมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นหั่นมะเขือยาวทอดอย่างรวดเร็วรวมกับเนื้อมะเขือเทศนำออกมาเพื่อรับ "ภาชนะ" กับเครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลีนั้นสมบูรณ์แบบ) และตุ๋นไส้อีกเล็กน้อย วางบนมะเขือเทศซึ่งควรปิดด้วยยอดหั่น มะเขือเทศอบดังกล่าวในเตาอบมีรสชาติของซอสเขียว มันทำจากโหระพา ผักโขม และกระเทียม ผ่านเครื่องปั่นน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเคี่ยวประมาณหกนาทีจนน้ำส่วนเกินระเหย (ซอสควรข้น) มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่ร้อนมาก - สูงถึง 150 องศา เมื่อเสิร์ฟจะราดด้วยซอส โปรดทราบว่าต้องกินร้อน
คนรักเนื้อ
ถ้าคุณไม่อยากทำอาหารมังสวิรัติเพียงอย่างเดียว ให้ซื้อหรือทำเนื้อสับเอง ต้องผสมกับข้าวต้มในอัตราส่วน 2: 1 ใส่หอมใหญ่สับ โหระพา กระเทียม และตรงกลาง นำมะเขือเทศออก เพื่อที่มะเขือเทศยัดไส้ที่อบในเตาอบจะได้ไม่กระจุยในเตาอบ พวกเขาจะต้องแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน มะเขือเทศวางอยู่ในแม่พิมพ์ที่ปิดด้วย "ฝา" ที่ถูกตัดออกจากพวกเขาแล้วขยับด้วยโหระพา เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากสี่ชั่วโมง ผักอบก็พร้อม (ถ้าคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา)
ไส้เห็ด
มะเขือเทศยัดไส้ที่ง่ายและรวดเร็วอบในเตาอบและยัดไส้ด้วยแชมเปญ เห็ด (300 กรัมเพียงพอสำหรับมะเขือเทศโหล) สับละเอียดแล้วผัดด้วยหัวหอมสับ 2 หัวและกระเทียมสองกลีบ ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสที่สับละเอียดจะถูกเพิ่มลงใน "เนื้อสับ" ที่เสร็จแล้ว ไส้วางในมะเขือเทศถูชีสแข็งด้านบนและเทมายองเนสหนึ่งช้อน เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา มะเขือเทศขนาดกลางจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณพบตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาเป็นยี่สิบนาที เมื่อคุณกำลังจะพกเบเกอรี่มะเขือเทศในเตาอบบนโต๊ะ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
