2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ปลาแซลมอนเสียบไม้อร่อยมาก ฉ่ำและมันมาก จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวซึ่งจัดขึ้นในฤดูร้อนในธรรมชาติหรือในประเทศ เนื่องจากปลาแดงมีราคาสูง อาหารเย็นนี้จึงมีราคาแพงกว่าบาร์บีคิวที่ใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เงินที่ใช้ไปทั้งหมดก็คุ้มค่า
วิธีทำบาร์บีคิวแซลมอนบนตะแกรง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะนาวสุก - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ลูก;
- ปลาแซลมอนแช่เย็นหรือแช่แข็ง - 4 กก. (หรือ 1 ชิ้นใหญ่);
- lavrushka แผ่น - 5-8 ชิ้น;
- พริกไทยดำในรูปแบบถั่วขนาดใหญ่ - 15 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งและกระเทียมหอม - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
- หลอดสดขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- ออลสไปซ์แดง - 3-5 หยิก
- เกลือเสริมไอโอดีน - 2 ช้อนเล็ก;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 35 ml;
- มันฝรั่งต้ม สมุนไพรสด และผักสำหรับเสิร์ฟ
กำลังดำเนินการปลา
ปลาแซลมอนเสียบไม้จะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและจะไม่กระจุยในระหว่างการย่างถ่านหากผลิตภัณฑ์หลักถูกซื้อสด เมื่อซื้อปลาราคาแพงเช่นนี้ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือกของมัน (ควรเป็นสีชมพูอ่อน) ตา (ไม่มีเมฆมาก) ท้อง (ไม่มีสีเหลือง) และเนื้อของมันเอง (ควรยืดหยุ่นและมีสีสดใส) หลังจากได้รับปลาแซลมอนแล้วจะต้องผ่าออก ล้างเกล็ด และกำจัดครีบหางและหัว (พวกมันจะทำให้หูอร่อย) ต่อไปต้องหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่หนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะทำปลาแซลมอนเสียบไม้เสียบไม้และไม่ใช่บนตะแกรงก็ควรแบ่งชิ้นครึ่งหนึ่งอีกครั้ง วิธีนี้จะไม่ล้มและทำอาหารได้ดี
บาร์บีคิวแซลมอน: หมักดองและกระบวนการปรุง
ก่อนทำอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่น แนะนำให้วางปลาในซอสเปรี้ยวสักสองสามชั่วโมง ในการสร้างคุณต้องใช้ชามเซรามิกบีบและสับมะนาวสุก, หัวหอมสองสามใบ, ใบกระวาน, และเทน้ำมันมะกอก, เพิ่มเกลือเสริมไอโอดีน, เครื่องเทศใด ๆ, ถั่วดำ, พริกแดง, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งและ กระเทียมหอม. ควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แล้วทาบนสเต็กที่ผ่านกรรมวิธีแต่ละชิ้น
การรักษาความร้อน
ปลาแซลมอนเสียบไม้ทำเร็วกว่าอาหารประเภทเดียวกัน 2 เท่าจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นในเตาอั้งโล่จึงจำเป็นต้องก่อไฟจากต้นโอ๊กหรือฟืนเบิร์ชและหลังจากถ่านหินให้ใส่ตะแกรง ถัดไป คุณต้องวางสเต็กปลาหมักบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที (ขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่าน) ในกรณีนี้ แนะนำให้พลิกปลาแซลมอนด้วยที่คีบเป็นประจำ
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
ปลาเสียบไม้ที่เสร็จแล้วควรวางบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟร้อนให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัว จานที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำเช่นนี้จะต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวสาลี มันฝรั่งต้ม รวมถึงผักสดและผักสด (คุณสามารถทำสลัดจากพวกเขาและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน)
