แคลอรี่หอยเชลล์กับประโยชน์ต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

เนื้อนุ่มและรสหวานละมุนของหอยเชลล์ดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบปลาหรือหอยอื่นๆ ฤดูกาลสำหรับอาหารทะเลสดนี้เริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม หอยแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

นี่คืออะไร

หอยเชลล์เป็นหอยที่มีเปลือกนูนนูนหรือหยักสองอัน ประกอบด้วยเปลือกหอยสองใบที่ปลายด้านหนึ่งซึ่งเป็นสาเหตุที่นักชีววิทยาทางทะเลรู้จักว่าเป็นหอยสองฝา ส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์คือกล้ามเนื้อสีขาวที่เปิดและปิดเปลือกทั้งสองข้าง เรียกว่า "ถั่ว" ต่อมสืบพันธุ์ที่เรียกว่า "ปะการัง" ก็กินได้เช่นกัน แม้ว่าจะไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสมัยใหม่

ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 88 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ก็มีโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย ลักษณะนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

คนส่วนใหญ่รู้จักปลานั้นดีต่อสุขภาพ แต่อาหารทะเลอื่นๆ ล่ะ? ปรากฏว่า นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว หอยเชลล์ยังมีสารอาหารที่อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งป้องกันมะเร็งลำไส้ เนื่องจากหอยเชลล์มีแคลอรีต่ำ คุณจึงรวมไว้ในอาหารได้เป็นประจำ

หอยเหล่านี้เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับร่างกาย - วิตามิน B₁₂ จำเป็นต้องเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีน (สารประกอบทางเคมีที่สามารถทำลายผนังหลอดเลือดได้โดยตรง) เป็นสารเคมีที่เป็นพิษเป็นภัยอื่นๆ เนื่องจากระดับโฮโมซิสเทอีนที่สูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของหลอดเลือด โรคหัวใจจากเบาหวาน หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณมีวิตามินบีสูง_{12 โดยปกติ อาหารที่อุดมไปด้วยสารประกอบนี้มีไขมันจำนวนมาก ในทางตรงกันข้าม หอยเชลล์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เกิน 90 กิโลแคลอรี สามารถทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยม}

ส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจ

นอกจากจะมี B_{12 แล้ว หอยเชลล์ยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ให้ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แมกนีเซียมช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลาย ซึ่งสามารถลดความดันโลหิตได้เมื่อในขณะที่ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด โพแทสเซียมช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ}

การกินหอยเชลล์เพิ่มความแปรปรวนของอัตราการเต้นของหัวใจ (การวัดการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ) กรดไขมันโอเมก้า 3 EPA และ DHA ที่พบในอาหารทะเลและปลาช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและการเสียชีวิตอย่างกะทันหัน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างอ้วน แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับหอยเชลล์ซึ่งมีแคลอรีต่ำ

คุ้มครองเรือ

ลิ่มเลือดอุดตันในเส้นเลือดลึกเป็นภาวะที่เป็นอันตรายซึ่งลิ่มเลือดก่อตัวในเส้นเลือดส่วนลึกของขา สะโพก หรือกระดูกเชิงกราน ทำให้เกิดอาการบวมและเจ็บปวด เส้นเลือดอุดตันเกิดขึ้นเมื่อลิ่มเลือดบางส่วนหรือทั้งหมดในเส้นเลือดดำลึกแตกออกจากตำแหน่งที่สร้างขึ้นและเดินทางผ่านระบบไหลเวียนโลหิต หากลิ่มเลือดเข้าสู่ปอดจะเกิดภาวะร้ายแรงขึ้น - เส้นเลือดอุดตันในปอด การใช้อาหารทะเลหลีกเลี่ยงการพัฒนาอันตรายนี้ หอยเชลล์ซึ่งมีแคลอรีและไขมันต่ำ ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ดังนั้น หอยชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่ากรณีของการแพ้นั้นหายากมาก

กินอย่างไร

หอยเชลล์มีแคลอรีต่ำเว้นแต่จะผัดในน้ำมันมาก วิธีปรุงที่แนะนำที่สุดคือการต้มหรือสำหรับคู่รัก ยังไงก็ตาม ควรปรุงให้สุกภายในไม่กี่นาทีเท่านั้น เพราะการโดนความร้อนมากเกินไปจะทำให้อาหารแข็งได้

วิธีทำหอยเชลล์

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์ต้มจะอยู่ที่ประมาณ 126 แคลอรี เมื่อปรุงอาหาร กฎหลักคือไม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป ใส่ส่วนผสมเบา ๆ ให้กับหอย

เช่น เสิร์ฟหอยเชลล์ปรุงกับมะละกอ ผักชี พริกฮาลาปิโน และซัลซ่าขิง

คุณยังสามารถเตรียมหอยเชลล์หมัก ใส่กระเทียม มะเขือเทศราชินีลงไป แล้วอบทุกอย่างในเตาอบ เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วมีความฉ่ำและหอมมากขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมสักสองสามหยด

หอยเชลล์ตุ๋นกับขิง เห็ดชิตาเกะ และต้นหอมจะอร่อย จานนี้จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

หอยเชลล์เกาหลีเผ็ด

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น หอยชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย นอกจากการอบและการเคี่ยวแล้ว หอยเชลล์ยังสามารถรับประทานหมักได้อีกด้วย สูตรที่ใช้กันมากที่สุดคือสลัดสไตล์เกาหลี หลายคนชอบขนมรสเผ็ดและแคลอรี่ของหอยเชลล์เกาหลีมีเพียง 96 กิโลแคลอรี การเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดนี้ง่ายมาก สำหรับเธอ คุณจะต้อง:

• หอยสองสามตัว (6-8 ตัว);
• ซีอิ๊วธรรมชาติ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 ง่าม;
• น้ำ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลจะต้องละลายในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำ จากนั้นจุ่มหอยเชลล์ลงในส่วนผสมนี้แล้วนึ่งจนนิ่ม จะใช้เวลา 4-5 นาที

แยกกัน คุณต้องทอดกระเทียมสับในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอมของผักอย่างเต็มที่ หอยพร้อมและแช่เย็นจะต้องเทน้ำมันกระเทียมและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว ถ้าคุณชอบความเผ็ดมากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงไปในน้ำดองได้