บราก้าจากแยมที่บ้าน: สัดส่วนและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ผลิตไวน์มือใหม่จะสนใจเรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มเก่าแก่ยอดนิยม - บราก้า ในสมัยโบราณ มันถูกวางไว้บนผลเบอร์รี่และน้ำผึ้ง เจ้าของที่ดีมักจะมีอาหารบดอร่อยๆ มาให้ ซึ่งพวกเขาปฏิบัติต่อแขกที่รัก คนมั่งคั่งมากขึ้นก็เอาคลุกเคล้าน้ำผึ้ง คนธรรมดาพอใจกับการบดกับฮ็อพธรรมดา

หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ แอลกอฮอล์ที่ทำเองที่บ้านก็ถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มเข้มข้นที่ผลิตด้วยวิธีทางอุตสาหกรรม แต่ถึงกระนั้น mash และ moonshine แบบโฮมเมดก็ยังคง "อยู่ในกระแส" อยู่เสมอ พวกเขาเป็นที่รักและเคารพ เป็นที่ไว้วางใจมากกว่าสินค้าจากร้านในขวดแกะสลักสวยงาม

ชงเองที่บ้านบางสูตรได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานหลายศตวรรษ ดังนั้นในยุคที่การครอบงำของเคาน์เตอร์ไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้า "singed" ของเราจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน

สินค้าของคุณรับประกันคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ ในนั้นคุณจะไม่พบสีย้อมเทียมและไม่มากนักผลิตภัณฑ์ที่กินได้ของห้องปฏิบัติการเคมี

เสิร์ฟ "bragulechka" ที่ผลิตเองหรือทานคู่กับแสงจันทร์ที่โต๊ะ คุณจะได้ยินคำพูดที่น่ายินดีมากมายที่ส่งถึงคุณ แน่นอนว่าถ้าเฉพาะเครื่องดื่มโฮมเมดเหล่านี้ได้มาตรฐานสูงสุด ก็จะถูกทำให้บริสุทธิ์และรสชาติดี

พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและเป็นที่ชื่นชมสำหรับแขกของคุณซึ่งคุณให้เกียรติกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเอง และแขกทุกคนจะต้องการทราบเคล็ดลับในการทำคลุกเคล้าที่อร่อยและ "สนุก" และไม่น้อย "สนุก" และแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งจากมัน และคุณจะต้องตัดสินใจว่าจะเล่าความลับของการทำอาหารหรือฝากไว้ให้ลูกหลานของคุณฟัง

เอาแยมออกจากแยม

สูตรนี้ฮิตที่สุดในหมู่คน บทความของเราในวันนี้เกี่ยวกับการเตรียมแยมบดที่บ้านอย่างเหมาะสม

ทำไมถึงได้ของอร่อยแบบนี้? ความจริงก็คือฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงและแม่บ้านในห้องใต้ดินและถังขยะอื่น ๆ ก็พบซากของแยมที่ยอดเยี่ยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ในช่วงฤดูหนาว คุณดื่มชากับเขาแล้ว กินพาย และปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านของคุณ แต่การติดขัดของคุณยังไม่จบ ดังนั้น เพื่อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์นี้จะไม่สูญเปล่า คุณมีความคิดว่าควรทำแยมจากแยมที่บ้าน

วันนี้เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว ในอนาคตคุณสามารถแซงมันให้เป็นรุ่นที่แรงกว่าได้ - แสงจันทร์หรือดื่มได้ทันที รสชาติจะดีมาก แยมสามารถทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติได้ จำไว้ว่าหากคุณใช้เบียร์ที่มีความเข้มข้นสูง (และคุณภาพดีเยี่ยม) คุณก็จะเสี่ยงที่จะดื่มมากเกินไป ดื่มแค่ไหนมาดูกัน

บราก้าทำขนมไหว้พระจันทร์

สูตรแรกง่ายๆของเราคือ mash สำหรับแยมแสงจันทร์

ผลิตภัณฑ์ที่เราจะทำบด:

• แยมสามลิตรที่คุณมีใน "ถังขยะ";
• ยีสต์แท้หนึ่งร้อยกรัม (ควรกด);
• น้ำดื่มสะอาดสิบห้าลิตร;
• น้ำตาล - สองกิโลกรัม. หากแยมของคุณหวานเพียงพอ คุณสามารถประหยัดน้ำตาลและดื่มโดยไม่ต้องดื่ม ทำตามสัดส่วนของแยมบด แล้วคุณจะติดใจในผลลัพธ์ที่ได้แน่นอน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. อุ่นน้ำทั้งหมดให้ร้อนถึง 35 องศา
2. คนให้เข้ากัน เราผสมส่วนผสมในภาชนะอย่างดีเพื่อให้น้ำตาลและรสชาติของน้ำดีที่สุด
3. เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ยีสต์กดหรือทำให้แห้งได้ แห้งอย่างรวดเร็ว "ตื่น" และ "เริ่ม" เพื่อดำเนินการ แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาต้อง "ให้กำลังใจ" เจือจางผงในน้ำอุ่นตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในชามทั่วไปพร้อมกับส่วนผสมในอนาคต
5. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเราแล้ว กับอาหารของเหลวหมักปิดไม่สนิทมาก ควรใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ ทำรูที่นิ้วของเธอและใส่ขวดที่คอ ในกระบวนการเมื่อบดหมักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา แก๊สจะพองตัวถุงมือและก๊าซส่วนเกินจะสามารถออกจากถาดผ่านรูที่ทำไว้ได้
6. Jam Braga ควร "เล่น" และหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสิบวัน จัดเตรียมสถานที่ที่อบอุ่นและอบอุ่นให้เธอเพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ
7. ถ้าสวมถุงมือบนภาชนะที่ปล่อยลมหลังจากเวลานี้ แสดงว่าเครื่องผสมอาหารพร้อมแล้ว มองเข้าไปในขวดแยมบดแล้วคุณจะเห็นพื้นผิวสว่างของผลิตภัณฑ์ต่อหน้าต่อตา
8. วิธีหนึ่งที่จะทำให้แน่ใจว่าบดพร้อมแล้วคือวางไม้ขีดไฟลงในจานเหนือพื้นผิวของของเหลว ถ้ามันออกไป แสดงว่ากระบวนการนั้นยังไม่แล้วเสร็จและคุณต้องรอสองวัน แล้วจึงใช้ผลิตภัณฑ์กลั่นเป็นแสงจันทร์

บดให้ถูกวิธี

บราก้าจากแยมโฮมเมดพร้อมแล้ว หากมี "สันติภาพและพระคุณ" ในภาชนะ บราก้าหยุดเล่นและร่าเริงขึ้น เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถระบายลงในภาชนะอื่นได้ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ยกสาโทที่ตกลงไปด้านล่าง ตอนนี้เทตะกอนที่เหลือออก และสำหรับการเตรียมแสงจันทร์ในอนาคต เราจะปรับการบดที่ได้ผลลัพธ์

บราก้าสำหรับดื่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มแสงจันทร์ได้ แน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดและเป็นธรรมชาติมาก แต่มีความแข็งแรงมากและไม่เหมาะกับทุกคน สำหรับการดังกล่าวเรามีสูตรทำแยมสำหรับใช้ในอนาคต เครื่องดื่มดังกล่าวจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากทำจากแยมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด ราสเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่ถือเป็นรูปแบบคลาสสิกมากกว่า และจะใช้ได้กับจุดประสงค์นี้ด้วย

ก่อนที่คุณจะทำมันบดจากแยม ให้ตรวจดูว่าคุณมีชุดของชำต่อไปนี้หรือไม่:

• แยมขวดสามลิตร - ที่รักและอร่อยที่สุด;
• น้ำจืดแปดลิตร;
• ยีสต์แห้งห้ากรัม;

เครื่องผสมสำหรับบด

• เทแยมลงในหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ แล้วเติมน้ำทั้งหมดลงไป
• ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผสมด้วยผ้าคลุม เป็นผลให้เราควรได้มวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน
• ปิดเตาแล้วทิ้งไซรัปไว้ให้เย็น แต่เราไม่เย็นจนหมด อุณหภูมิ 20 องศานั้นค่อนข้างเพียงพอสำหรับการทำบดต่อไป
• ผสมยีสต์แห้งในน้ำอุ่นตามคำแนะนำ ควรใช้แก้วหรือแก้วแยกต่างหาก เมื่อยีสต์ "ตื่น" และละลาย ให้เทลงในแยมไซรัป

การหมักผลิตภัณฑ์

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ส่วนผสมของคุณจะเริ่มร้อนฉ่า ปล่อยฟองอากาศจำนวนมากขึ้นสู่ผิวน้ำ ทิ้งจานที่มีผลิตภัณฑ์ "กำลังเล่น" ไว้ในที่อุ่น บางครั้ง (โดยเฉพาะช่วงสองสามวันแรก) ต้องผสมแยมจากแยม เทคนิคนี้ช่วยในการผสมยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในของเหลวและปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากส่วนลึกของจาน ไม่ควรปิดฝาภาชนะที่บดให้แน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแรก คุณต้องยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบวัน

กรองและรัดสินค้าสำเร็จรูป

เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบเมื่อเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่น ให้ใช้หลอด ใช้สายยางสะอาดที่ไม่บางมากหรือท่อที่ยืดหยุ่นได้ แล้วค่อยๆ กรองส่วนบนของเครื่องบดลงในภาชนะที่สะอาด กระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นโดยการกรองผ่านผ้ากอซ วางผ้าในสี่หรือห้าชั้นแล้วเทลงในจานที่สะอาดถัดไป

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึกขวดทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ วางภาชนะในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง บดอร่อยและ "สนุก" พร้อมแล้ว