2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เตกีล่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากมาย แต่เฉพาะในเม็กซิโกเท่านั้น เธอเป็นนางเอกของตำนานและตำนานต่าง ๆ ที่เล่าถึงอดีตของประเทศ ผู้คนและวัฒนธรรมของประเทศมาช้านาน ประวัติของเครื่องดื่มเริ่มขึ้นเมื่อ 400 ปีที่แล้ว เมื่อชาวเม็กซิกันได้เรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่ม คุณรู้หรือไม่ว่าเตกีล่าทำมาจากอะไร
การพูดนอกเรื่องในอดีต
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าต้นเตกีล่าเป็นกระบองเพชร จริงๆแล้วมันไม่ใช่ น้ำผลไม้สำหรับสุราในอนาคตได้มาจาก Pulque หางจระเข้สีน้ำเงิน ในสมัยโบราณ เขามีบทบาทสำคัญในชีวิตของชาวอินเดียนแดง พ่อแม่ของเขา หางจระเข้ ถูกระบุแม้กระทั่งกับเทพธิดา และหนึ่งใน 400 ลูกชายของเธอชื่อ "Pulque"
โรงงานเครื่องดื่มแห่งแรกสร้างขึ้นในปี 1600 ที่นี่วัตถุดิบสำหรับเตกีลาถูกแปรรูป จากนั้นจึงออกขาย ในปี ค.ศ. 1795 ได้รับใบอนุญาตครั้งแรกสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความต้องการส่งออกสูง มันเป็นของแบรนด์ Jose Cuervo ซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน โลกTequila ได้รับชื่อเสียงระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกในเม็กซิโก ตอนนี้ความนิยมของเครื่องดื่มนี้เพิ่มขึ้นทุกปี
พืชที่ให้กำเนิดเตกีล่า
สำหรับคำถามที่ว่าเตกีล่าทำมาจากอะไร ไม่มีใครให้คำตอบง่ายๆ ได้หรอก พวกเขาพูดกันว่ามาจากหางจระเข้ มันจะไม่ถูกต้องทั้งหมด ความจริงก็คือมีหางจระเข้หลายชนิดมาก พวกเขาทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มเช่น mezcal, bacanora, pulque (ซึ่งถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้) และอื่น ๆ หางจระเข้สีน้ำเงินที่มีใบหนาเนื้อและก้านสั้นเป็นสิ่งที่ทำให้เตกีลาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดที่ดีที่สุดมาจากพืชที่หาได้เฉพาะในรัฐฮาลิสโกเท่านั้น นี้เป็นพื้นที่สูง - มากกว่าสองกิโลเมตรจากระดับน้ำทะเล จะต้องทำให้สุกเสียก่อน ตามกฎแล้วอายุของหางจระเข้ที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องดื่มจะอยู่ที่ 5-6 ปีหรือทั้งหมด 8 ปี (Olmeca tequila ยอดนิยมมีอายุนานมาก)
เตกีล่าทำได้อย่างไร
การผลิตเริ่มต้นในช่วงก่อนดอกบานของหางจระเข้เมื่อน้ำตาลสะสมในปริมาณสูงสุด ใบถูกตัดออกจากต้นและแกนของลำต้นจะถูกลบออก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน วัตถุดิบจะถูกบด และคั้นน้ำผลไม้ภายใต้ความกดดัน ผู้ผลิตที่ "ฉลาดแกมโกง" บางคนใส่น้ำตาลลงไป (ประมาณ 12%) จากนั้นจึงปล่อยให้เครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 4 วันขึ้นไป เตกีลาที่มีน้ำตาลดังกล่าวถือว่าด้อยคุณภาพและเรียกว่ามิกซ์โต Herradura เป็นผู้ผลิตรายเดียวที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติจากใบของหางจระเข้นั่นเอง อื่นๆ เพิ่มวัฒนธรรม sourdough
เตกีล่าที่แตกต่างกัน
แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นสองครั้งมีความแรงประมาณ 55% เจือจางด้วยน้ำแร่ประมาณ 40% เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวดและส่งไปบ่ม มีให้เลือกหลายสี ตั้งแต่สีขาว สีเหลืองซีด ไปจนถึงสีคาราเมล เตกีล่าสามารถมีกลิ่นหอมของผลไม้พร้อมกลิ่นโน๊ตของซิตรัส รสน้ำผึ้ง รสกลิ่นไม้
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในราคาที่ไม่แพงและค่อนข้างสูงคือ Olmeca ในกลุ่มผลิตภัณฑ์มีเตกีลาหลายประเภทซึ่งมีระดับการรับแสงที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม แบรนด์ได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่พระเจ้า Olmec ซึ่งตามตำนานเล่าว่าชื่นชมรสชาติของน้ำหวานหางจระเข้สีน้ำเงิน
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าเตกีล่าทำมาจากอะไร และต้นนี้ไม่ใช่แคคตัสเลย!