2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Halibut หรือที่เรียกกันว่า sole เป็นปลาจากตระกูลดิ้นรนซึ่งพบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและมหาสมุทรแปซิฟิก ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่ายิ่ง "ชีวิต" ของปลาเฮลิบัตอยู่ทางเหนือมากเท่าใด เนื้อปลาก็มีคุณค่าต่อรสชาติพิเศษและคุณสมบัติทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงสิ่งที่มีค่าสำหรับปลาเฮลิบัตวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุด มีหลายสูตรสำหรับการทำปลาที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้
ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับเนื้อปลาเฮลิบัต
ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีน้ำมันพอสมควร เนื้อของปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยธาตุสำคัญ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามินดี บี อี สารเหล่านี้ปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ และช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งได้อย่างมาก ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อปลาเฮลิบัตในปริมาณไมโครโดสช่วยให้ตับของเราทำงานได้ดี แต่ที่สำคัญที่สุด เนื้อปลาเฮลิบัตมีคุณค่าเพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง สารประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เป็นปลาที่มีประโยชน์จริงๆ- ปลาเฮลิบัต วิธีการปรุงอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ด้านล่าง
ฮาลิบัตอบในเตาอบ
นี่คือสูตรต้นตำรับของฮาลิบัต ปลาชนิดหนึ่งที่อบในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารที่อร่อยมาก เหมาะเป็นอาหารมื้อเย็นหรือมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน ดังนั้นการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาเฮลิบัต - 500 g;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- บวบ (โดยเฉพาะบวบ) - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช - นิดหน่อย;
- น้ำมันมะกอก - 30 g;
- พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด;
- ซีอิ๊วขาว - ครึ่งช้อนชา;
- มะนาว – ¼ ชิ้น
ล้างฮาลิบัต หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. เกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก วางบนถาดรองอบที่ด้านต่ำแล้วนำเข้าเตาอบ อบจานที่ 170 C˚ เป็นเวลา 30 นาที ขณะทำอาหาร ให้หั่นบวบและแครอทเป็นเส้น จากนั้นผัดแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ใส่บวบแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ใส่ผักในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าทุกอย่าง เสิร์ฟปลาและผักบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ปลาชนิดหนึ่งในไวน์ขาว
และคุณยังสามารถตุ๋นปลาในไวน์ได้อีกด้วย Halibut ในไวน์เป็นอาหารจากเมนูของร้านอาหาร มันสามารถเตรียมสำหรับตารางเทศกาลในรูปแบบของหลักสูตรที่สองร้อน ฮาลิบัตตุ๋น - วิธีการปรุงเป็นสีขาวความผิดพลาด? สิ่งนี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ฮาลิบัต - 2 ซาก;
- เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไวน์ขาวโต๊ะใดก็ได้ - ¼ ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส
ล้างและทำความสะอาดซากปลาเฮลิบัต ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ปลาเฮลิบัตด้านบน พริกไทยและเกลือ เทไวน์และน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ปิดฝาทั้งหมด แล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นนำปลาออกจากกระทะแล้ววางบนแผ่นอบ ราดซอสแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ ทันทีที่ปลาเป็นสีแดง - จานพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ตกแต่งมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ได้
ซอสครีมฮาลิบัต
ซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบปลาฮาลิบัต ปรุงยังไงให้ถูกต้อง? คุณต้องผสมมายองเนสและไข่แดงเทลงในกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและเพิ่มวิปปิ้งครีม อย่าต้มซอส!
คุณชอบทานปลาเฮลิบัตอบไหม? ดีมาก! เป็นปลาที่อร่อยและนุ่ม ปรุงได้ไม่ยาก แต่จำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ อย่าหลงไปกับปลานี้มากนักเพราะเนื้อของมันมีไขมันมาก นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและแม้กระทั่งไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ
