สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลาซานญ่ามังสวิรัติเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้โดดเด่นด้วยความหลากหลาย ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน ไม่มีเนื้อแม้แต่กรัมเดียวในองค์ประกอบของอาหารดังกล่าว แต่กลับมีผักต่างๆ มากมายที่นี่

แครอทกับพริกหยวก

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและหอมกรุ่นจะได้รับในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก คุณจึงมักจะปรุงให้กับครอบครัวของคุณบ่อยๆ หากต้องการเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหารตรงเวลา ให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์แผ่นลาซานญ่า
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก
• ชีสแข็งละลายต่ำ 250 กรัม
• พริกหยวกและมะเขือยาวสองสามอัน
• แครอทขนาดกลาง
• ครีมหนึ่งซองน้ำมัน
• นม 600 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

คำอธิบายขั้นตอน

เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าผักที่คุณทำนั้นมีรสขม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักเหล่านี้ ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่เหมาะสม จากนั้นมะเขือยาวโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็นแล้วโยนลงในกระชอน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมที่เหลือแล้ว ผักที่ล้างแล้วจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วสับ แครอทถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหยวก

มะเขือยาวและแครอทวางในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อผัดเบา ๆ พริกและมะเขือเทศจะถูกส่งไปให้พวกเขาและปรุงอาหารต่อ ผักสีน้ำตาลวางในจานที่สะอาด และใส่เนยลงใน multicooker ที่ปล่อยออกมา เมื่อมันละลายให้เทแป้งลงไปแล้วรอจนได้สีทอง จากนั้นเทนมลงในเครื่องและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ผ่านไปสองสามนาที ซอสที่ได้เกือบทั้งหมดจะถูกเทลงในชามแยก

ลาซานญ่าแผ่นที่ราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ถูกวางในหม้อหุงช้าโดยให้วางซ้อนกัน ส่วนของไส้ผักกระจายอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยแล้วปูด้วยแผ่นอีกครั้ง คราวนี้ก็หล่อลื่นแล้วซอสนม แผ่นโรยด้วยชีสขูดแล้วสลับชั้นต่อไป ลาซานญ่ามังสวิรัติถูกอบซึ่งมีการกล่าวถึงสูตรที่สูงขึ้นเล็กน้อยในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" ที่หนึ่งร้อยยี่สิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หากต้องการจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรบวบ

เมนูหน้าร้อนเบาๆจานนี้เป็นผักแทบทุกชนิด ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากลาซานญ่าดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังให้สำหรับเด็กด้วย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ลาซานญ่าแผ่น 200 กรัม
• บวบสดขนาดกลาง
• บร็อคโคลี่ 400 กรัม
• มะเขือเทศกับหัวหอมสองสามลูก
• แครอทขนาดใหญ่และพริกหวาน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำหรือผัก 500 มิลลิลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
• ชีสแข็ง 250 กรัม

ในการทำลาซานญ่ามังสวิรัติที่อร่อยจริงๆ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถควบคุมมันได้อย่างง่ายดาย คุณต้องตุนเกลือและลูกจันทน์เทศเพิ่มเติม

ลำดับของการกระทำ

ขั้นแรกต้องทำผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด บรอกโคลีคัดแยกเป็นช่อดอกและแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร หัวหอม, บวบ, แครอทและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมผ่านการกดพิเศษ บดรากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนด้วยมีดคม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนูลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที แครอท บร็อคโคลี่ บวบและรากผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น ทั้งหมดนี้ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ห้านาทีต่อมา ชิ้นมะเขือเทศและพริกหวานจะถูกส่งไปยังกระทะ ทั้งหมดผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไป ไม่นานก่อนยกออกจากเตา เกลือและน้ำร้อนเล็กน้อยหรือน้ำซุปจะถูกเติมลงในสตูว์ผัก

เบชาเมลพร้อมถูกส่งไปยังหม้อตุ๋นแยกต่างหาก น้ำซุปผักหรือเห็ดก็เทลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนข้น

เทซอสลงในแม่พิมพ์ทนไฟ. วางแผ่นลาซานญ่าและสตูว์ผักส่วนหนึ่ง ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด สลับชั้นกันจนเต็มแม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสและชีสแข็งเป็นสิ่งสุดท้าย ทั้งหมดนี้หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และทำความสะอาดในเตาอบ ลาซานญ่ามังสวิรัติอบตามสูตรซึ่งจะปรากฏบนหน้าตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอนที่ระดับมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา ปลอดจากกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น โรยหน้าด้วยชีสแล้วกลับคืน เจ็ดนาทีต่อมา ลาซานญ่าสีน้ำตาลนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว

ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้ซอสมะเขือเทศ ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่ง่ายและเข้าถึงได้ง่าย ซึ่งเป็นส่วนหลักที่แม่บ้านที่ประหยัดทุกคนมีอยู่เสมอ เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสดขนาดใหญ่
• หัวหอมครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 400 มิลลิลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลาซานญ่าแผ่น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ช้อนน้ำตาล
• แป้งและเนยอย่างละ 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด หัวหอมมะเขือยาวและกระเทียมหั่นเป็นก้อน กระเทียมสับด้วยมีดคม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด เมื่อพวกเขาโปร่งใสมะเขือยาวจะถูกเพิ่มเข้าไป ห้านาทีต่อมา ผักจะถูกส่งไปยังจานแยก และในน้ำมันที่เหลืออยู่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พร้อมแล้วค่ะซอสผสมกับผักผัด มวลที่ได้จะถูกผสมและนำออกจากเตา

ในกระทะที่แยกจากกัน ละลายเนยแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างจนไม่มีก้อนเหลือ เทน้ำซุปร้อน เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ

วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และคลุมด้วยผักในมะเขือเทศ เบชาเมลวางอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแผ่นแป้งอีกครั้งและเลเยอร์ซ้ำ ด้านบนต้องทาด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามังสวิรัติอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความของวันนี้ที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที สามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำได้

มะกอก

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำเช่นนี้ ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมีในมือ:

• ลาซานญ่า 16 แผ่น
• มะเขือยาวคู่
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก
• มะกอกครึ่งกระป๋อง
• ชีส 150 กรัม
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มะเขือยาวล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) เกลือและเครื่องเทศก็ถูกเติมลงไป ทั้งหมดนี้ถูกปรุงจนความชื้นระเหยหมด

ในกระทะที่แยกต่างหาก ละลายเนย ผสมกับแป้งและผสม ผ่านไปหนึ่งนาที เทนมลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ

แผ่นลาซานญ่าวางในจานที่ทนต่อเตาอบและโรยหน้าด้วยผัก ทั้งหมดนี้ราดด้วยหนึ่งในสามของซอสที่มีอยู่และทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งและประดับด้วยมะกอก วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยซอสที่เหลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

รูปแบบฟักทอง

เทคโนโลยีต่อไปนี้ผลิตลาซานญ่ามังสวิรัติที่หอมและน่ารับประทาน สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองลาซานญ่าได้ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ห้องครัวของคุณควรมี:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งปอนด์
• มอซซาเรลล่า 125 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• พาร์เมซานและเนยอย่างละ 50 กรัม
• สควอชบัตเตอร์นัทลูกเล็ก
• วิปครีม 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• คู่หัวหอม
• แป้ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

ฟักทองปอกเปลือกและสับแล้วเทน้ำเกลือ ต้มให้เดือด นำออกจากเตา หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชอุ่นใส่หัวหอมสับลงไปมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) และเคี่ยวสักครู่

ละลายเนยกับแป้งในกระทะ ทุกอย่างผสมและทอดอย่างดี หลังจากนั้นสองสามนาทีก็แนะนำวิปครีมและนมวัว ซอสในอนาคตต้มจนเดือดตามต้องการ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากกองไฟ

ลาซานญ่าแผ่นจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วหย่อนลงในภาชนะใส่น้ำแข็งทันที เมื่อเย็นตัวแล้ว นำไปตากบนผ้าขนหนูและวางในรูปแบบทนความร้อน สลับกับผักและซอส วางชิ้นฟักทอง ชีสพาร์เมซาน และมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน ลาซานญ่าอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที