2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ปีนี้อีสเตอร์จะเร็วกว่าปีที่แล้ว 1 สัปดาห์ คือวันที่ 8 เมษายน ดังนั้นจึงมีเวลาเหลือน้อยมากในการค้นหาสูตรเค้กเทศกาลดีๆ ด้วยเหตุนี้ เราจึงแนะนำให้ผู้อ่านศึกษาตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการเตรียมเค้กสำหรับเทศกาล ซึ่งจะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สร้างเทศกาลอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยที่บ้านได้
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด
ในโลกสมัยใหม่มีโอกาสพิเศษ - ไม่ต้องทนทุกข์ ทำงานหนัก แต่ไปที่ร้านและเลือกสิ่งที่คุณต้องการเพียงโดยจ่ายเงินจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ดังที่คุณทราบ สิ่งที่ดีที่สุดและคุณภาพสูงสุดทั้งหมดต้องทำด้วยมือของคุณเองอย่างแน่นอน แต่หลายสูตรค่อนข้างเข้าใจยากและปฏิบัติได้ยาก ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์จึงพยายามไม่ทดลองอีกครั้ง - ทันใดนั้นก็ไม่ได้ผล แต่เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปล่อยให้เป็นร้านค้าซื้อ
ด้วยเหตุนี้ ในย่อหน้าปัจจุบัน เราจะพิจารณาสูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์และอธิบายเทคโนโลยีทีละขั้นตอน แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าอะไรวัตถุดิบที่เราต้องการ:
- ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม (ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่มวลเต้าหู้);
- ครีมเปรี้ยวและเนยอย่างละห้าช้อนโต๊ะ
- เกลือหยิบมือ
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
สูตรนี้ทำง่ายมาก นอกจากนี้ ไม่มีกฎเกณฑ์และคำแนะนำที่เข้มงวดสำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นพนักงานต้อนรับจะชอบมันอย่างแน่นอนซึ่งเป็นครั้งแรกที่ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเอง
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก ให้นำชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่เสนอไว้ด้านบนลงไป
- จากนั้นเราก็ "จับมือกัน" ด้วยเครื่องปั่นและตีทุกอย่างให้เป็นมวลรวมอย่างระมัดระวัง มันควรจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ ซึ่งต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อน
- เราวางไว้ในวันที่ไม่มีใครรบกวนเค้กอีสเตอร์
- หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ ดึงออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ต่อไปนี้ก็ทำได้ง่ายมากเช่นกัน ใช่ และส่วนประกอบก็เกือบจะเหมือนกัน
สิ่งที่ต้องมี:
- ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง 1, ไขมัน 5%;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
- ไข่ไก่สองฟอง;
- เพศน้ำตาลวานิลลาช้อนชา;
- ลูกเกดห้าสิบกรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
- นมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยช้อน
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นลูกเกด) ลงไป ตีแรงๆ ต่อไป
- เมื่อได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องใส่ลูกเกด แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
- จากนั้นกรอกแบบฟอร์ม ดีที่สุดของทั้งสี่หรือหกด้าน แม่บ้านบางคนอ้างว่ารูปแบบพิเศษสามารถแทนที่ด้วยเครื่องขูดธรรมดาได้อย่างง่ายดายหลังจากวางด้วยถุงพลาสติกแล้ว
- ถัดไป คุณต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันเคลือบภาชนะ
- และใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
- หลังจากนั้นให้นำอีสเตอร์คอตเทจชีสที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายในตู้เย็นหนึ่งวันใส่ในตู้เย็น
- แต่อย่าลืมเค้กอีสเตอร์! คุณควรตรวจดูเป็นระยะและระบายซีรั่มที่หลั่งออกมา
- เมื่อหมดเวลาที่กำหนด คุณจะได้เค้กลูกเกดแสนอร่อยและต้นตำรับของเรา
Motley อีสเตอร์
เค้กชิ้นนี้ถูกใจเด็กน้อยแน่นอน ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ท้ายที่สุด มันมีส่วนประกอบเช่น:
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- เจลาตินยี่สิบกรัม;
- เนยสองช้อนโต๊ะ;
- ครีมไขมัน 20% สี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยิบมือ
- น้ำตาลครึ่งถ้วย;
- ผลไม้หวานต่างๆ;
- กล้วยสุกหนึ่งลูก
สูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ถือเป็นอาหารและเบากว่า นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังทราบด้วยว่าเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบนี้ เค้กเทศกาลจึงไม่มีกลิ่นเฉพาะที่ไข่ให้
วิธีทำอาหาร:
- อันดับแรกเราต้องนึ่งเจลาตินก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทสิ่งที่อยู่ในถุงลงในชามใบเล็กๆ เทน้ำอุ่นลงไป คลุกเคล้าแล้วปล่อยให้บวม
- ไม่เสียเวลาลงเตี๋ยวกัน บดด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ครีม เกลือและน้ำตาล
- ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นละลายเนยในอ่างน้ำ
- และเทส่วนผสมที่เหลือ
- อุ่นส่วนผสมเจลาตินเล็กน้อย. ที่สำคัญอย่าให้เดือด
- และเพิ่มมวลเต้าหู้
- คนให้เข้ากันด้วยช้อนอย่างแรง
- ในที่สุดก็ถึงคิวของผลไม้หวานแล้ว เราส่งให้หลังเจลาติน
- กล้วยหั่นเป็นวงกลมหรือจะปั่นในเครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นใส่มวลรวมและผสม
ดังนั้น สูตรสำหรับอีสเตอร์คอตเทจชีสจึงค่อนข้างง่าย ดังนั้นส่วนที่ยากที่สุดก็จบลง ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการจัดวางมวลในรูปแบบที่เตรียมไว้ และส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้น คุณจะได้เค้กอีสเตอร์อร่อยๆ และตกแต่งมันตามดุลยพินิจของคุณ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
เคี้ยวเค้กวันหยุด
ตำราอาหารจำนวนมากหนังสือและแหล่งข้อมูลการทำอาหารทำให้เรามีตัวเลือกและวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่หลากหลายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ยิ่งกว่านั้นมีทั้งแบบออริจินัลและรสอร่อย และค่อนข้างธรรมดาและไม่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านแต่ละคนจึงใช้สูตรที่เป็นที่รู้จักและผ่านการทดสอบมาแล้ว แล้วคนที่ไม่เคยทำเค้กอีสเตอร์มาก่อนล่ะ? สำรวจตัวเลือกถัดไป!
ดังนั้น ในการทำคัสตาร์ดเคิร์ดอีสเตอร์ตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมเช่น:
- ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม;
- เนย 150 กรัม
- ไข่ไก่สามฟอง;
- น้ำตาลสองร้อยกรัม;
- ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม;
- มะนาวหนึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
- เราใช้กระทะก้นหนาแล้วบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นลูกเกดและมะนาว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ขั้นตอนต่อไปของเราค่อนข้างไม่ธรรมดา ท้ายที่สุดเราต้องอุ่นส่วนผสมโดยวางบนเตา ที่สำคัญห้ามต้ม! และรอให้ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว
- นำออกมาแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือใส่น้ำแข็งทันที
- เทลูกเกดลงในส่วนผสมอุ่น
- ถัดไป ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งต่อไป
- คนอีกครั้ง
- เราครอบคลุมรูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ เครื่องขูดหกหรือสี่ด้าน หรือกระถางดอกไม้ที่ไม่ได้ใช้แช่ในน้ำสะอาดผ้าก๊อซ
- เราใส่มวลที่เตรียมไว้ตามสูตรด้านบนสำหรับคอตเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกด
- แล้วเทใส่ชามลึก ของเหลวส่วนเกินจะออกมา - เวย์
- และเอาเหยือกหรือหม้อใส่น้ำเพื่อให้มวลชนถูกกดขี่
- หลังจากนั้นเราส่งเค้กในอนาคตของเราในตู้เย็นหนึ่งวัน
- หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำออกมา พลิกคว่ำ ตกแต่งหรือเสิร์ฟให้ถูกต้อง
โกลเด้นอีสเตอร์
ตามสูตรข้างต้นทั้งหมดสำหรับเต้าหู้อีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ มันง่ายมากและน่าสนใจที่จะปรุงเองที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้ พวกเขายังยินดีที่จะทำกิจวัตรที่จำเป็น นอกจากนี้กิจกรรมร่วมกันใด ๆ ที่นำมารวมกัน และนี่คือเหตุผลสำคัญประการที่สองว่าทำไมคุณควรทำหนึ่งในตัวเลือกสำหรับเค้กวันหยุดที่เสนอในบทความนี้อย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณอยากทำอาหารไม่ขาวแต่เป็นอีสเตอร์ "ทอง" คุณควรศึกษาสูตรต่อไปนี้ แต่ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมสำคัญ:
- ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโล
- เนยและน้ำตาลอย่างละสองร้อยกรัม
- ไข่ไก่ห้าฟอง;
- ผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัม
ตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง คอตเทจชีสเค้กสำหรับอีสเตอร์นั้นเตรียมง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนอย่างถูกต้อง:
- ต้มไข่ก่อนสิบนาที
- แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปอกเปลือก
- หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก และใส่ผ้าขาวไว้ เราไม่ต้องการให้พวกเขาทำตามสูตร
- ใส่ไข่แดง น้ำตาล ลงในเนยละลายในอ่างน้ำ แล้วบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทุบคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น แล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสม
- เราส่งครีมเปรี้ยวและผลไม้หวานตามเขา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
- ถัดไป นำส่วนผสมของเต้าหู้ใส่แบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ตู้เย็น อย่างไรก็ตาม จานวันหยุดที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับอีสเตอร์เต้าหู้ที่บ้านควรผสมเป็นเวลาสองถึงสามวัน
- เมื่อครบเวลาก็เอาออกมาตกแต่งตามใจชอบ
เค้กรอยัล
อีสเตอร์ถัดไป ซึ่งเป็นสูตรที่เราอยากแบ่งปันกับผู้อ่านด้วย ได้รับชื่อดังกล่าวด้วยเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วจานนี้เป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง และหลังจากอ่านรายชื่อส่วนผสมแล้ว ก็สามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ
สิ่งที่ต้องมี:
- ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- เนยสองร้อยกรัม;
- ไข่ไก่ห้าฟอง;
- ลูกเกดและวอลนัท 150 กรัมอย่างละ
- อบเชยครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับคอตเทจชีส "รอยัล" อีสเตอร์ คุณต้อง:
- ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่และเนยละลายในอ่างน้ำ
- เทใส่ส่วนผสมลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้ม
- ยกลงจากความร้อนแล้วกระโจนลงในน้ำเย็น
- เติมน้ำตาลแล้วคนให้ละลาย
- ลวกลูกเกดเบา ๆ ด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
- วอลนัทบดในเครื่องบดกาแฟหรือตัดด้วยมีดอย่างประณีต
- เพิ่มส่วนประกอบทั้งสองลงในมวลเต้าหู้
- และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- คลุมกระชอนธรรมดาด้วยผ้ากอซจุ่มน้ำ
- จากนั้นใส่ส่วนผสมเค้กอีสเตอร์ลงไป
- แล้วดันกระทะให้หางนมไหลเข้าไป
- แล้วส่งเข้าตู้เย็นยี่สิบสี่ชั่วโมง
อบอีสเตอร์เค้ก
อีกสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่น่าสนใจมากสำหรับเตาอบ สำหรับการดำเนินการ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสสองร้อยกรัม
- นมและน้ำตาลอย่างละแก้ว;
- เนยห้าสิบกรัม;
- แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
- ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งซอง;
- ไข่ไก่สองฟอง;
- เกลือครึ่งช้อนชา;
- ผลไม้หวาน - กำหนดปริมาณเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่ยีสต์ลงไป
- ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและเนยละลายในภาชนะแยกต่างหาก
- จากนั้นใส่นมและยีสต์ลงไป
- ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- หลังจากนั้นเทลูกเกดล้างและค่อยๆแนะนำแป้ง
- นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- และสุดท้าย มาเริ่มทำเค้กอีสเตอร์กัน
ดังนั้น อย่างที่คุณเข้าใจ การเตรียมคอตเทจชีสอีสเตอร์แบบง่ายๆ ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ตอนนี้เหลือเพียงการอบเค้กอีสเตอร์ของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาทีเท่านั้น
อีสเตอร์คลาสสิก
หากคุณต้องการทำอาหารรัสเซียต้นตำรับ ซึ่งเป็นสูตรที่หาดูได้ยากในสมัยโบราณ คุณต้องใส่ใจกับตัวเลือกที่อธิบายไว้ในย่อหน้าปัจจุบัน
สิ่งที่ต้องมี:
- ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม;
- น้ำตาล 150 กรัม
- ไข่แดงสามฟอง;
- เกลือหยิบมือ
- ลูกเกดสามร้อยกรัม
ตามสูตรคลาสสิกของคอตเทจชีสอีสเตอร์ ตอนทำอาหารต้องตามเทคโนโลยี:
- อย่างแรก ตีไข่แดงอย่างแรง
- จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ตีเต้าหู้ในชามอีกใบ
- จากนั้นเทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยว
- คนอีกครั้ง
- ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วซับด้วยผ้าขนหนู
- แล้วเทลงในมวลเต้าหู้แล้วคลุกด้วยช้อน พยายามเกลี่ยให้ทั่ว
- หลังจากนั้นเราก็เตรียมแบบฟอร์ม
- แล้วเกลี่ยส่วนผสมเต้าหู้
- เอาออกมาเคาะตู้เย็น
- หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำเค้กอีสเตอร์ออกมาตกแต่งตามที่เห็นสมควร
ตัวเลือกฟันหวาน
ผู้ที่พบสูตรอีสเตอร์ชีสกระท่อมคลาสสิกเช่นเดียวกับที่อธิบายข้างต้น ธรรมดาเกินไป คุณควรศึกษาเทคโนโลยีและส่วนผสมต่อไปนี้อย่างแน่นอน
สิ่งที่ต้องมี:
- คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
- ครีมเปรี้ยวสองร้อยห้าสิบกรัม (ควรเป็นไขมัน 20%);
- เนยสามร้อยกรัม;
- นมข้นหนึ่งกระป๋อง;
- น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา;
- วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม;
- ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งสี่ร้อยกรัม - กำหนดสัดส่วนด้วยตัวคุณเอง
เมื่อส่วนผสมสำคัญพร้อมแล้ว เริ่มสูตรดั้งเดิมได้เลย:
- ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง ทางที่ดีควรทำสองสามครั้ง แล้วผลผลิตที่ได้ก็จะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมาก
- จากนั้นละลายเนยในอ่างน้ำ
- เติมน้ำตาลวานิลลา
- และเทคอทเทจชีสลงในชาม
- ถัดมาครีมเปรี้ยว
- หลังจากนั้น ตีมวลด้วยเครื่องปั่น
- ถัดไป เปิดขวดนมข้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสม
- คนอีกครั้ง
- สุดท้ายใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนสับละเอียด
- ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
- เทส่วนผสมลงในแบบที่เตรียมไว้
- เรากดขี่ข่มเหงและส่งปิรามิดที่เกิดขึ้นไปยังตู้เย็นเพื่อยืนยัน อย่างน้อยสำหรับหนึ่งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสอง
แนะนำให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบแล้วโรยด้วยผงหลากสี ส่วนประกอบแรกสามารถสร้างได้ด้วยตัวเอง และส่วนประกอบที่สองสามารถซื้อได้ในร้าน
วิธีทำฟรอสติ้ง
แม่บ้านจำนวนมากที่ต้องการทำเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยด้วยมือของตัวเองสนใจคำถามนี้ อันที่จริงไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าได้เสมอไป แต่มันค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน
คุณต้องเตรียมส่วนผสมด้านล่างเท่านั้น
สิ่งที่ต้องมี:
- ไข่ไก่สองฟอง;
- น้ำตาลผงสองร้อยกรัม;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เราไม่ต้องการอันหลัง
- ตีส่วนประกอบแรกให้เป็นฟองนุ่มๆ
- เติมผงและน้ำมะนาว
- ไอซิ่งพร้อมแล้ว!
