2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เค้กโฮมเมดถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในอาหารโลกสมัยใหม่ มีสูตรอาหารมากมายที่เราสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้
แป้งฟีโลคืออะไร
แป้งฟิโลมีชื่อเสียงในด้านอาหารตะวันออกและเมดิเตอร์เรเนียน มันมาจากการทำ baklava ที่ทุกคนโปรดปรานรวมถึงพายผักโขมกรีกที่น่าทึ่ง คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากแป้งนี้ตั้งแต่พายเนื้อไปจนถึงม้วนและขนมปัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากมันมีความนุ่มและละลายในปากของคุณ Phyllo strudel เป็นของหวานยอดนิยม
สตรูเดิ้ลคืออะไร
พายแสนอร่อยนี้มาจากอาหารออสเตรีย ตามเนื้อผ้า นี่คือขนมพัฟโรลกับแอปเปิ้ล สตรูเดิ้ลมักทำจากฟิโลหรือขนมพัฟ ไส้อาจรวมถึงแอปเปิ้ลที่มีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น อบเชย วานิลลา กระวาน บางครั้งสำหรับการเปลี่ยนแปลงจะมีการเพิ่มแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดที่นั่น วันนี้รู้จักสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์ - ปรากฎว่าอ่อนโยนกว่า ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง apple phyllo strudel กับแอปเปิ้ล สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยในกระบวนการนี้
ทำแป้งฟีโลที่บ้าน
ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการทดสอบนี้ไม่ได้ สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ตามปกติแล้ว อาหารโฮมเมดมักจะอร่อยกว่า สดกว่า และน่าเชื่อถือกว่า ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาลองทำ filo ด้วยตัวคุณเอง มีสูตรแป้งมากมายและบางสูตรก็ต่างกัน ตัวอย่างเช่น ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่ไข่ลงไป ดังนั้นเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณ นี่คือหนึ่งทางเลือก
ในการทำแป้ง คุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว;
- น้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำครึ่งแก้ว;
- เกลือหยิบมือ
- โซดาครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
- น้ำร้อนถึง 50 องศาและเกลือเจือจางจนละลายหมด
- ร่อนแป้งลงในภาชนะที่สะดวก เติมน้ำเกลือและน้ำมันพืช
- เทลงในโซดา
- นวดแป้งฟิโลอย่างระมัดระวัง. อย่าเติมของเหลวมากขึ้น - ในกระบวนการนวดแป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ
- แบ่งเป็นหลายๆส่วนแล้วตีให้แรงๆ
- ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- ถัดไป ม้วนแต่ละชิ้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
- หลังจากนั้นต้องยืดแผ่นที่ได้ด้วยมือของคุณไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แป้งควรจะเหมือนกระดาษเกือบโปร่งแสง
- วางแผ่นเสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งแป้ง ให้ม้วนแป้งให้เรียบร้อยและวางไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เท่าที่จะทำได้แห้งเร็วและเปราะ
อย่างไรก็ตาม แป้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน อย่าแช่แข็งสองครั้งเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติไป
ฟิโลสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล
ในการทำม้วนนี้ คุณจะต้องใช้ฟิโลประมาณ 20 แผ่น และแอปเปิ้ลประมาณ 1 กก. นอกจากนี้:
- น้ำมะนาว;
- เบอร์รี่แห้งหรือลูกเกด - 100g;
- แป้ง;
- เนย - 150 g;
- น้ำตาล - 100 g;
- อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับฟิโลสตรูเดิ้ลคือประมาณ 40 นาที
- ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วสับให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้ จะทำให้สตรูเดิ้ลมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น
- แช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือด 10 นาที ถ้าลูกใหญ่สับให้ละเอียด
- โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานเพื่อไม่ให้แป้งชั้นล่างเกาะติด
- ถัดไป คุณต้องละลายเนย แล้ววางแผ่นแป้ง อัดจารบีทีละแผ่น ถ้าคุณไม่ทาแผ่นแป้ง แป้งในเตาอบจะแห้งและไม่มีรส กระจาย 10 แผ่นด้วยวิธีนี้
- แอปเปิ้ลสไลซ์ผสมกับผลไม้แห้งหรือเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ส่วนผสมควรแห้งโดยไม่มีน้ำมากเกินไป วางไส้ครึ่งหนึ่งบนแผ่นฟิโลแล้วม้วนขึ้น บีบขอบให้แน่น
- ปาดสตรูเดิ้ลบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงทำซ้ำขั้นตอนกับแผ่นที่เหลือและอีกครึ่งหนึ่งของไส้แอปเปิ้ล ใส่เนยทั้งสองสตรูเดิ้ลอีกครั้ง
- เตาอบต้องอุ่นถึง 200 °C เวลาอบ - 20 นาที ความพร้อมของสตรูเดิ้ล ดูที่สี - น่าจะเป็นสีทอง
ปล่อยให้ม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ไฟโลสตรูเดิ้ลของคุณพร้อมแล้ว!
ฟิโลแป้งสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส
สตรูเดิ้ลอีกเวอร์ชั่น อร่อยไม่แพ้กัน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 200 g;
- แป้งฟิโล - 20 แผ่น;
- เนย - 150 g;
- โยเกิร์ต - 3 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น
- สูตรคล้ายกับแป้งฟีโลอื่นๆ
- คุณต้องละลายเนยและแปรงแต่ละแผ่นแยกกัน
- ม้วนเดียวเอา 10 แผ่น
- ในการเตรียมไส้ ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ต (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล วานิลลินและผลเบอร์รี่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
- วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้งที่ทาน้ำมัน ม้วนอย่างระมัดระวังและวางบนแผ่นอบ
- ใช้ส่วนที่สองของการเติมแป้งที่เหลืออีก 10 ใบ
- เปิดเตาอบที่ 200°C. อบประมาณ 15-20 นาที
น่ากินมาก!