แซลมอนสีชมพูรมควันเป็นอาหารจานหลักและในสลัด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาแซลมอนแปซิฟิกที่เล็กที่สุด แต่ก็มีประโยชน์และอร่อยไม่น้อย ปลาได้ชื่อมาเพราะรูปร่างของมัน: ก่อนวางไข่ ตัวผู้จะมีโคกอยู่ด้านหลังศีรษะทันที

ลักษณะที่ปรากฏ

ปลาแซลมอนสีชมพูทะเลมีหลังสีฟ้าเล็กน้อย ข้างสีเงิน และพุงสีขาว เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากวางไข่ปลาจะมีเสน่ห์น้อยลง: ท้องสีเหลืองหรือสีเขียวสกปรก, เกล็ดสีเทา ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือปากขาวและไม่มีฟันบนลิ้น ครีบไขมันค่อนข้างทรงพลัง โดยอยู่ระหว่างหลังและหาง

จุดดำวงรีตามตัวของปลาและการมีครีบทวารเป็นตัวบ่งชี้ถึงที่มาของปลาแซลมอนในทะเล

วางไข่

ปลาแซลมอนสีชมพูขยายพันธุ์ในเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน ในการทำเช่นนี้ปลาจะรีบไปที่แม่น้ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ลอบล่าสัตว์เสี่ยงภัย กระบวนการวางไข่ในตัวเมียของสายพันธุ์นี้สนุกสนานมาก อย่างแรก พวกมันจะกดทับบนพื้นทราย จากนั้นวางไข่ที่นั่น โรยด้วยหินทราย ปรากฎว่าตุ่มดังกล่าวในที่ซึ่งลูกปลาแซลมอนตัวเล็กกำลังรอการพัฒนา

ทำอาหาร

เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและให้ประโยชน์สูงสุด ปลาแซลมอนสีชมพูจึงเป็นปลาแซลมอนที่มีคนซื้อมากที่สุดในโลก มันถูกรมควัน, เค็ม, ดอง, ต้ม, ทอดและอบและยังเพิ่มในสลัด, ม้วนและอาหารอื่น ๆ หลายคนสนใจว่าแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปหรือไม่ ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ปลาทุกตัวจะยังคงแข็งแรงที่สุด

เช่น เป็นอาหารจานหลัก แซลมอนสีชมพูอบมะนาวและข้าวสามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส และอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและหอมกรุ่นจากแซลมอนสีชมพูเค็มจะเป็นอย่างไร!

เชิญเพื่อนมาทานสเต็กแซลมอนย่าง ตกแต่งด้วยผักอย่างงดงาม

สรรพคุณของปลาแซลมอนสีชมพู

พวกเขาคือ:

1. โอเมก้า 3 มากมาย. แม้ว่านักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าการกินปลาสัปดาห์ละหลายครั้งเป็นสิ่งจำเป็นในการเติมเต็มร่างกายด้วยกรดอะมิโนที่ไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ แต่คนส่วนใหญ่มักทำเช่นนี้น้อยกว่ามาก
2. ปลามีฟลูออไรด์เพียงพอที่จะทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
3. การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพผิว ผม เล็บ
4. แซลมอนสีชมพูมีสารที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
5. โปรตีนจำนวนมากและปริมาณไขมันขั้นต่ำทำให้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหาร

แซลมอนสีชมพูรมควันร้อน: สูตร

ก่อนสูบต้องเตรียมปลาให้พร้อม หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง ล้าง ไส้และหมัก น้ำดองทำขึ้นเพื่อลิ้มรส บางคนชอบเค็มมากกว่า ในขณะที่อย่างอื่นกลับกัน หากปลามีขนาดใหญ่เกินไป (1.5 กก. ขึ้นไป) ให้ผ่าด้านหลังจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เกลือดีขึ้นและเร็วขึ้น

สำหรับหมักในน้ำหนึ่งลิตร ให้เติมเกลือ 200 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และเครื่องเทศตามชอบ เล่มนี้ออกแบบมาสำหรับปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก.

แซลมอนสีชมพูรมควันที่บ้านน่าจะหอมอร่อย ปล่อยให้เกลือประมาณ 12 ชั่วโมงจะดีกว่า ส่วนใหญ่มักจะเป็นแม่บ้านปลาเค็มในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถใส่ในโรงโม่ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปปลาด้วยควัน คุณต้องล้างและเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้แขวนในที่โล่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูรมควันร้อนจะอยู่ในโรงรมควันไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณจึงเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนรู้จักที่จู่ๆ ก็มาเซอร์ไพรส์ได้ง่ายๆ

เพื่อให้ปลาแซลมอนนุ่มและมีเปลือก คุณต้องใช้มันฝรั่งทอดหรือไม้ผลที่แช่ไว้ อย่าลืมวางถาดในโรงโม่เพื่อเก็บของเหลวและไขมันเพื่อให้ปลาไม่ไหม้และไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์ แต่ความขมของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถให้คอนเดนเสทหรือเขม่าบนฝาโรงโม่ได้ ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันสะอาดอยู่เสมอ

แซลมอนสีชมพูรมควันไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของมันเพิ่มขึ้นบ้างเนื่องจากไขมัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเธอจากอาหารที่เหลืออยู่ บางคนแนะนำให้กินแซลมอนรมควันสำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้

แม่บ้านหลายคนรู้ว่าแซลมอนไม่เพียงทำอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สลัดแซลมอนรมควันร้อน: สูตรและการตกแต่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะสูบบุหรี่ปลาอร่อยๆ สักชิ้นที่บ้านแล้วทำขนมกับสลัดจากปลานั้น ทางที่ดีควรเลือกปลาที่มีขนาดใหญ่ขึ้น มีเนื้อและไขมันมากกว่า ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น แซลมอนสีชมพูรมควันร้อนสำหรับสลัดนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเกลือและเครื่องเทศ

สำหรับสลัด คุณจะต้องใช้ไข่ต้ม 5-6 ฟอง มันฝรั่งแจ๊กเก็ตขนาดใหญ่ 3 อันหรือเล็ก 4 อัน รวมทั้งหัวหอม น้ำส้มสายชู มายองเนส เกลือ และพริกไทย

แซลมอนสีชมพูรมควันสำหรับสลัดควรหั่นอย่างประณีตและเรียบร้อย ขั้นแรก แยกเนื้อออกจากกระดูก แม้กระทั่งชิ้นที่เล็กที่สุด แล้วจึงตัดต่อไป

ขั้นต่อไปคือหั่นแตงกวาดอง สามารถทำได้ทั้งบนกระต่ายขูดและสับละเอียด - แล้วแต่รสนิยมอย่างที่พวกเขาพูด

จากนั้นเราก็บี้ไข่ทิ้ง ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะขูดส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องขูดหยาบ - ไม่สำคัญหรอก

มันฝรั่งต้มควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ดีที่สุด ไม่เช่นนั้นจะติดกันและสลัดจะเสียรูปทรง หลังจากทุกอย่างตัดส่วนประกอบที่จำเป็นของสลัดคุณต้องจัดรูปแบบให้เหมาะสม จะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ หรือชิ้นใหญ่ๆ ก็ได้ ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เรากระจายมันฝรั่ง ไข่ และหัวหอมสับดอง (ครึ่งหัว) จากนั้นจึงใส่แตงกวา และชั้นสุดท้ายคือปลา โรยด้วยหัวหอมที่เหลือ แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนสในปริมาณที่คุณต้องการ คุณสามารถตกแต่งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกด้วยไข่แดง สมุนไพร หรือแครอทต้มหั่นเป็นชิ้น