2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วันนี้จะมาพูดถึงวิธีทำเกี๊ยวซ่าราวีโอลี่อิตาเลี่ยน อาหารยอดนิยมทั่วโลกนี้ทำมาจากแป้งไร้เชื้อและไส้ที่หลากหลาย พวกมันมีรูปร่างและขนาดที่หลากหลาย และเสิร์ฟเป็นของหวานที่หนึ่ง ที่สอง และแม้กระทั่งแทนที่จะเป็นของหวาน
แป้งราวีโอลี่
ที่น่าสนใจคือไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ พ่อครัวบางคนใช้แป้ง น้ำ และเกลือ ในขณะที่บางคนใส่ไข่และน้ำตาล ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่คุณต้องการใช้ - เนื้อสัตว์หวานหรือผัก วิธีทำแป้งราวีโอลี่แบบคลาสสิก:
- ร่อนแป้งสี่ถ้วยแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป
- แตกไข่สองฟองและเกลือเพื่อลิ้มรส
คนด้วยช้อนแล้วโอนแป้งไปยังโต๊ะที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ
ราวีโอลี่สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย
ไส้ชีสและแฮม รวมทั้งซอสมะเขือเทศทำเองจะช่วยให้เราได้รสชาติอิตาเลียนคลาสสิก และเกี๊ยวอิตาเลี่ยนเตรียมไว้ดังนี้
- สับแชมเปญกระป๋อง (หนึ่งขวด) ด้วยมีด บีบและทอดในน้ำมันพืชด้วยหัวหอมสับละเอียด
- ต่อไปเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดกระเทียมสับในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ขวดเล็กหนึ่งขวด) ใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพาสดเล็กน้อย ปรุงซอสจนข้น
- คลึงแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ไส้ลงไป โดยรักษาระยะห่างเท่าเดิม ขั้นแรกใส่เห็ด ตามด้วยแฮมสับละเอียด ชีสขูด และไข่ตีหนึ่งช้อนโต๊ะ
- คลุมชิ้นงานด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดหยิก บีบขอบ หากต้องการคุณสามารถให้เกี๊ยวเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือเสี้ยว คุณยังสามารถเลือกขนาดของช่องว่างได้ด้วยตัวเอง
ปรุงเกี๊ยวซ่าในน้ำเกลือจนนุ่ม
ราวีโอลี่ผัก
จานนี้สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร ถ้าคุณแยกไข่ออกจากแป้ง เตรียมง่ายมากๆ:
- ปอกฟักทอง 200 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เอาหัวหอมออกจากแกลบ สับและทอดในน้ำมันพืช
- ฟักทองกับถั่วลันเตา 50 กรัม นำไปทอดอย่างรวดเร็ว จากนั้นเคี่ยวจนสุกในจานที่เหมาะสม ใส่เกลือ สมุนไพรและหัวหอม ใช้เครื่องปั่นบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้น
- นวดแป้ง แยกส่วนหนึ่งจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จิตแบ่งชิ้นงานออกเป็นสองส่วนและหนึ่งในนั้นวางไส้ในระยะห่างเท่ากัน
- ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้ง แล้วเว้นระยะห่างระหว่างกัน อย่าลืมถอดอากาศออกด้วยความระมัดระวัง
- ตัดเกี๊ยวอิตาลีด้วยมีดหยิกแล้วใช้ส้อมปิดขอบ
ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที. หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศสับละเอียดในน้ำมันพืช หากต้องการ คุณสามารถใส่จานนี้ในน้ำซุปและเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกได้
ราวิโอลี่เห็ด
เมนูสุดวิเศษนี้จะชนะใจแขกของคุณอย่างแน่นอนหากคุณปรุงเพื่อปาร์ตี้ เกี๊ยวอิตาเลียนควรเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและชีสขูด สูตรราวีโอลี่เห็ดค่อนข้างง่าย:
- นวดแป้งไร้เชื้อแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- หั่นเห็ดสด 500 กรัม ให้ละเอียด แล้วนำไปทอดในกระทะที่มีกระเทียมและหัวหอม อย่าลืมรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไปหมด
- สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งแก้วด้วยเครื่องปั่น แล้วคลุกกับผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน ย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่เห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
- รีดแป้งออก ใส่ไส้ที่เย็นแล้วลงไปให้เท่ากัน แล้วคลุมด้วยชั้นเดียวกัน
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใช้ส้อมหนีบขอบ
ปรุงอาหารในน้ำเดือดจนแป้งพร้อม
ช็อคโกแลตราวิโอลี่
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความไม่ธรรมดาขนมหวานสูตรที่คุณสามารถอ่านด้านล่าง:
- นวดแป้งด้วยแป้ง 1.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, โกโก้ 1/4 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
- สำหรับไส้ ละลายช็อกโกแลตนม 180 กรัมในอ่างน้ำ จากนั้นผสมกับไข่ 1 ฟองกับคอทเทจชีส 3 แก้ว
- คลึงแป้งให้บางพอแล้ววางกำที่บรรจุไว้เท่าๆ กัน
- คลุมชิ้นงานด้วยวิธีเดียวกันกับที่รีดแป้งออกแล้วตัดราวีโอลี่ออกด้วยมีดหรือคัตเตอร์ กดขอบให้แน่นแล้ววางเกี๊ยวอิตาเลี่ยนบนจานที่มีแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ต้มราวีโอลี่ในน้ำแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด ตกแต่งด้วยวิปครีม
ราวีโอลี่เป็นอาหารอิตาเลียนประจำชาติที่จัดทำขึ้นในทุกภูมิภาคของประเทศ เรายินดีหากคุณชอบและจะปรุงให้คนที่คุณรัก เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบหรือเปลี่ยนตามความชอบ
