สูตรการเตรียมและองค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังถึงสิ่งที่รวมอยู่ในมาร์ชเมลโลว์กัน มาดูวิธีทำขนมอร่อยๆ ที่บ้านกันดีกว่า

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนจะพิจารณาองค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่ ผมอยากจะบอกว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

พาสต้าเป็นอาหารรสหวานของอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 คำนี้เขียนด้วยตัวอักษร "o" อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น ณ ตอนนี้ เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นสิ่งที่แผ่ขยายออกไปและเชื่อมโยงกับเทคโนโลยีการผลิต

ทำมาจากอะไร

ส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่อาจแตกต่างกัน ขนมโฮมเมดและขนมที่ซื้อจากร้านค้าต่างกันมาก ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์แรก ประการที่สองมักจะเพิ่มรสชาติและสีย้อมต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน และไม่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

วันนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำจากส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น มาร์ชเมลโลว์มักจะทำมาจากซอสแอปเปิ้ลวิป (ควรทานผลไม้รสเปรี้ยวจะดีกว่า) นอกจากนี้ ความหวานที่กล่าวถึงมักจะเตรียมจากเนื้อของผลเบอร์รี่ต่อไปนี้: เถ้าภูเขา แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกด

ต้องใส่น้ำตาลในมาร์ชเมลโล่ด้วย ท้ายที่สุดโดยไม่ต้องส่วนผสมนี้จะเปรี้ยวและจืด จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 น้ำผึ้งธรรมดาถูกเติมลงในมาร์ชเมลโลว์แทนน้ำตาล

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดมีส่วนประกอบอะไรบ้าง? แม่บ้านบางคนก็ใส่ไข่ขาวลงไป ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม มันเป็นเพราะเขาเองที่ทำให้มาร์ชเมลโลว์จางลงมาก

แห้งที่ไหน

ก่อนหน้านี้ มาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลซึ่งเราจะพิจารณาในภายหลังนั้นทำขึ้นในเตาอบรัสเซียโดยเฉพาะ การรักษาความร้อนดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมนี้ ท้ายที่สุด เตาอบก็ให้เอฟเฟกต์ความร้อนที่ค่อยๆ จางลง ซึ่งช่วยให้มันบด น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลแห้งสม่ำเสมอ รวมถึงไข่ขาว

วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกตากแดดให้แห้งในเครื่องอบพิเศษหรือในเตาอบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลัง คุณควรรู้ว่าคุณต้องปรุงมาร์ชเมลโล่ด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ร้านมาร์ชเมลโล่: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ทำขนมที่บ้าน คุณจะรู้เสมอว่ามันมีองค์ประกอบอะไร อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันสำหรับขนมที่ซื้อจากร้าน

แล้วมาร์ชเมลโล่ที่ซื้อจากร้านมีส่วนผสมอะไรบ้าง? ต้องระบุองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ตามกฎแล้ว มาร์ชเมลโล่ของร้านจะมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปข้นผลไม้ (เช่นซอสแอปเปิ้ล);
• น้ำตาลทราย;
• แป้งสาลีหรือแป้ง (เพื่อยึดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน);
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และคือไข่ไก่

เหนือสิ่งอื่นใด ผู้ผลิตบางรายเพิ่มสีและรสชาติ (ธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์) สารปรุงแต่งรส สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารตัวเติมในผลิตภัณฑ์นี้

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจ

ดังนั้น เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล Antonovka - ประมาณ 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 200g

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำมาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมด คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นปอกแล้วใส่ในจานอบแล้วเทน้ำ ½ ถ้วยตวง ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งส่วนผสมไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที ขอแนะนำให้ปรุงแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 170 องศา

หลังจากผลนิ่มควรนำออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรง เมื่อได้รับน้ำซุปข้นข้นจะต้องต้มหนึ่งในสามใส่ไฟเล็กน้อย ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในกรณีนี้ ควรกวนส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะ เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนาและเป็นสีทองเล็กน้อย

ในการทำมาร์ชเมลโล่โฮมเมดให้โปร่งและเบา คุณต้องใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำซุปข้น จากนั้นตีด้วยมิกเซอร์

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้ว มวลแอปเปิ้ลจะต้องวางบนแผ่นอบซึ่งควรปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า น้ำซุปข้นเป็นที่พึงปรารถนาในการจัดวางความหนา 2-3 เซนติเมตร ถ้าในอนาคตคุณจะไปม้วนมาร์ชเมลโล่แห้งลงในหลอด จากนั้นชั้นของมวลแอปเปิ้ลไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

คุณสามารถตากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ตากแดดแล้ว แต่ในกรณีนี้ pastille จะพร้อมใช้งานภายในไม่กี่วันเท่านั้น หากคุณต้องการความหวานในวันนี้ เราขอแนะนำให้คุณวางแผ่นอบที่ใส่ไว้ในเตาอบ ขอแนะนำให้ปรุงมาร์ชเมลโลว์ด้วยพลังงานขั้นต่ำประมาณ 11 ชั่วโมง ในกรณีนี้ แนะนำให้แง้มประตูเตาอบไว้

หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์แห้งแล้ว จะต้องนำออกจากถาดรองอบพร้อมกับกระดาษรองอบ หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนกระดานโดยหงายกระดาษขึ้นแล้ว ควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กระดาษ parchment จะหลุดออกมาเอง ในอนาคตสามารถโรยมาร์ชเมลโล่ด้วยน้ำตาลผง หั่นแล้วม้วนเป็นม้วน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นในถุง