ปลากระป๋องที่บ้าน? ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครยังไม่รู้ว่าปลากระป๋องคืออะไร? เนื้อปลากระป๋องในน้ำผลไม้หรือซอสต่างๆ เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษยชาติ! อาหารกระป๋องพร้อมรับประทานเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรือสลัด ทางเลือกของพวกเขาบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่มีขนาดใหญ่และหลากหลาย แต่คุณภาพมักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนัก แต่ถ้าคุณทำอาหารด้วยตัวเองเช่นปลากระป๋องล่ะ ที่บ้านค่อนข้างสมจริงแม้ว่าจะใช้เวลานานพอสมควร แต่การเปิดขวดในภายหลังนั้นน่ายินดีเพียงใด โดยที่รู้ว่าภายในขวดนั้นปราศจากอันตรายและเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง และยังเตรียมด้วยความเอาใจใส่และความรักอีกด้วย!

วิธีทำปลากระป๋อง

ส่วนผสม:

• ปลา (ปลาดุก หอก ปลาคอด);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น;
• ใบลอเรล;
• พริกไทยหวาน;
• น้ำมันพืช

เตรียมปลา

ปลากระป๋องที่บ้านก็เตรียมได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อปลา ซากศพจะต้องสะอาด ผ่าออก ถอดครีบหางและครีบหลัง แยกหัวและเหงือกออก และดึงกระดูกสันหลังออก ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

หมัก

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยป่นก็พอ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาเสียหาย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เตรียมโหล

ตอนนี้ทำบรรจุภัณฑ์ได้นะคะ ปลากระป๋องแบบโฮมเมดควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ความร้อนในปริมาณเท่ากันในระหว่างการอบชุบครั้งต่อไป ตัวอย่างเช่นขวด 500 หรือ 700 มล. เหมาะสม ดังนั้นภาชนะจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ใส่ใบกระวานสองสามใบและออลสไปซ์สองสามถั่วที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

วางปลา

หมักปลาเสร็จก็ใส่ขวดโหลได้ ควรจำไว้ว่าปลากระป๋องที่ปรุงเองที่บ้านไม่ยอมให้มีที่ว่างในภาชนะ จึงต้องซ้อนชิ้นให้แน่นพยายามเติมให้เต็มพื้นที่ แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปมิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยโจ๊ก ปิดขวดโหลที่บรรจุด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร กดให้แน่นที่คอเพื่อให้อากาศเข้าไปในโถให้น้อยที่สุด

การรักษาความร้อนของช่องว่างสำหรับจานที่เรียกว่า "ปลากระป๋อง"

อาหารกระป๋องบ้านเราปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องให้ความร้อนกับเตาถึง 140 องศาวางขวดไว้บนตะแกรงแล้ววางแผ่นอบที่มีน้ำเล็กน้อยอยู่ข้างใต้ (จำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำที่ไหลจากภาชนะเริ่ม เผา ปล่อยควันไฟ) ทันทีที่เนื้อหาเดือดและเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ลดความร้อนลงเหลือ 100 องศา แล้วปล่อยให้อาหารกระป๋องเคี่ยวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

กระป๋องโรลลิ่ง

ใกล้หมดเวลาทำอาหารแล้ว คุณไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้เลย มีความจำเป็นต้องต้มน้ำมันพืช และอย่าลืมต้มฝา นำขวดโหลที่ร้อนออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก และค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงไป ปิดฝาแล้วกลับไปที่เตาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จะต้องนำขวดโหลที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา ม้วนและพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์!